Hojas de remolacha
Las remolachas son muy apreciadas por muchos, ya que contienen muchas vitaminas y minerales beneficiosos, funcionan bien en una gran cantidad de recetas y, cuando se cocinan adecuadamente, tienen un sabor rico y terroso. Hay muchas maneras de preparar las remolachas, pero una de las mejores es la cocción, que ablanda esta dura raíz sin quitarle sus jugos naturales. Basta con echar las remolachas en una olla profunda, cubrirlas con agua, añadir un chorrito de vinagre o zumo de limón y cocerlas a fuego lento hasta que estén tiernas, unos 30-45 minutos.
Resumen del artículoXAntes de hervir las remolachas, corta todo el tallo menos 2,5 cm. con un cuchillo afilado, y luego restriega la superficie de las remolachas bajo el agua corriente. Coloca las remolachas en una olla grande y cúbrelas con al menos 2 pulgadas de agua, luego añade 1 cucharadita de sal y otra de azúcar a la olla. Enciende el fuego a media altura y lleva el agua a ebullición, luego reduce el fuego a medio-bajo y cocina las remolachas a fuego lento durante 15-20 minutos o hasta que estén tiernas. Sigue leyendo para saber cómo pelar las remolachas una vez cocidas.
Cómo cocinar la remolacha roja
Utilice cualquiera de estos cuatro métodos para preparar remolachas para las recetas que piden que se asen, se cocinen al vapor o se hiervan. Prueba el método de asado lento para la ensalada de remolacha con rúcula y naranjas, o prueba el método de asado rápido para las remolachas asadas con salsa de yogur y menta.
Yo sólo tengo un horno tostador pero quería remolachas asadas. Así que hice una mezcla de asado rápido y asado lento. Sabía que si no las cortaba, no se harían nunca. Las pelé y primé. Que no eran tan difíciles de cortar como pensaba. Los cubrí bien en una fuente con sal y aceite de oliva. La temperatura que puse fue de 450º. Empecé con 25 minutos pero no fue ni de lejos suficiente. Así que las dejé otros 20 minutos.Me gustan las verduras un poco menos hechas estaban perfectas. No sé cómo se puede estropear una remolacha. Estoy seguro de que podría. Jaja 🙂 Pero salió bien.
Estamos en abril y estaba buscando recetas de remolacha -la última reseña la dejé en febrero-. Por favor, arreglen los PASOS ya que no son pasos sino métodos diferentes, como decía el post anterior al mío. ¡Las remolachas son demasiado maravillosas para matarlas usando los cuatro pasos! Hola, ¿hay alguien ahí?
Remolacha enlatada a presión
Durante mucho tiempo, he tenido en mi cerebro una imagen preconcebida y muy imaginaria de la remolacha. Muy al contrario de la dulce y deliciosa raíz que son en realidad, mi cerebro imaginaba que la pobre remolacha era dura, crujiente y, en definitiva, lo que sabría al caer de cara en un montón de tierra.
Las remolachas, también conocidas como betabeles, son la parte de la raíz primaria de la planta de remolacha. La raíz pivotante, una raíz central de la que brotan lateralmente otras raíces, es un órgano de almacenamiento de la planta tan desarrollado que se ha cultivado como verdura.
Ahora que sabemos todo sobre los impresionantes beneficios de comer remolacha y que su sabor es bastante increíble (traducción: la remolacha no sabe a tierra), vamos a aprender a cocinarla con tres métodos fáciles de seguir.
Para empezar, coge una olla grande. Tiene que ser lo suficientemente grande como para que quepan todas las remolachas más el agua. Así pues, coge esa olla, añade las remolachas limpias y cúbrelas con unos 5 cm de agua. Lleva a ebullición a fuego alto. En cuanto el agua esté hirviendo, tapa la olla y reduce a fuego lento. Cocer a fuego lento hasta que las remolachas estén tiernas, pero no demasiado blandas. El tiempo total variará en función del tamaño de las remolachas, pero debería durar entre 30 y 60 minutos.
Remolacha de Harvard
Una vez hervidas y peladas las remolachas, puedes añadirlas a las ensaladas frescas o calentarlas con mantequilla como guarnición. Espolvoréalas con sal marina y rocíalas con aceite de oliva y podrás comerlas como tentempié.
Las remolachas son coloridas y nutritivas y, junto con otras hortalizas de raíz, se han utilizado durante siglos en recetas de comida y bebida. Cultivada originalmente en Alemania e Italia, la remolacha ha cobrado importancia en las cocinas europea, de Oriente Medio y asiática. Desde la Edad Media, la remolacha se utilizaba como tratamiento para diversas afecciones, especialmente las relacionadas con la digestión y la sangre. Repletas de antioxidantes, ácido fólico, potasio y fibra, pueden aportar muchos beneficios nutricionales, sobre todo si se consumen con regularidad.
No sólo son coloridas y llenas de sabor, sino que también contienen unos antioxidantes únicos llamados betalaínas o betaína. Estas verduras terrosas son potentes limpiadores del hígado y actualmente se están estudiando como un arma potencial en la lucha contra el cáncer. ¿Sabía que casi toda la remolacha es comestible? ¿Desde las raíces y los tallos hasta las hojas?
