Recetas de sopa china
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La sopa de fideos se refiere a una variedad de sopas con fideos y otros ingredientes servidos en un caldo ligero. La sopa de fideos es un plato común en todo el este de Asia, el sudeste asiático y los estados del Himalaya del sur de Asia. Se utilizan varios tipos de fideos, como los de arroz, los de trigo y los de huevo.
Las sopas de fideos filipinas se sirven tanto en puestos callejeros como en los hogares. Muestran una clara mezcla de cultura oriental y occidental adaptada al paladar filipino. Normalmente se sirven con condimentos como el patis, la salsa de soja, el zumo del calamondín y la pimienta para ajustar aún más el sabor. Al igual que otros tipos de sopa, pueden considerarse un alimento reconfortante y se asocian habitualmente con la estación fría y lluviosa de Filipinas. Normalmente se comen con una cuchara y un tenedor, alternando entre el cucharón de la sopa y la manipulación de los fideos, y menos comúnmente con la combinación de palillos y una cuchara sopera.
Sopa de fideos vegana
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La sopa es un alimento principalmente líquido, generalmente servido tibio o caliente (pero puede ser fresco o frío), que se elabora combinando ingredientes de carne o verduras con caldo, leche o agua. Las sopas calientes se caracterizan además por hervir ingredientes sólidos en líquidos en una olla hasta extraer los sabores, formando un caldo. Las sopas son similares a los guisos, y en algunos casos puede no haber una clara distinción entre ambos; sin embargo, las sopas suelen tener más líquido (caldo) que los guisos[1].
En la cocina tradicional francesa, las sopas se clasifican en dos grupos principales: sopas claras y sopas espesas. Las clasificaciones francesas establecidas para las sopas claras son el caldo y el consomé. Las sopas espesas se clasifican en función del tipo de agente espesante utilizado: los purés son sopas de verduras espesadas con almidón; las bisques se elaboran con puré de marisco o verduras espesado con nata; las sopas de nata pueden espesarse con salsa bechamel; y las veloutés se espesan con huevos, mantequilla y nata. Otros ingredientes utilizados habitualmente para espesar las sopas y los caldos son [2] el arroz, las lentejas, la harina y los cereales; muchas sopas populares también incluyen calabaza, zanahorias, patatas, manitas de cerdo y nidos de pájaro.
Receta de sopa de fideos
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Sopa de fideos vegetariana
Ahora que llega el frío, un plato caliente de Banh Canh es imprescindible. La sopa vietnamita de fideos gruesos, o Banh Canh, es una de las comidas favoritas de mi infancia. Es la más sencilla y pura de todas las sopas de fideos vietnamitas. De niño, la comía regularmente en el desayuno, el almuerzo y la cena. En su forma más simple, son fideos gruesos en un rico y sabroso caldo de cerdo. No tiene demasiados componentes como otras sopas de fideos vietnamitas. Sin embargo, las variaciones del Banh Canh, como el Banh Canh Cua, pueden incluir proteínas como cangrejo, gambas, bolas de pescado y pasteles de pescado fritos. En los restaurantes, los fideos van acompañados de una guarnición de hierbas y verduras vietnamitas.
Los fideos Banh Canh son gruesos y masticables, hechos con harina de tapioca o una combinación de harina de tapioca y harina de arroz. Se parecen a los fideos udon japoneses y a menudo se utilizan como sustituto. El caldo se elabora a partir de un caldo de cerdo con patas, corvejones, nudillos y/o huesos del cuello. Los huesos se cuecen a fuego lento durante dos horas y luego se sazonan con azúcar, sal y caldo de cerdo en polvo.