Cómo arreglárselas sin la nevera
Uh-oh, a veces las emergencias ocurren. Tu nevera se ha muerto y va a pasar algún tiempo antes de que puedas reemplazarla. O ha sido un año duro y si no te llega la factura de la luz te la van a cortar. Vivir sin nevera puede parecer impensable, pero no es tan imposible como parece. Nuestra familia de seis personas vivió con una pequeña nevera de dormitorio durante más de seis meses y sin nevera durante dos meses. (Teníamos un pequeño congelador para guardar la carne).
Tener una nevera está bien, pero es mejor si no estás en deuda con ella. Es una herramienta útil que puede ahorrar bastante tiempo. Incluso si no estás interesado en vivir sin una nevera a tiempo completo, es bueno saber cómo sobrevivir sin ella. Todavía utilizamos las habilidades que se indican a continuación en muchos escenarios diferentes, especialmente para ahorrar espacio en nuestra nevera.
Antes de tener el valor de desenchufarme por completo, busqué a otras personas que también vivieran así. Me animó encontrar esta discusión en Little Blog in the Big Woods, sobre vivir sin nevera. También me conecté con miembros de mi familia que lograron acampar en seco durante los veranos con sus hijos por un período prolongado. Ciertamente no fuimos las primeras personas de nuestra época en renunciar a la refrigeración en casa, y estoy seguro de que no seré el último.
¿Necesita una nevera?
Aunque no lo creas, no necesitas una nevera para mantener los alimentos fríos. Sólo tienes que juntar algunas vasijas de cerámica, arena y agua, y tendrás una mininevera portátil, no eléctrica, con un diseño probado en el tiempo. Al fin y al cabo, la gente ha conservado los alimentos durante miles de años antes de que tú tuvieras que evitar que las sobras de la comida para llevar apestasen en tu residencia universitaria.
En algunas partes del mundo, esta nevera de barro se llama zeer, y su diseño sostenible y económico no es ni mucho menos nuevo. Los habitantes de Oriente Medio y África llevan mucho tiempo utilizando artilugios similares para evitar que la comida se estropee en climas cálidos y secos.
“Es increíble”, dice Paul Smith Lomas, director general de Practical Action, una organización benéfica del Reino Unido que ayuda a los habitantes de América Latina, el este y el sur de África y el sur de Asia a encontrar soluciones a los problemas cotidianos, incluida la conservación de los alimentos. “Nos gusta encontrar ideas ingeniosas que puedan ayudar a la gente a solucionar sus propios problemas”.
Cuando el agua se evapora a través de la arcilla, libera energía en el aire y enfría el espacio dentro de la olla. Es como si te echaras agua en la cara en un día caluroso; el agua se evapora de la piel, refrescándola en el proceso. El refrigerante del frigorífico funciona de forma similar, utilizando la evaporación para extraer el calor del propio frigorífico. Por eso la parte trasera de tu Frigidaire está tan caliente.
Almacenamiento de alimentos sin refrigeración
¿Tienes un sistema para apilar tu nevera, o simplemente metes los alimentos donde caben? Un frigorífico bien organizado puede influir mucho en la factura de la luz, en la duración de los alimentos e incluso en su sabor, así que merece la pena considerar el método que utilizas la próxima vez que vayas a guardar la compra.
Incluso el mejor frigorífico tendrá secciones más calientes y más frías, pero los distintos tipos de alimentos se conservan mejor a temperaturas ligeramente diferentes, así que, con un poco de planificación, tu comida no sólo será más fácil de encontrar, sino que podrás hacer que dure más tiempo.
Sí, pero recuerda que los portahuevos de plástico que vienen con tu nevera no son todo lo que parecen. Los huevos deben guardarse en su envase original: así se mantienen seguros, se retrasa la pérdida de humedad, se evita que absorban los olores de los alimentos (la cáscara del huevo es lo suficientemente porosa como para hacerlo) y se puede controlar la fecha de caducidad. Mantén los huevos refrigerados hasta que vayas a utilizarlos. Los huevos frescos se conservan bien durante aproximadamente un mes en el frigorífico.
Digamos que estás haciendo un merengue con muchas claras de huevo, pero no quieres desperdiciar las yemas. Puedes hacer mayonesa con ellas, pero no es necesario que lo hagas de inmediato: durarán de dos a cuatro días en la nevera, o hasta 10 meses en el congelador.
Carnes que no necesitan refrigeración
Quizá te preguntes: “¿quién en su sano juicio querría vivir sin nevera?”. Hay un puñado de razones diferentes por las que la gente decide vivir sin uno. Algunas personas simplemente no pueden permitirse uno, mientras que hay individuos que prefieren vivir fuera de la red, o están buscando un estilo de vida que sea menos dependiente de la red eléctrica.
¿Quizá te has visto obligado a quedarte sin frigorífico debido a un corte de luz provocado por una gran tormenta que ha pasado por tu zona? Sea cual sea el motivo, aquí tienes consejos para vivir sin frigorífico.
Puede que también te sorprenda que la mayoría de los alimentos que están actualmente en tu nevera no tienen por qué estar allí. Los alimentos que se compran refrigerados en el supermercado ya tienen un 50% menos de vida útil que si los hubieras comprado en un mercado agrícola en un caluroso día de verano.
Lo creas o no, vivir sin nevera tiene sus ventajas. Aunque no puedas disfrutar de un vaso de agua helada después de un duro día de trabajo, podrás comer alimentos más sanos y frescos. También aprenderás a hacer porciones más pequeñas como un verdadero granjero para tener menos comida estropeada que tirar. Te mostraré más sobre lo que quiero decir en un minuto. Aquí tienes más información sobre cómo vivir sin nevera.