Yogur saludable
Tanto si lo mezclas con una salsa como si lo sirves con fruta para el desayuno, es seguro que el yogur griego ha encontrado un lugar en casi todas las neveras de las familias modernas. Pero, ¿es el yogur griego bueno para ti?
Con tantas opciones bajas en grasa y azúcar en el mercado, a menudo es difícil saber cuál es el yogur más saludable que se puede comprar en el supermercado. A diferencia del yogur natural tradicional, el yogur griego se cuela durante la producción para eliminar el suero líquido, lo que le da una consistencia más espesa y una textura rica y aterciopelada que se ha ganado una legión de fans.
Si a esto le añadimos su aparición en planes de dieta populares como la dieta 5:2 y la dieta Dukan, que es la más vendida, automáticamente asumiremos que este tipo de producto lácteo es bueno para perder peso. Pero, ¿hasta qué punto es saludable en realidad?
“Proporciona una excelente fuente de proteínas y carbohidratos ricos en fibra”, afirma Mina Khan, fundadora de la empresa nutracéutica Formulate Health, que lleva más de 25 años ofreciendo asesoramiento nutricional. “Contiene una gran mezcla de minerales y vitaminas vitales, como potasio, calcio, zinc y vitamina B12”.
Pérdida de peso con yogur griego
Si me conoces, sabes que hablo muy bien del yogur griego. Pero ¿sabías que algunas marcas son mucho mejores que otras? Este post compartirá el yogur griego más saludable que puedes comprar, junto con algunas recetas fabulosas.
Me siento tan cómodo con el yogur griego como puede ser. En serio, me encanta y lo uso en un montón de recetas (como mi ensalada de brócoli saludable con aderezo de yogur griego y el yogur congelado de té verde Matcha).
Este post te facilitará las cosas proporcionando una lista de los yogures griegos más saludables que puedes comprar. Después de hacer una deliciosa investigación de primera mano, lo he reducido a seis marcas de primera calidad.
El yogur griego tiene claras ventajas, principalmente porque contiene menos azúcar y muchas más proteínas. Por eso me apresuro a recomendarlo a las mujeres que intentan perder peso (lee este post sobre por qué las mujeres necesitan más proteínas para saber más).
El yogur normal también tiene sus beneficios, así que depende de los resultados que quieras obtener. A mí me encanta el yogur griego porque llena más, además de que su textura es perfecta para los batidos cremosos. Pruébalo en mi batido proteico de magdalenas de arándanos.
Requesón saludable
Dejando de lado el sabor y la textura, el yogur griego suele tener el doble de proteínas que su homólogo tradicional, y también es una gran fuente de calcio y probióticos. Además, contiene menos sodio y menos carbohidratos que el yogur normal.
El yogur griego está lleno de vitaminas y minerales. Un envase incluye 10,7 miligramos de magnesio, 136 miligramos de fósforo, 141 miligramos de potasio y 15 miligramos de colina. También tiene 111 miligramos de calcio.
El magnesio contribuye a funciones como la producción de energía y la síntesis de proteínas, mientras que el potasio desempeña un papel vital en el funcionamiento del sistema nervioso y la contracción muscular. El fósforo contribuye al crecimiento de los huesos y al funcionamiento normal de las membranas celulares. La colina, una vitamina B, contribuye a procesos biológicos como el transporte de grasas y colesterol, así como al metabolismo energético.
Un estudio publicado en 2020 en Applied Physiology, Nutrition, and Metabolism descubrió que los varones sanos de entre 18 y 25 años que consumieron yogur griego natural sin grasa durante 12 semanas experimentaron “un incremento significativamente mayor en la formación de huesos”, en comparación con los que tomaron un placebo sin proteínas ni calcio.
Yogur griego sin grasa
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El yogur griego es un producto lácteo versátil, rico en proteínas y fácil de consumir en cualquier momento del día. Puedes disfrutarlo con fruta fresca en el desayuno, como base de un batido para la merienda o en un plato salado para la cena como sustituto de la mayonesa o la crema agria: las opciones son infinitas. Con una consistencia espesa y cremosa y un sabor ligeramente ácido, el yogur griego no sólo es versátil, sino también delicioso.