Dieta de carne y ensalada
¿Crees que pidiendo una ensalada en The Cheesecake Factory estás comiendo poco y guardando sitio para el postre? Piénsalo de nuevo. La ensalada de pollo Barbecue Ranch tiene 700 calorías, que no sólo es más que una hamburguesa, sino que también tiene sólo 10 calorías menos que una porción de su tarta de queso original. Oops.
La original de CPK, hecha con frijoles negros, maíz, jícama, tiras de tortilla, queso Monterey Jack, pollo a la barbacoa y aderezo ranchero de hierbas, tiene la friolera de 1.090 calorías. Si le añades aguacate, la cifra sube a 1.250. Podrías comer dos Big Macs y unas patatas fritas por menos de eso.
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Coma ensalada todos los días
La mayoría de las verduras de la ensalada contienen nutrientes dietéticos esenciales, como vitaminas, minerales e incluso agua. “También aportan fibra, que es beneficiosa en muchos ámbitos, como la salud cardiovascular y gastrointestinal. Las verduras también tienen pocas calorías, pero muchos nutrientes y volumen, lo que puede ser útil si se intenta controlar el peso”, señala Moore.
Algunas de las verduras más nutritivas son las espinacas, la col rizada, la lechuga romana, los berros y la rúcula (ver “Las verduras de la ensalada en cifras”). Son ricas en una combinación de vitaminas A, C y K, varias vitaminas del grupo B (incluido el folato) y potasio.
Pero algunas verduras no son potentes en nutrientes. La lechuga Iceberg, por ejemplo, contiene folato y vitamina A, pero es conocida por ser la ensalada menos nutritiva. “No estoy recomendando que se evite la lechuga iceberg”, dice Moore, “sólo que es mejor mezclarla con otras verduras”.
El USDA recomienda dos tazas de verduras al día para las mujeres de 51 años o más, y dos tazas y media al día para los hombres de 51 años o más. Pero una taza de verduras no es lo mismo que una taza de ensalada. En realidad, se necesitan unas dos tazas de verduras para obtener el equivalente nutricional de una porción de una taza de verduras.
Las ensaladas más saludables
Las personas que intentan comer de forma más saludable suelen elegir la ensalada como opción de comida porque creen que les ayudará a perder o mantener un peso saludable. Pero muchas veces la ensalada que hacen en casa o que piden en un restaurante está llena de grasa y tiene muchas calorías.
¿Cuántas calorías tiene exactamente una ensalada? Las cifras varían mucho. Una ensalada básica de lechuga iceberg con tomates, pepino, zanahorias, pimiento rojo y aderezo bajo o sin calorías (como zumo de limón o vinagre) tiene unas 125 calorías. Pero muchas de las ensaladas que se ven en los menús de los restaurantes tienen más. Aquí tienes algunas cifras para que te hagas una idea.
Si quiere pedir una ensalada saludable y con menos calorías, evite estos diez ingredientes poco saludables. Aunque son ingredientes populares en muchas ensaladas, añaden muy poco valor nutricional a su comida. En cambio, llenan tu ensaladera de gramos de grasa innecesarios y calorías inútiles.
El bacon cargado encima de tu ensalada favorita puede añadir la friolera de 400 calorías y 30 gramos de grasa a la nutrición total. Por supuesto, la cifra dependerá de la cantidad de bacon que se añada. Pero el bacon en cualquier ensalada está destinado a aumentar el recuento de grasas y calorías de forma significativa.
Ensalada para adelgazar
¿Quieres bajar unos kilos de más de tu peso corporal? Puede hacerlo fácilmente sustituyendo una dieta hipercalórica por ensaladas sanas y nutritivas. Pero, ¿significa eso que cualquier tipo de ensalada es estupenda para adelgazar? La verdad es que algunas recetas de ensaladas contienen alimentos densos en calorías que pueden hacer lo contrario. Si quieres saber cómo elegir los ingredientes adecuados para la ensalada, algunas recetas de ensaladas fáciles y otra información de este tipo, ¡consigue más información de este tipo en el siguiente post!
Cuando alguien piensa en perder peso, la ensalada es la primera comida que aparece; porque si se prepara con los ingredientes adecuados, comer ensaladas no sólo puede poner en marcha el metabolismo, sino también ayudar a quemar calorías, lo que a su vez puede ayudar a perder unos cuantos kilos.
No te limites a las verduras de color verde, nuestro cuerpo necesita todo tipo de vitaminas y minerales que están disponibles en las verduras de diferentes colores. Incluya verduras rojas (pimientos, tomates, etc.), blancas (champiñones, chalotas, etc.), naranjas (zanahorias, calabazas, etc.), moradas (berenjenas, coles, etc.) y otras de este tipo junto con las verdes.