¿Se puede comer la piel del membrillo?
Los membrillos producen un fruto dorado y aromático conocido por el nombre científico de Cydonia oblonga. En Asia occidental y los países tropicales, el membrillo es suave y jugoso, aunque en Norteamérica tiene una corteza más dura y una pulpa astringente. Si vive en un clima más frío, cocine el membrillo antes de consumirlo para hacerlo más sabroso. Elija membrillos grandes y firmes, con poca o ninguna coloración verde, y manipúlelos con cuidado porque se magullan con facilidad.
El membrillo tiene un alto contenido en pectina, por lo que es popular en mermeladas y jaleas. La pectina es un tipo de carbohidrato que produce estructura y rigidez en la jalea a través de interacciones químicas con sustancias ácidas y azúcar. Para hacer mermelada de membrillo, se cortan membrillos crudos sin pelar y se cuecen a fuego lento durante 25 minutos. Cuele los jugos y hiérvalos con azúcar y zumo de limón. Retirar la gelatina del fuego cuando espese y se pegue a una cuchara. Quitar la espuma y utilizar la jalea o enlatarla para su uso posterior.
Hornea los membrillos y cómelos como un tentempié caliente y reconfortante, o sírvelos sobre helado o pastel de ángel como postre. Precaliente el horno a 300 grados Fahrenheit. Descorazona, corta en cuartos y pela las zonas duras de los membrillos. Superponga las rodajas en una fuente de horno, luego rocíelas con miel y rocíe con zumo de cítricos y agua. Utilice zumo de limón, lima, manzana o naranja, según sus preferencias. Cubra y hornee durante una hora o hasta que las rodajas se vuelvan translúcidas. Retirar la tapa y hornear 10 minutos más para que los jugos se espesen.
Cómo se come el dulce de membrillo
Por: Judy Davie – The Food CoachLa experiencia de mucha gente con el membrillo es el dulce de membrillo que se sirve en los restaurantes elegantes como acompañamiento de queso y galletas. Ciertamente, si no tiene experiencia con los membrillos, se le puede perdonar que pase por delante de ellos en su frutería local. Tienen un aspecto un tanto polvoriento y extraño y la mayoría de la gente no sabría qué hacer con ellos.
No muerda uno crudo. Crudos, los membrillos son duros, agrios, astringentes y tienen un alto contenido en taninos. Una vez cocido, los taninos se descomponen y la pulpa, que antes era áspera y blanca, se vuelve tierna, rosada y bellamente perfumada.
Olvídese de las rosas, un regalo de membrillos es un verdadero signo de ardor y devoción. En la mitología griega, el membrillo era la famosa manzana de oro concedida por París a Afrodita, diosa del amor. En la antigua Grecia, se anunciaba como fruta del matrimonio y la fertilidad, y a menudo se regalaba a la novia para endulzar su aliento.
Se cree que el membrillo es originario de Caucasia, una región situada en la frontera entre los mares Negro y Caspio que separa Europa y Asia. Alrededor del año 600 a.C. emprendió su viaje hacia las regiones mediterráneas de Europa, llegando finalmente a Londres. Eduardo I hizo famoso el membrillo al ordenar que se plantaran árboles en la Torre de Londres.
Cómo comer membrillo
El membrillo está cargado de vitamina A y de vitamina C antioxidante que refuerza la inmunidad, reduce las afecciones inflamatorias y los episodios virales. La fruta es también una gran fuente de cobre, potasio, hierro y magnesio, así como de vitaminas del grupo B como la riboflavina, la tiamina y la vitamina B6 (piridoxina).
Cuando se remojan en agua, estas semillas forman una especie de moco que puede utilizarse para calmar inflamaciones tanto tópicas como internas, como la dermatitis atópica, las erupciones cutáneas y las alergias, así como las molestias digestivas y la inflamación de la garganta y las cuerdas vocales.
Beneficios del membrillo
El membrillo es una fruta que tiene su temporada en otoño. Tiene raíces antiguas y un aspecto feo y nudoso que destaca más cuando la fruta se recoge poco madura. Cuando está maduro, el membrillo tiene un tono dorado y una piel suave. El membrillo crece en árboles pequeños y está estrechamente relacionado con las manzanas, los melocotones y las peras.
Si no ha probado el membrillo, es probable que se estremezca si lo prueba tal cual, crudo. Esto se debe a que, a diferencia de sus primos, las manzanas y las peras, tiene una piel dura. Pero vamos a contarte cómo sabe para que sepas a qué atenerte.
¿A qué sabe el membrillo? El membrillo puede ser muy complicado, ya que mientras se pueden comer manzanas o peras crudas, el membrillo es prácticamente incomible en crudo. Si prueba a comer membrillo crudo, sabe como si comiera una manzana ácida. Y lo de agrio, porque es muy agrio y puede desanimar al primer intento.
El membrillo puede comerse crudo si le gusta la sensación de acidez, pero puede irritar la garganta, así que debe tenerlo en cuenta. El membrillo cocido, en cambio, tiene muchas posibilidades y cosas que se pueden hacer con él. Pero antes de profundizar en ello, hablemos de lo que el membrillo hace a tu cuerpo.
