Del ajo granulado al ajo picado
Si hay un condimento que la gente de todo el mundo añade ávidamente a sus platos, ése es el ajo. Está siempre presente en las grandes y pequeñas culturas gastronómicas, ya que su sabor y aroma irresistiblemente apetitosos animan cualquier plato. Cuando el ajo fresco no es una opción, muchos tienden a recurrir al ajo granulado o al ajo en polvo. ¿Siente curiosidad por estas especias? Lee para saber más sobre las diferencias y similitudes de ambas.
Tanto el ajo granulado como el ajo en polvo están hechos principalmente de ajo fresco molido y deshidratado. Los dientes se pelan, se pican y se colocan en un horno para que se sequen hasta que estén listos para ser procesados. Una vez seco, se muele hasta alcanzar el punto de finura deseado. Entre los dos, el ajo en polvo tiene una consistencia más fina y una textura muy parecida a la de la maicena. Por su parte, el ajo granulado tiene una molienda más grande y está mucho más cerca de la textura de la harina de maíz.
Aunque ambos productos utilizan ajo auténtico como ingrediente principal, también pueden incluir agentes antiaglomerantes que mantienen el producto en forma de polvo, algo imprescindible para facilitar su uso. En cuanto al sabor, no hay ninguna diferencia entre los dos, por lo que puede estar seguro de que obtendrá el mismo sabor a ajo, ya sea granulado o en polvo.
Sustituir el ajo granulado
Abres el armario de las especias y descubres que no tienes ajo en polvo. Todavía tiene polvo granulado, ¿puede utilizarlo en su lugar? La mayoría de las veces la respuesta es sí. La principal diferencia entre el ajo en polvo y el granulado es la textura. Ambos están hechos de ajo deshidratado. El ajo en polvo tiene una consistencia muy fina, más parecida a la harina. El ajo granulado es más grueso, más parecido a la consistencia de la harina de maíz.
Tenga en cuenta que como el ajo en polvo tiene una consistencia más fina, la misma cantidad de ajo granulado será menos potente. Si su receta pide polvo y lo sustituye por granulado, deberá aumentar la cantidad y, si ocurre lo contrario, deberá reducir la cantidad.
Ajo granulado walmart
El ajo granulado es también la mejor opción para los aliños secos y las marinadas, ya que tiene la capacidad de combinarse uniformemente con los demás ingredientes secos. Sin embargo, si su receta requiere que los ingredientes sean más homogéneos, debería alejarse del ajo granulado y optar por el polvo.
Aunque el ajo en polvo tiene muchas ventajas, la que encabeza la lista es que tiene la capacidad de mezclarse discretamente en las recetas sin dejar de aportar sabor. El ajo en polvo también es mejor para las recetas con un tiempo de cocción más corto, como el aderezo ranchero o el alioli de ajo, ya que libera un golpe de sabor más potente en un tiempo más corto. Sustituir el ajo fresco por ajo secoSi está cocinando un plato que requiere ajo fresco pero tiene poco tiempo, el ajo seco puede ser un buen sustituto. Tiene una vida útil más larga, no hay que limpiarlo ni prepararlo y sigue desprendiendo el delicioso sabor y aroma del ajo.
El ajo granulado suele ser la pieza de identidad preferida cuando se sustituye por el fresco. Si lo tiene a mano, puede utilizar ½ cucharadita de ajo granulado por cada diente que pida la receta. Se trata de un cambio sencillo que ahorra tiempo.
Ajo granulado frente a ajo picado
Si hay un condimento que la gente de todo el mundo añade ávidamente a sus platos, ése es el ajo. Está siempre presente en las grandes y pequeñas culturas gastronómicas, ya que su sabor y aroma irresistiblemente apetitosos animan cualquier plato. Cuando el ajo fresco no es una opción, muchos tienden a recurrir al ajo granulado o al ajo en polvo. ¿Siente curiosidad por estas especias? Lee para saber más sobre las diferencias y similitudes de ambas.
Tanto el ajo granulado como el ajo en polvo están hechos principalmente de ajo fresco molido y deshidratado. Los dientes se pelan, se pican y se colocan en un horno para que se sequen hasta que estén listos para ser procesados. Una vez seco, se muele hasta alcanzar el punto de finura deseado. Entre los dos, el ajo en polvo tiene una consistencia más fina y una textura muy parecida a la de la maicena. Por su parte, el ajo granulado tiene una molienda más grande y está mucho más cerca de la textura de la harina de maíz.
Aunque ambos productos utilizan ajo auténtico como ingrediente principal, también pueden incluir agentes antiaglomerantes que mantienen el producto en forma de polvo, algo imprescindible para facilitar su uso. En cuanto al sabor, no hay ninguna diferencia entre los dos, por lo que puede estar seguro de que obtendrá el mismo sabor a ajo, ya sea granulado o en polvo.
