Cómo lavar la quinoa
En las instrucciones del paquete para cocinar la quinoa, suele decirse que hay que enjuagar la quinoa antes de cocinarla. Entonces, ¿es necesario enjuagar la quinoa antes de cocinarla? Yo digo que no. Yo nunca enjuago la quinoa antes de cocinarla y sabe muy bien.
Solía enjuagar la quinoa cuando empecé a cocinarla, y luego una vez no la enjuagué y no noté ninguna diferencia en el sabor o la textura. Después de eso, no volví a enjuagarla. Enjuagar la quinoa es un paso extra inútil que hace perder tiempo. Además, ¡retirar los granos de quinoa que se atascan en el colador no es divertido! Como alguien a quien le gusta simplificar las cosas siempre que puede, me deshice de este paso extra de enjuagar la quinoa para siempre.
También investigué un poco sobre el enjuague de la quinoa sólo para ver lo que otras personas piensan, y encontré un hecho interesante: la quinoa empaquetada no necesita ser enjuagada, pero la quinoa a granel sí. La razón del enjuague es que la quinoa está recubierta de algunas sustancias químicas naturales de las plantas que la hacen amarga cuando no se enjuagan. Por lo tanto, el enjuague de la quinoa debería eliminar el amargor y la suciedad. La quinoa envasada ya está preenjuagada, por lo que no es necesario enjuagarla.
Cuántas veces hay que lavar la quinoa
Como ya sabrás o no, la quinoa debe enjuagarse con agua fría antes de cocinarla. Este sencillo proceso le ayudará a deshacerse del compuesto de sabor amargo (saponina) que recubre las diminutas semillas; si no lo hace, tendrá un sabor desagradable y no querrá volver a utilizar este antiguo alimento energético en su dieta.
Algunas personas son especialmente sensibles a las saponinas, por lo que la quinoa cocida sin enjuagar tiene fama de saber amarga. Sin embargo, la mayoría de la quinoa que se vende en paquetes ha sido “pre-enjuagada”, lo que significa que las saponinas se han eliminado y el enjuague no es necesario.
La quinoa es un alimento vegetal sin gluten, que contiene mucha fibra y proteínas y es muy nutritiva para nuestro organismo. Sin embargo, un exceso de quinoa en el plato puede provocar dolor de estómago, diarrea, hinchazón e incluso malestar. Esto se debe a que el cuerpo no puede manejar demasiada fibra presente en ella.
Pero para algunas personas, comer quinoa puede provocar dolores de estómago, picores en la piel, urticaria y otros síntomas comunes de las alergias alimentarias. La semilla y su recubrimiento contienen el compuesto saponina, que podría causar estos síntomas. Si eres alérgico a la quinoa o sensible a la saponina, no significa que tengas que perderte sabrosas recetas.
Quinua pre-enjuagada
La quinoa es un grano saludable que se puede incorporar a una variedad de platos diferentes. Las semillas de quinoa tienen una capa que puede darles un sabor amargo y a nuez. Utilizando un colador de malla fina o un bol, puedes evitar este sabor amargo enjuagando bien tu quinoa primero.
Resumen del artículoSi enjuagas la quinoa antes de cocinarla, eliminarás la capa que puede darle un sabor amargo. Vierte la cantidad de quinoa que quieras utilizar en un colador de malla fina. Si no tienes un colador de malla, también puedes colocarla en un colador forrado con un filtro de café. Mantén el colador o el escurridor bajo un chorro de agua fría durante unos 5 minutos, o hasta que el agua salga clara. Para aprender a enjuagar la quinoa en un bol, ¡sigue leyendo!
Quinoa para microondas
La quinoa es cada vez más popular, ya que es un gran sustituto del arroz o la pasta. Es uno de los pocos productos de origen vegetal que tiene toda la gama de aminoácidos esenciales que necesitamos para mantenernos sanos, y es baja en grasas y está repleta de nutrientes beneficiosos. En este artículo, veremos cómo aclarar la quinoa y eliminar las saponinas que le dan un sabor amargo.
La mayoría de la quinoa preenvasada ya ha sido enjuagada por el fabricante, y esto se indica en alguna parte del envase. Si la quinoa no está prelavada, es necesario lavarla bien para eliminar las saponinas de sabor amargo que recubren las semillas.
Las saponinas son utilizadas por la planta para protegerse de los pájaros y los insectos, lo que hace que las semillas sean muy poco apetecibles para comer. Cuando los animales más grandes se alimentan de las semillas, las saponinas las protegen al pasar por el tracto digestivo de la criatura y utilizan efectivamente al animal como sistema de transporte para esparcir las semillas a lo largo y ancho cuando el animal las excreta.
