Recetas de comida tailandesa
Desde la explosión del turismo en Tailandia en la década de 1980, la comida tailandesa se ha consolidado como una de las principales escuelas de artes culinarias del mundo. Es uno de los cinco tipos de comida más populares a nivel mundial, siendo los otros la india, la china, la francesa y la italiana. Cuando se visita Tailandia, aunque es posible disfrutar de la comida occidental, ¿por qué molestarse? Está en el hogar de una de las grandes escuelas de cocina del mundo, así que siéntese y disfrute.
La comida tailandesa tiene su origen en los pueblos que emigraron de las provincias del sur de China a la actual Tailandia hace muchos siglos. Históricamente, la cocina tailandesa tuvo muchas influencias de Szechwan, aunque a lo largo de los siglos muchas otras influencias han afectado a la comida tailandesa. En un pasado más lejano, los monjes budistas aportaron un toque indio, y los estados musulmanes del sur influyeron en la cocina del sur de Tailandia. Mucho más tarde, la comida tailandesa recibió la influencia de la cocina europea tras el contacto con los misioneros portugueses y los comerciantes holandeses. En esta época hubo incluso algunas influencias de los japoneses. Hoy la comida tailandesa es propia, con una mezcla especial y única de los 5 sabores: dulce, ácido, amargo, salado y picante.
Los 10 mejores alimentos tailandeses
¿Qué es la comida tailandesa? La mayoría de nosotros lo sabemos hoy en día. Muchos han comido comida tailandesa en un restaurante al menos una vez, así que quizás una guía de comida tailandesa para principiantes sea un poco redundante. De todos modos, el chef y yo hemos pensado en elaborar una guía de la comida tailandesa para principiantes que te ayudará si eres nuevo en el mundo de los viajes a Tailandia. Tal vez te lleves a los niños a Tailandia (¡gran plan!) y te preguntes qué pueden comer, o tal vez quieras probar a cocinar comida tailandesa y no estés seguro de por dónde empezar. Tal vez sea la primera vez que visitas un restaurante tailandés y necesitas saber qué y cómo pedir. Esta guía de platos tailandeses es para ti.
Hay mucha comida tailandesa mala en todo el mundo y parte de la que se sirve en Tailandia también es mala, si se elabora para los turistas sin orgullo por el producto final. Pero si se hace bien, es increíble, mucha gente la considera la comida más deliciosa del mundo. Es ligera, sana, delicadamente aromática y llena de verduras. No es necesariamente muy picante.
Nos hemos esclavizado durante mucho tiempo, hemos comido en muchos restaurantes y hemos probado todo lo que hay en el menú. Empezaremos con los platos básicos tailandeses. Hay una enorme variación en la forma en que los cocineros preparan los platos, no hay dos que hagan una comida idéntica. Come por ahí, encuentra el restaurante que te guste y ten cuidado con el glutamato, he aprendido por las malas que es desagradable. En toda Tailandia encontrarás los platos básicos que se indican a continuación, pero también hay especialidades regionales en las que fijarse. En Tailandia, la comida varía de norte a sur, por ejemplo el Khao Soi, sinónimo de Chiang Mai y del norte.
Receptor de comida tailandesa
La comida tailandesa es una cocina deliciosa que se ha hecho popular en todo el mundo gracias a sus atrevidos sabores. Si nunca ha probado la comida tailandesa, prepárese para quedar impresionado por las ricas especias y los satisfactorios sabores que caracterizan a estos platos.
Lo que hace que la comida tailandesa sea tan diferente de otras cocinas es el uso de sabores contrastados. La comida tailandesa suele combinar especias picantes con sabores cítricos dulces y ligeros, como la lima y el mango. La emblemática salsa de cacahuetes está entre lo dulce y lo salado y añade profundidad a cualquier plato.
En muchas otras cocinas, una comida se compone de un plato principal y puede incluir también algún acompañamiento o un postre. En la cocina tradicional tailandesa, una comida puede incluir muchos platos diferentes y a menudo se disfruta en comunidad.
En una comida, puede haber una ensalada, aperitivos, curry, sopas y un gran plato de marisco, verduras o carne, y terminar con un postre. Sin embargo, la comida está diseñada para ser disfrutada por toda la mesa para una experiencia más social.
Una de las mejores cosas de la cocina tailandesa es que es relativamente sana y puede adaptarse a dietas veganas y vegetarianas. Casi todos los platos tailandeses incluyen frutas y verduras frescas, y la carne, el marisco y las salsas son siempre frescos y sabrosos.
Comida tailandesa vegana
El Pad Thai es la comida nacional de Tailandia y famosa en todo el mundo. Es un plato de fideos de arroz salteados, y se sirve como comida callejera y como plato principal en los restaurantes. Puede llevar pollo, gambas o tofu.
El Som Tam, también conocido como Ensalada de Papaya Verde, es un auténtico clásico con orígenes en el norte de Tailandia. Es una ensalada picante que se sirve en todo el país en los restaurantes locales, e incluso se puede hacer en casa si se tienen los ingredientes adecuados.
El Khao Pad es simplemente arroz frito, y puede prepararse con varios tipos de carne y verduras. El zumo de lima fresco y los chiles combinados con la salsa de pescado hacen que el arroz frito sea delicioso y le dan el toque final al Khao Pad.
Una lista de comida tailandesa no estaría completa sin el tradicional curry verde, y el Geang Keow Wan Gai es uno de mis platos favoritos. El pollo al curry verde se caracteriza por su rica leche de coco, chiles frescos y berenjenas redondas.
Es un plato por excelencia de la cocina de Isaan, en el noreste de Tailandia, y se caracteriza por el caldo que suele mezclar pescado y cerdo hervido con galangal, hierba limón y hojas de lima kaffir.