Un documental sobre Perú – De cerca y en persona Parte 1
En pocos minutos, los restaurantes locales están llenos y los camareros sirven a los clientes lo más rápido posible. Nos unimos diariamente a la multitud para probar la comida más sencilla pero más abundante de Bolivia: el almuerzo. Almorzar en Bolivia es la forma perfecta de conocer la comida tradicional del país (hay que tener en cuenta que la comida de la que se habla en esta entrada del blog se centra en el altiplano, porque es con lo que estoy más familiarizado).
Un almuerzo típico consta de dos platos, básicamente centrados en el alimento básico de Bolivia: patatas, maíz y arroz, que se sirve con carne o pollo. Los dos platos consisten en un gran plato de sopa, a menudo con pasta y un trozo de carne o pollo, y el plato principal.
Consideramos que la comida boliviana podría ser más variada, sobre todo en cuanto a las verduras, pero en general los almuerzos son comidas saludables. Los ingredientes básicos y nutritivos se presentan sin salsas o condimentos espesos que con demasiada frecuencia destruyen el sabor y las bajas calorías de una comida.
La mayoría de las veces se puede elegir entre dos platos principales. Si no entiendes los términos españoles de las comidas, pregunta si puedes echar un vistazo a las ollas y sartenes de la cocina, o indica el plato de un vecino que parezca apetecible – me parece perfecto para pedir comida en un país donde no hablo el idioma.
CUÑAPE BOLIVIANO
Cuando se trata de Bolivia, el primer paso para apreciar los sabores únicos y tentadores del país es dejar atrás cualquier idea preconcebida que pueda tener sobre la cocina boliviana. Contrariamente a la creencia popular (sosa, centrada en la carne, antihigiénica), la comida en Bolivia no sólo es variada y satisfactoria, sino que también es una parte importante y única de la cultura.
Los platos proceden principalmente de una mezcla de la cocina española con las antiguas tradiciones andinas y, como Bolivia tiene muchas zonas geográficas, los platos favoritos locales suelen variar de una región a otra. Por ejemplo, la comida del Altiplano suele estar adaptada al clima alto y frío, por lo que hay mucho picante, mientras que los platos de las tierras bajas y la región amazónica de Bolivia suelen estar compuestos por yuca, pescado, verduras y frutas, ya que son los productos más abundantes en la zona.
Como en todos los países en vías de desarrollo, hay que tener cuidado con los lugares que se eligen para comer, pero si se confía en el instinto y se siguen estos consejos, se garantiza una experiencia gastronómica agradable.
Comida boliviana
Bolivia está declarada como Estado Plurinacional desde la Nueva Constitución. Es un país donde conviven tradiciones ancestrales en el Altiplano, la selva amazónica, las cumbres nevadas y las ciudades patrimoniales. Bolivia es el corazón de Sudamérica ofreciendo con su diversidad, cultura y tradiciones vivas magníficos paisajes naturales, una experiencia única a cada uno de sus visitantes.
Nada identifica mejor a nuestro país que su diversidad, su cultura rodeada de tradiciones vivas que han perdurado en el tiempo, y lugares donde la naturaleza ofrece magníficos escenarios y contrastes de incomparable belleza.
Bolivia es un país sin litoral que limita al norte y al este con Brasil, al sur con Argentina, al oeste con Perú, al sureste con Paraguay y al suroeste con Chile. Con una superficie de 1.098.581 km2, Bolivia es el quinto país más grande de Sudamérica. La característica que hace de Bolivia un país único es su topografía formada por el contraste entre el Altiplano (4000 metros sobre el nivel del mar) y las cálidas tierras bajas del este (200 metros sobre el nivel del mar). Esto se debe a la Cordillera de los Andes, que en el territorio boliviano se divide en dos cadenas: la Occidental (oeste) y la Oriental (este) o Real. Los Yungas, la zona de transición entre el altiplano seco y las tierras bajas húmedas, es donde los Andes caen en la selva amazónica, el Pantanal brasileño y la zona del Chaco.
La mejor comida callejera boliviana para probar en La Paz
En Bolivia encontramos muchos platos tradicionales. Sin embargo, en cada uno de los departamentos los hay diferentes. Por ello, en este artículo, hablaremos de las recetas más importantes de la gastronomía boliviana ordenadas por departamentos. Asimismo, te mostramos imágenes y vídeos para que veas cómo se prepara.A continuación tienes un índice con todos los puntos que vamos a tratar en este artículo.Índice del artículoPlatos típicos de Bolivia por departamentosCochabambaCochabamba es un departamento situado en el centro de Bolivia. Entre sus ciudades más importantes se encuentran Cochabamba, la capital, Arque y Arani. Estas son algunas de sus preparaciones tradicionales: