Harina de avena
Los copos de avena son un desayuno casi universalmente apreciado. Aunque históricamente se ha disfrutado en Europa, Rusia y Estados Unidos, la harina de avena está ganando rápidamente popularidad en los países en desarrollo debido a su asequibilidad y a sus supuestas propiedades saludables. Pero, ¿es la avena realmente buena para usted? Para responder a esta pregunta, primero es importante diferenciar entre los distintos tipos de avena. La hay cortada con acero y enrollada, de cocción rápida e instantánea. Pero todos estos términos se refieren a diferentes métodos de preparación de la avena descascarillada para su cocción. “No se puede comer una avena sin procesar directamente del campo”, dice Joanne Slavin, profesora de ciencias de la alimentación y nutrición de la Universidad de Minnesota. La avena cosechada está envuelta en una cáscara dura que hay que quitar antes de cocinarla y consumirla, dice Slavin. Cuando se retira la cáscara, lo que queda es el grano de la avena, es decir, todo el salvado, el endospermo y el germen, los tres componentes que constituyen un grano entero. Se puede comprar y cocinar la avena entera. Pero todos los demás tipos de avena requieren algún tipo de procesamiento para facilitar la cocción.
La avena hace que se gane peso
Saltar al contenido principalSaltar al pie de páginaAcceder ahoraAcceder ahoraAlimentación y nutrición¿Es la avena buena para ti? ¿Puede el consumo de gachas y avena ayudarte a alcanzar tus objetivos de salud? Si alguien te dijera que hay un alimento que puede reducir el hambre, aumentar la energía y reducir el colesterol, te encantaría, ¿verdad? Saluda a la avena, uno de los cereales más saludables. Gachas, copos de avena, avena de la noche a la mañana… ¡hay tantas formas de disfrutarla! Lamentablemente, no reciben el amor que merecen. Ya sea laminada, cortada con acero o instantánea, aquí tienes todo lo que necesitas saber sobre estos humildes granos y los trucos para hacerlos más sabrosos.
Es fácil suponer que la avena es todo fibra, pero también ofrece muchos otros nutrientes. Un estudio reciente descubrió que, en general, las dietas de las personas que comían gachas de avena a diario eran más nutritivas que las que elegían otros alimentos para el desayuno.
Una porción de ½ taza (45 g) de avena laminada seca aporta aproximadamente 6 gramos de fibra. La mitad de esa cantidad es fibra insoluble, la que mantiene la regularidad de los movimientos intestinales. La otra mitad es fibra soluble, que se relaciona con una mejor salud del corazón, pero eso es sólo una parte del cuadro. La avena contiene un tipo único de fibra soluble llamada betaglucano que ha demostrado reducir el colesterol y provocar un aumento más lento del azúcar en sangre después de comer. Además, puede ayudar a controlar el apetito2. Avena y proteínas
Beneficios de la avena
Una pregunta que se hace muy a menudo es: ¿es el sooji saludable? Tanto la avena como la sémola son harinas integrales llenas de nutrientes. Las calorías, los hidratos de carbono, la fibra soluble, el hierro, las proteínas y el potasio abundan en la harina de trigo integral y la avena.
La sémola es una harina fabricada a partir del resistente trigo duro, que es fuerte en gluten. Pero durante el proceso de elaboración de la sémola a partir del duro trigo duro, el nivel de gluten disminuye, hasta tal punto que parece no tener gluten, lo que la hace extremadamente saludable para el consumidor. Tiene una textura granulada, es de color amarillo o amarillo dorado y contiene mucha proteína de gluten.
La harina de sémola puede mejorarse, lo que significa que los fabricantes de alimentos pueden reintroducir los micronutrientes que se destruyeron durante la fabricación del grano de trigo duro. Los niveles de vitaminas y minerales son más altos en la sémola enriquecida que en la no enriquecida.
En realidad, no hay una gran diferencia entre la sémola, la rava y el suji. Son sólo variedades diferentes y los productos creados a partir de ellas son bastante similares, la única diferencia importante es su uso y textura.
Receta de avena para adelgazar
¿La respuesta corta? No. La avena en sí no engorda. De hecho, los copos de avena (y la avena en general) son realmente muy buenos para usted. La avena contiene cantidades saludables de proteínas, carbohidratos y fibra necesarias para cualquier dieta saludable. Al estar tan repleta de nutrientes, un tazón de avena nutritiva puede ayudarte a sentirte lleno durante más tiempo que otros alimentos populares para el desayuno, ayudándote a sentirte satisfecho hasta la hora del almuerzo. No sólo eso, sino que la avena también contribuye a aumentar los niveles de energía y la salud del corazón, y puede ser una gran opción para los diabéticos. Con tantos beneficios, ¿qué podría salir mal?
Por desgracia, por muy sano y nutritivo que sea algo, se pueden cometer errores que realmente perjudiquen la salud. Esto es definitivamente cierto para la harina de avena. Si bien puede ser una parte integral de una dieta saludable, hay muchos errores comunes que la gente comete al consumir avena y que terminan convirtiéndola en un alimento que engorda al agregarle más ingredientes como el azúcar. Veamos estos errores comunes para asegurarnos de que sabes cómo hacer que la avena forme parte de un estilo de vida saludable.
