Comida navideña en EE.UU.
Es posible que se deleite con pasteles de carne, o tal vez el jamón sea más su estilo. Para otros, una comida navideña no estaría completa sin pollo frito, tarta de frutas o bacalao salado. Dependiendo de dónde haya crecido y de dónde viva ahora, las delicias de temporada que adornan su mesa pueden ser dulces, saladas o un poco de todo lo demás.
Antes de que existiera la refrigeración, era necesario salar y conservar las carnes y el pescado. Hoy ya no es así, pero la práctica sigue existiendo. Y cuando, en el caso del bacalao, el pescado se rehidrata y se cocina, el resultado es tierno y delicioso.
Calvin Trillin teoriza que sólo existe un pastel de frutas y que simplemente se envía de familia en familia cada año. La mayoría de los norteamericanos se dan de bruces con la idea de la tarta de frutas. Pero, por alguna razón, este artículo sigue dando vueltas.
¿No me creen? En el programa The Tonight Show, Jay Leno probó un pastel que alguien había conservado como reliquia familiar desde 1878. En 2017, el Antarctic Heritage Trust encontró un pastel de frutas de 106 años que consideraron “casi comestible”.
Comida navideña australiana
Cada país del mundo tiene sus propias tradiciones festivas y, por tanto, sus propias comidas de temporada. De un lado del mundo, donde la Navidad es un asunto invernal blanco, al otro, donde es pleno verano, eche un vistazo a los platos que son populares en todo el mundo en esta temporada festiva.
Para celebrar las fiestas al calor del sol, los australianos optan por un festín cocinado en la barbacoa. La mesa se extiende con ensaladas frescas para acompañar el pavo, la carne asada y el marisco. Uno de los platos más populares y por excelencia de los australianos el día de Navidad son los langostinos, ya sea a la barbacoa o frescos y servidos con salsa de cóctel.
El risalamande es un plato navideño muy popular en Dinamarca. Es un arroz con leche tradicionalmente elaborado con leche, almendras picadas y nata montada. El postre, que suele servirse frío con una salsa de cerezas caliente, lleva además una almendra entera escondida en su interior y quien la encuentra recibe un regalo.
Aunque la Navidad no se celebra tradicionalmente en China, cada vez es más popular como importación occidental. Una nueva e inusual tradición popular consiste en regalar manzanas en Nochebuena. Las manzanas se venden envueltas en papel de colores y decoradas con cintas doradas o dibujos de Papá Noel. La tradición surgió porque la palabra china para Nochebuena suena similar a la palabra para manzana.
Recetas de comida navideña americana
En Navidad también comemos pastéis de arroz a la parmesana (que son paquetes fritos de masa crujiente que se rellenan de queso fundido), carne picada o crema de palmito. De postre, tenemos tarta y rabanadas, que se hacen con pan del día bañado en huevos y leche que luego freímos y servimos con un jarabe dulce.
La Navidad es especial para mí porque normalmente estamos demasiado ocupados para encontrar tiempo para comer juntos, así que disfruto poniéndome al día con toda mi familia. Mi madre, mi hermana y yo cocinamos juntos y comemos a medianoche en Nochebuena.
Las albóndigas que tenemos como plato principal se sirven con una sopa de setas, una compota y kutia, que es un plato de Cuaresma hecho con diferentes tipos de trigo cocido. Tradicionalmente debe haber 12 platos en la mesa, una vela y una ramita del árbol de Navidad. Sin embargo, durante la hambruna la gente modificó esta tradición para que hubiera 12 ingredientes en la mesa, lo que resulta más cómodo para las familias pequeñas que no pueden comer tanto de una sola vez.
Comida navideña india
Las fiestas navideñas tradicionales en Italia varían según la región, pero una con la que quizá esté familiarizado (sobre todo si se ha criado en una familia italoamericana) es la Fiesta de los Siete Peces. Se trata de una tradición que procede del sur de Italia, pero que se ha hecho aún más popular entre los italoamericanos. Consiste en siete platos de marisco, símbolo del número siete, que es el más repetido en la Biblia. Algunos platos populares son el baccala (bacalao salado), el bacalao al horno, los calamares fritos, las gambas fritas, los linguini con salsa de almejas o langosta, la ensalada de pulpo y el cóctel de gambas.
En Polonia no verá carne asada ni pavo en la mesa en Nochebuena: es un día sin carne. La cena se llama Wiglia en Polonia, y comienza cuando aparece la primera estrella en el cielo. No se puede comer nada hasta que todos los miembros de la familia hayan partido juntos los barquillos de Navidad y hayan intercambiado deseos de buena salud y prosperidad. Tradicionalmente, se sirven 12 platos para la cena, que representan a los 12 apóstoles. Entre ellos, la popular sopa de remolacha roja con pequeñas bolas de masa, sopa de setas, carpa, arenque, pierogi, chucrut cocido, rollos de col, kutia (budín de bayas de trigo), pan de jengibre, pastel de semillas de amapola y frutos secos.