Receta de lentejas rojas
Skip to main contentQuieres hacer una sopa de lentejas. Abres el armario. Sacas cinco bolsas medio llenas de cinco tipos diferentes de lentejas. Te rascas la cabeza, preguntándote si puedes sustituir las lentejas rojas por lentejas marrones, o si puedes mezclar los restos de algunas bolsas para conseguir la taza completa que necesitas. Bueno, eso depende. Esto es lo que tienes que saber: puede que pienses que las lentejas son alubias, y técnicamente estarías en lo cierto. Las lentejas son miembros de la familia de las legumbres, al igual que los garbanzos o los frijoles pintos, pero tenemos un lugar especial y separado para todos los diferentes tipos de lentejas en nuestros corazones. En general, las lentejas se cocinan más rápidamente que las alubias. Por eso son los héroes de las cenas entre semana. Y como hay tantos tipos, hay todo un mundo por explorar. Algunas más firmes, otras más suaves, algunas más cremosas, otras más coloridas. A continuación te explicamos cómo utilizar los tipos de lentejas que probablemente encontrarás en el supermercado.Arroz y lentejas marrones, amigos para siempre.
Yossy ArefiLentejas marrones y verdesCuando piensas en lentejas, probablemente éstas son las que te vienen a la mente. Las lentejas marrones y verdes son las lentejas “de toda la vida”. Cuando pidas una “sopa de lentejas” genérica en una cafetería o en un restaurante de barrio, seguramente te darán estas, que son más grandes que las demás y tienen una forma aplanada similar a la de una lente. Se cocinan rápidamente (entre 20 y 30 minutos) y tienden a partirse y deshacerse cuando están bien cocidas, espesando y aportando un sabor suave y terroso a las sopas y guisos, su hábitat natural. Utilícelas cuando quiera que se inclinen hacia esa papilla, no cuando quiera lentejas enteras e intactas para, por ejemplo, una ensalada. También quedan muy bien en un puré para mojar o untar.Sopa de lentejas, coco y tomate. Con lentejas rojas. Por supuesto.
Lentejas al curry
¿Busca las mejores recetas de lentejas? ¿Quieres saber cómo cocinar lentejas? Las lentejas son bajas en calorías, ricas en hierro y una gran fuente de proteínas. Pruebe a utilizarlas en sopas sustanciosas o en impresionantes cenas de gala. Encuentre más ideas de recetas de entretenimiento sin carne y veganas, además de consultar más recetas de garbanzos, de quinoa, de cuscús y de superalimentos.
Nuestra nutricionista Kerry Torrens dice… “Ricas en hierro y fibra dietética, las lentejas son una fuente de proteínas de origen vegetal y aportan folato, que es importante durante el embarazo, la infancia y la adolescencia. También contienen fitoestrógenos, compuestos vegetales que imitan los efectos del estrógeno. Estos ayudan a equilibrar las hormonas, protegen contra las enfermedades del corazón y benefician a los huesos”.
Esta sencilla receta es el alimento perfecto para toda la familia entre semana, y además es baja en calorías. Las pastas de ajo y jengibre están disponibles en los grandes supermercados y son un gran truco para preparar recetas asiáticas; además, dan un toque extra de calor a sopas como ésta.
Receta de lentejas de Puy
¿Cómo nos gustan las lentejas? ¡Vamos a contar las maneras! Este humilde alimento básico de la despensa es barato, más rápido de cocinar que las alubias secas, y está lleno de fibra y proteínas saludables, lo que hace que las lentejas sean estupendas para los que tienen un presupuesto limitado, los vegetarianos, los veganos y cualquiera que busque una comida completa y baja en calorías. También absorben el sabor como un loco, por lo que son súper versátiles para usar en todo tipo de recetas saladas. Desde el pastel de pastor vegetariano hasta el curry aromático y, por supuesto, las cálidas sopas de invierno, aquí están nuestras formas favoritas de cocinar con lentejas.
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Recetas fáciles de lentejas
No te conformes con una sopa de lentejas insípida. Hazla bien y tendrás a todo el mundo pidiendo segundos…. y terceros… Esta receta de lentejas es uno de los mejores platos nutritivos y sencillos que puedes hacer con lentejas secas y que es 100% delicioso. Utiliza lentejas verdes, rojas, marrones o una mezcla de sopa de lentejas.
Todo lo que se necesita es un toque de especias, hojas de laurel y un toque de limón para elevar esta sopa. Es una receta fácil que ofrece unos resultados magníficos, una de las favoritas de los lectores con cientos de comentarios.
¿Pero sabes qué? Una receta de sopa de lentejas bien hecha no puede dejar de comerse. Volverás a repetirla y a repetirla, y luego te llevarás grandes cubos de sopa al trabajo para almorzar y volverás a comerla con gusto.
Si te preguntas si la sopa de lentejas es buena para ti, la respuesta es sí. Las lentejas son nutritivas, ricas en minerales, proteínas, bajas en grasas y ricas en fibra (salud digestiva). Son una estupenda fuente vegetariana de proteínas, ya que el 25% de las calorías de las lentejas son atribuibles a las proteínas.