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¿Cómo quitar el mal sabor del conejo?

marzo 12, 2022
¿Cómo quitar el mal sabor del conejo?

¿Son los conejos sensibles a los olores?

Aunque el conejo se consume en todas partes, desde Haití hasta China y Francia, nunca ha tenido el mismo éxito en Estados Unidos que en otras partes del mundo. De hecho, incluso el tema de si las tiendas deben o no almacenar carne de conejo ha sido polémico en los últimos años. En 2014, Whole Foods tuvo brevemente carne de conejo, pero las ventas se interrumpieron después de una serie de protestas y peticiones que acusaban a la cadena de supermercados de ser “carniceros de conejos”. Así que tal vez estoy pisando un terreno muy difícil al proponer que deberíamos comer más conejo. Pero escúcheme bien.

Como alguien que tuvo un conejo de mascota cuando crecía, puedo entender que algunos puedan encontrar ofensiva la perspectiva de darse un festín con su carne, y respeto esa decisión. Sí, son lindos y esponjosos, y quizás evocan buenos recuerdos de la infancia.

Entonces, ¿por qué comer conejo? El conejo es una de las carnes más sanas, magras y respetuosas con el medio ambiente. En comparación con la ternera, el cerdo, el cordero, el pavo, la ternera y el pollo, el conejo tiene el mayor porcentaje de proteínas, el menor porcentaje de grasa y el menor número de calorías por kilo. Estos herbívoros amantes de la alfalfa son forrajeadores (lo que significa que no dependen de la soja o el maíz, que consumen mucha energía, para alimentarse) y crecen y se reproducen rápidamente. Según Slow Food USA, “el conejo puede producir dos kilos de carne con la misma cantidad de alimento y agua que necesita una vaca para producir sólo un kilo”.

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Qué olores les gustan a los conejos

Carne de venado (o gamey, dependiendo de su ortografía preferida). A nadie le gusta. Hay algunas personas que afirman que sí – pero yo digo que probablemente no han tenido un pedazo de carne verdaderamente gamy. Este artículo NO se trata de eliminar el sabor de la carne de venado. Sí, la carne de venado tiene un sabor diferente al de la carne de vacuno o de cerdo. Pero diferente no significa “gamy”, y la mayoría de los ciervos que usted come, si se maneja adecuadamente todo el camino desde el disparo a través de la congelación – no tendrá un sabor gamy.

Pero si usted come suficiente carne de venado, o tienen la mala suerte de tener algunos mal manejado / mal procesados venado – en algún momento se encontrará con algunos verdaderamente gamy carne. ¿Cuál es la causa? Las dos principales causas de que el venado “funk” son simples: el deterioro y las hormonas. El deterioro se produce de varias maneras: mal tiro, mal aderezo de campo, y el envejecimiento inadecuado son los principales contendientes. Usted, como cazador, tiene cierto grado de control sobre todo ello. El juego hormonal también se puede controlar. Si ves a ese ciervo de toda la vida, con una gran pechuga y un cuello tan grueso como el de una madera roja de California, si decides dispararle, espera un poco de diversión. Ese pequeño 3×3 o esa cierva sabrán MUCHO mejor – aunque de ninguna manera estoy abogando por disparar a un ciervo joven. Me gusta mi venado de 2,5 años o más…

Qué odian comer los conejos

El conejo y la liebre son productos dietéticos cuya preparación requiere ciertas habilidades. Existe la creencia generalizada de que es necesario poner el conejo en remojo antes de cocinarlo. De hecho, el olor más específico de la liebre es que en el caso de la caza, el trabajo preparatorio es indispensable.Diferencias entre la carne de una liebre y un conejo

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Tanto el conejo como la liebre pertenecen al orden de las “liebres”, sin embargo, existen diferencias externas y de sabor entre ellos.Carne de conejoLa carne de conejo es la carne de animales domesticados. Aunque los conejos se siguen encontrando en la naturaleza hasta el día de hoy, los individuos de las granjas se utilizan como alimento.Los granjeros cultivan conejos de razas cárnicas, caracterizados por una gran cantidad de tejido muscular, un rápido aumento de peso. La carne de estos animales es más tierna que la de las liebres. Esto se debe a las peculiaridades de la nutrición en cautividad, un estilo de vida sedentario.En casos raros, la carne de conejo puede tener un olor desagradable. Es inherente a los machos. Los animales jóvenes se venden en masa, ya que el plazo medio de cría de conejos en una granja es de unos seis meses. Su carne tiene una textura delicada y un aroma agradable.Remojar un conejo le permite deshacerse de los olores más leves de terceros y darle un sabor picante.Hare

Qué olores odian los conejos

Los conejos sanos con una buena dieta no tienen el culo sucio y pegajoso. Producen dos tipos de caca. En primer lugar, los pellets más comunes, que son grandes, redondos y secos y están llenos de fibra. El otro tipo de caca se llama caecotrofo (o pellets cecales) y normalmente el conejo lo come directamente del ano, suena asqueroso pero así es la naturaleza.

Una dieta con demasiado azúcar o almidón causará problemas digestivos. El intestino de cada conejo tiene un equilibrio muy delicado, y si comen demasiados carbohidratos, existe el peligro de que se produzcan problemas graves. Para la mayoría de los conejos, esto hará que sus caecotrofos estén más blandos y mal formados y no se los comerán, sino que se pegarán al fondo y causarán problemas. Reduzca los carbohidratos para evitar que esto ocurra. Si se le da fruta o zanahoria (que contienen mucho azúcar), sólo déle una cantidad muy pequeña, como premio. Un cubito de media pulgada al día es suficiente. Demasiadas pepitas harán que se produzcan demasiados caecotrofos y que no se coman todos. Pueden pegarse al pelaje del trasero del conejo y provocar otros problemas. Por tanto, mantenga los nuggets a un máximo de una huevera por conejo y día. Alimente los nuggets en lugar de una mezcla tipo muesli, para que su conejo obtenga todos los nutrientes necesarios en cada porción.

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