Cómo recalentar el pan en el microondas
¿Recuerdas esa barra de pan blanco italiano en rebanadas que metiste en el congelador? Acabas de encontrar un prosciutto di Parma de primera calidad, así que ahora sería un buen momento para descongelarlo. Si ya has hecho esto antes y te has decepcionado con un pan seco y rancio, tu técnica podría necesitar algunos ajustes. Estamos aquí para ayudarte: Aquí tienes algunos consejos sobre cómo descongelar el pan congelado, además de cómo congelarlo correctamente en primer lugar.
Es un día triste cuando vemos que nuestra hogaza favorita de masa madre se acerca a la fecha de caducidad. Si la hogaza se va a enmohecer antes de que puedas terminarla, el congelador puede salvarla del cubo de la basura. Cuanto más fresco esté el pan cuando lo introduzcas, más fresco sabrá cuando se descongele, así que congélalo cuanto antes cuando te des cuenta de que probablemente se echará a perder si lo dejas fuera.
En primer lugar, piensa en el uso que le darás al pan una vez descongelado. El pan de molde debe cortarse en rebanadas antes de congelarlo. Las baguettes con corteza o los panes que no están precortados pueden congelarse técnicamente enteros, pero cortarlos en rebanadas o al menos en cuartos facilitará la descongelación. Si por alguna razón quieres dejarlo entero, prepárate para esperar más tiempo hasta que se descongele.
¿Puedo recalentar el pan en el microondas?
En un mundo ideal, siempre tendrías panecillos descongelados a mano para calentarlos cada vez que surja un nuevo pedido en la cocina de tu restaurante. Pero a veces la cocina está especialmente ocupada y la gente pide más sándwiches y cestas de pan de lo habitual. Cuando eso ocurre, tendrá que recalentar sus panecillos congelados, y tendrá que hacerlo rápidamente. La pregunta es, ¿cómo hacerlo?
Empieza colocando los panecillos en un bol grande apto para microondas. Moja unas cuantas toallas de papel y escúrrelas para que estén húmedas, pero no empapadas. Cubre los panecillos con la toalla de papel, asegurándote de que la parte superior quede completamente cubierta. Calienta en el microondas durante un minuto cada vez, comprobando después de cada minuto que los panecillos se están descongelando, no cocinando.
Una vez que los panecillos estén completamente descongelados, puede envolverlos completamente en papel de aluminio y meterlos en el horno para que se calienten durante unos minutos; o simplemente dejarlos en el cajón de calentamiento para que estén listos para el próximo pedido.
Cómo recalentar el pandesal en el microondas
Congelar el pan fresco puede ayudar a conservarlo hasta que se vaya a utilizar. Por eso, muchas personas compran a granel y congelan las barras de pan, ya sea para aprovechar una buena oferta en la tienda o para asegurarse de tener siempre pan fresco a mano. El pan de molde puede descongelarse con bastante facilidad, mientras que los panes enteros (como las baguettes, los panes de masa madre o los panes de focaccia) deben descongelarse con más cuidado. Aprender a almacenar, congelar y descongelar panes puede ayudarle a mantener su pan fresco, crujiente y delicioso.
Resumen del artículoSi tienes pan de molde congelado y quieres descongelarlo, saca sólo las rebanadas que vayas a necesitar. Si las rebanadas de pan están pegadas, utiliza un tenedor o un cuchillo limpio para separarlas con cuidado. Coloca las rebanadas de pan en un plato apto para el microondas y, a continuación, pon el pan en el microondas a alta potencia durante 10 segundos cada vez hasta que esté blando y caliente. Si lo prefieres, puedes descongelar el pan colocándolo en un horno tostador en la posición “descongelar” o “congelar”. ¡Sigue leyendo para saber cómo descongelar barras de pan!
Cómo se calienta el pan sin horno
No descongeles el pan en la encimera: caliéntalo Como ventaja, calentar descongela el pan mucho más rápido que descongelarlo a temperatura ambiente. Saca del congelador el número de rebanadas que necesites y caliéntalas en el microondas a alta potencia hasta que se ablanden, entre 15 y 25 segundos.
La mejor manera de descongelar el pan congelado es colocar las rebanadas en un plato (sin tapar) y calentarlas en el microondas a alta potencia durante 15 a 25 segundos. Esto hará que las moléculas de almidón y agua rompan las regiones cristalinas, produciendo un pan suave y listo para comer.
Cómo descongelar el pan sin destruirlo. La mejor manera de descongelar el pan sin destrozarlo es trabajar con él suavemente, no congelarlo más de 3 meses y calentarlo en el horno durante unos minutos después de haberlo descongelado en aire a temperatura ambiente durante unas horas.
Poner el panecillo en un recipiente apto para microondas y cubrirlo con una toalla de papel húmeda. Caliéntelo en el microondas en la posición de descongelación durante 1 minuto o a temperatura alta durante intervalos de 15 segundos hasta que esté totalmente descongelado. Una vez que los panecillos se hayan descongelado por completo, envuélvalos con papel de aluminio y métalos en el horno para que tengan un sabor recién horneado.