La salsa barbacoa más saludable
El verano significa pasar más tiempo al aire libre, a menudo reunidos alrededor de la parrilla con la familia y los amigos. Pero su próxima barbacoa de verano no tiene por qué hacer descarrilar su dieta. Antes de poner la comida en la parrilla, unos simples cambios pueden hacer que su barbacoa de verano sea un poco más ligera.
A todo el mundo le gusta una buena comida recién salida de la parrilla. Puede ser tentador cargar el plato con un plato principal, unos cuantos aperitivos salados y una ración abundante de alguna ensalada de picnic a base de mayonesa, pero con unas pocas sustituciones, puedes tener una comida más saludable que no te dejará con sensación de privación.
“Las hamburguesas, los perritos calientes, los filetes y otras carnes a la parrilla tienden a ser una parte frecuente de la cena durante el verano”, dice el Dr. Zuckerman. “Pero también es bueno añadir frutas y verduras sabrosas, bajas en calorías y llenas de vitaminas y nutrientes”.
El Dr. Zuckerman recuerda: “Es importante ser consciente de la dieta y el ejercicio y comer y preparar los alimentos con moderación. Por ejemplo, puede limitar el uso de la parrilla y las carnes a la brasa a una o dos veces por semana, en lugar de hacerlo varias veces. Elegir los alimentos de forma más inteligente significa que consumirás menos sodio y grasas saturadas en tu dieta. Incluso te sentirás mejor”.
Ideas para una barbacoa saludable mundo de adelgazamiento
Es verano y ya sabes lo que eso significa. Es hora de sacar las parrillas y empezar a cocinar una deliciosa barbacoa. Todo, desde las hamburguesas glaseadas hasta el pollo a la parrilla, es posible. Pero ahora más que nunca, hay que pensar bien qué alimentos y cuándo planificar la próxima barbacoa. Lo que puede parecer una opción saludable puede ser en realidad terrible para ti. Si crees que estás eligiendo opciones saludables en todas esas barbacoas familiares, consulta esta lista para asegurarte.
Las bebidas de Seltzer son muy populares desde hace dos años y a menudo se promocionan como bajas en calorías y alcohol. Si bien esto puede ser cierto, el recuento real de calorías dentro de una bebida seltzer en lata puede contener poco o ningún valor nutricional y el bajo porcentaje de alcohol puede llevar a beber en exceso sin previo aviso.
Nadie puede negar lo delicioso que es el pollo frito. Lo que tiene de delicioso, también lo tiene de calórico. Un muslo de pollo frito tiene unas 162 calorías. Si somos sinceros con nosotros mismos, sabemos que comemos mucho más que un muslo acompañado de otra guarnición llena de calorías, pero deliciosa.
Guarniciones saludables para la barbacoa
Una de las mejores opciones para una barbacoa saludable es la salchicha vegetal, que, a pesar de su alto contenido en sodio, es muy baja en calorías. Si aún así prefieres la carne, opta por el pollo o la ternera a la parrilla y añade todas las verduras que puedas a tu plato. Otra opción es una hamburguesa sin pan. Deja de lado el pepinillo y ponle aguacate, pepino o lechuga a tu sándwich. (Aunque los pepinillos contienen zinc y hierro, los altos niveles de sal contrarrestan sus beneficios. Además, durante el proceso de encurtido, disminuyen todas las vitaminas y minerales). Por último, en cuanto a las salsas, opte por la mostaza o el ketchup en lugar de la mayonesa. Si te sientes más aventurero, el tzatziki casero (una salsa griega de pepino y yogur) es una opción deliciosa y baja en calorías.
Como siempre, empieza el día con un desayuno saludable. Los huevos y las espinacas son una gran opción, al igual que las gachas de avena con semillas de chía o lino. Asegúrate de consumir mucha fibra y proteínas; el pollo y las verduras -como la col y la berenjena- son perfectos para ello. También es una buena idea añadir generosamente especias y aromatizantes a la comida, como canela o vinagre, que actúan para frenar el hambre y hacer que te sientas lleno durante mucho más tiempo. En cuanto a los tentempiés, opta por los frutos secos sin sal, ya que están llenos de proteínas, fibra y grasas buenas, que te harán sentir lleno y acelerarán tu metabolismo. Otros tentempiés ricos en proteínas son un huevo cocido, lonchas de pavo o requesón, que puedes tomar una hora antes de la barbacoa y que evitarán que comas en exceso. Aquí tienes otras tres formas de hacer tu barbacoa más saludable.
Pinchos de barbacoa saludables
En los meses de verano, el patio trasero se convierte en tu cocina, ya que dejas de lado el horno por la parrilla. Es liberador. Es divertido. Pero hay que admitir que puede ser poco imaginativo. Se ponen hamburguesas, perritos calientes, salchichas y maíz, pero incluso estos alimentos básicos del verano empiezan a resultar un poco aburridos.
Para dar un nuevo impulso a tus comidas al aire libre, le pedimos a Holley Grainger, M.S., R.D., algunos alimentos inesperados, pero extra nutritivos, para añadir a tu repertorio de parrilladas este verano. Desde alimentos proteicos básicos (como el pavo y el tofu), hasta guarniciones (hola, alcachofas a la parrilla) y postres (¿alguna vez has asado un plátano?), tendrás muchas posibilidades y más razones para encender la parrilla esta temporada.