Tazón de cuscús
Este cuenco de quinoa es lo que más preparo para cenar cuando nadie está mirando. Es mi plato preferido cuando no estoy trabajando en nuevas recetas, cuando estoy cansada después de un largo día y cuando definitivamente he comido demasiado pho para una semana. No es una comida de 30 minutos porque asar un boniato lleva al menos ese tiempo, pero el resto es muy sencillo. Además, no hay nada que me tranquilice más que el aroma de los boniatos asándose en mi cocina.
Este bol de quinoa no lleva ninguna salsa extravagante. Ni siquiera ensuciarás un bol extra para mezclar un aderezo aparte. Sólo tienes que mezclar los boniatos asados con la quinoa, un poco de queso feta y las verduras, hierbas y frutos secos que tengas a mano. Adereza simplemente con un chorrito de aceite de oliva, un chorrito de limón y unas generosas pizcas de sal y pimienta. Sírvelo en cuencos y ponte cómodo. Esta combinación puede ser simple, pero honestamente, es una de mis favoritas.
Almuerzo de quinoa
Cliché por una razónLo sabemos, lo sabemos: compartir un montón de recetas saludables en enero es correr el riesgo de sentirse un poco cliché. Pero este tipo de comida -simple, sana, cargada de verduras y rica en proteínas- es lo que nos apetece ahora mismo y apostamos que a ti también. Los tazones de quinoa son un buen recurso, una forma fácil de convertir lo que tienes a mano en una comida sana y completa. Además, nuestra salsa para cuencos de quinoa -un aderezo súper sabroso, cremoso y de origen vegetal hecho con edamame, garbanzos y levadura nutricional- lo une todo.
Un aderezo para tazón de quinoa realmente deliciosoCargado con frijoles negros, pollo y (obviamente) quinoa, esta receta de tazón saludable ya es una bomba de proteínas, incluso antes de añadir el aderezo. Pero chicos, este aderezo. Ahumado, sabroso y cremoso, también es una gran fuente de proteínas, B12 y muchas otras cosas buenas para tu cuerpo. Todo lo que tienes que hacer es combinar todos estos ingredientes en una licuadora y mezclar hasta que quede suave:
Esta receta de tazón de quinoa con pollo es fácil de preparar en una noche de la semana -sólo toma unos 30 minutos- pero también es la comida ideal para hacerla antes de tiempo. Prepara todos los elementos del tazón el fin de semana y luego tendrás almuerzos súper saludables y sustanciosos para la semana. Sólo tienes que montarlo cuando estés listo para una comida rápida y saludable. A continuación te explicamos cómo preparar un delicioso bol de quinoa:
Bol mediterráneo de quinoa simplemente quinoa
Leah Vanderveldt es una autora que vive en Brooklyn, Nueva York. Se licenció en comunicación y medios de comunicación por la Universidad de Fordham y está certificada en nutrición culinaria por el Instituto Natural Gourmet. Es autora de dos libros de cocina: The New Nourishing y The New Porridge.
Molly Knudsen, M.S., RDN es nutricionista diplomada en nutrición por la Universidad Cristiana de Texas y tiene un máster en intervenciones nutricionales, comunicación y cambio de comportamiento por la Universidad de Tufts. Vive en Newport Beach, California, y disfruta conectando a la gente con los alimentos que comen y cómo influyen en la salud y el bienestar.
Tanto si eres un ávido preparador de comidas como si no te apetece preparar una comida complicada, considera la posibilidad de añadir más recetas de cuencos de quinoa a tu vida. El concepto es sencillo: Sólo tienes que poner algunos ingredientes (ya sean cocidos o crudos) en un bol y tendrás una comida equilibrada y nutritiva. No hace falta decir que los tazones son fáciles de hacer, poco exigentes, y pueden crear una comida satisfactoria si se tienen en cuenta tres componentes principales:
Aderezo vegano
Si vieras lo que desayuno todos los días, te aburrirías mucho. No me malinterpretes, me encantan los huevos y el aguacate de cada día, pero últimamente he intentado cambiar las cosas porque creo que el cambio es bueno de vez en cuando. Este tazón de quinoa para el desayuno está inspirado en los hermosos tazones de avena que veo por todo Internet. Ya sabes, están llenos de frutas de colores y otros superalimentos. Son tan bonitos que me hacen desear que me gusten los copos de avena… así que finalmente tuve la idea de hacer un bol dulce de quinoa sin avena para el desayuno.
Cómo hacer un bol de quinoa para el desayunoPara hacer la base de esta receta, cocino la quinoa en leche de almendras con unas ramitas de canela. Es así de simple: Brisa de almendras + quinoa + palitos de canela enteros. También puedes ser creativo con las especias. La nuez moscada, el cardamomo y/o la vaina de vainilla serían bienvenidos aquí.
Variaciones del Tazón de Quinoa para el DesayunoA tu quinoa especiada, añade cualquier fruta de temporada o seca que te guste. Obviamente, los melocotones son lo mío ahora mismo; las frambuesas son para Jack porque son sus favoritas. Para que sean más crujientes, los cubrí con almendras tostadas y copos de coco.Te voy a dar dos opciones para servir estos tazones: mi preferencia y la de Jack.
