Sabrosas verduras para los más quisquillosos
Comer las 1 a 3 tazas de verduras recomendadas cada día puede ser un reto. De hecho, un informe de 2017 de los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC) descubrió que solo uno de cada 10 adultos cumple con la recomendación del Departamento de Agricultura de Estados Unidos.
Muchas personas que no consumen lo suficiente dicen que no les gusta el sabor de la mayoría de las verduras y que las pocas que les gustan se vuelven demasiado repetitivas después de un tiempo. La buena noticia es que hay innumerables formas de preparar las verduras que no sólo son saludables, sino también deliciosas.
Los diferentes métodos de cocción, con una gran variedad de hierbas, especias y aromatizantes, proporcionan opciones ilimitadas de recetas. También puede aumentar su consumo diario de verduras mezclándolas en guisos, pasteles de carne o sopas, y añadiendo verduras a los batidos.
Puede que pienses que no te gustan las verduras porque no has encontrado ninguna que se adapte a tu gusto. Si tu experiencia con las verduras se limita al brócoli al vapor y a los guisos insípidos, es el momento de diversificar.
Si no hay un mercado agrícola en tu zona, habla con los encargados de los productos de la tienda. Es más que probable que estos profesionales estén encantados de compartir consejos de compra e ideas de preparación que pueden hacer que las verduras sepan infinitamente mejor. Muchas tiendas de comestibles también ofrecen tarjetas de recetas con nuevas ideas para cocinar.
Qué es un buen condimento para las verduras
El espárrago es una hortaliza de tallo: se come el tallo y la punta. Puede hacer que un plato tenga un aspecto más interesante con su forma inusual. Los espárragos son una buena fuente de una vitamina llamada folato, que es importante para la salud de la sangre.
Es la raíz de la planta de la remolacha, lo que explica su nombre. Se cultiva como alimento desde la época de los romanos. La remolacha cruda es lo mejor para ti y es ideal para rallarla: pélala primero. Pruébela en una ensalada o en un sándwich.
En América, estas alubias suelen llamarse guisantes de ojo negro o guisantes de vaca. Cada uno de ellos tiene un pequeño punto negro en el lateral, que es el lugar en el que estaban unidos a su vaina. Se pueden mezclar con todo tipo de alubias para hacer una ensalada.
Otro nombre que recibe esta judía es el de haba. Las habas crecen en una vaina verde y coriácea. Se pueden consumir frescas, cuando están verdes, o secas, cuando se han vuelto marrones. Se identifican por su forma plana y ancha. Las judías son una buena fuente de proteínas y fibra.
Las zanahorias, una de las favoritas en las comidas familiares, son una hortaliza de raíz muy versátil que puede utilizarse en todo tipo de platos, desde guisos hasta pasteles. Las zanahorias crudas son un buen tentempié para tener a mano. Contienen mucho betacaroteno, que ayuda a mantener sanos los ojos y la piel.
Las recetas de verduras más sabrosas
Desde las verduras de hoja verde hasta las crucíferas, las verduras son un regalo de la naturaleza. Llenas de antioxidantes que refuerzan el sistema inmunológico, fibra, vitaminas B y minerales, las verduras pueden tener un gran impacto en su salud. De hecho, innumerables estudios han vinculado los beneficios de una mayor ingesta de verduras con la disminución del riesgo de enfermedades crónicas, incluyendo enfermedades del corazón, diabetes y ciertos tipos de cáncer. Aunque todas las verduras son buenas para usted, esta es una lista de nuestras verduras favoritas más saludables. Te animamos a que utilices esta lista como guía para crear comidas y aperitivos saludables que puedas disfrutar a lo largo del día. Pero no se limite a una sola. Siéntase libre de elegir una variedad de verduras para dar volumen a sus comidas con un sabor nutritivo. Y si no tienes productos frescos en tu zona, los congelados son una gran opción que puedes cocinar al vapor, a la plancha, salteados o asados. ¿Necesitas inspiración? Echa un vistazo a deliciosas recetas de zanahorias, platos de espinacas y nuevas formas de comer tomates.
Las zanahorias están llenas de fitoquímicos, como el betacaroteno, que el cuerpo convierte en vitamina A, lo que ayuda a la visión, especialmente por la noche. Los estudios también asocian el consumo de alimentos que contienen carotenoides, como las zanahorias, con un menor riesgo de cáncer de mama. Las zanahorias también contienen vitaminas K y C, así como potasio y fibra. Disfruta de estos tubérculos crudos, triturados en ensaladas o mezclados en batidos.
Sabrosas verduras crudas
Estos bocados de coliflor picante sólo necesitan cuatro ingredientes. Si no quieres hacer la salsa para mojar desde cero, una salsa de queso azul o ranchera comprada en la tienda servirá. Consigue la receta.
Estas patatas fritas se hornean de principio a fin en el horno, pero aún así consiguen quedar bien crujientes. No olvides la salsa de aguacate, hecha con sólo cuatro ingredientes: Pimiento verde, aguacate, lima y cilantro. Consigue la receta.
Evita la comida china para llevar y prepara este plato de acompañamiento en 30 minutos en tu propia cocina. Las coles de Bruselas se cuecen en el horno y se mezclan con cacahuetes y chiles, que se saltean en una mezcla de salsa hoisin, salsa de soja, jengibre y ajo. Consigue la receta.
¿Buscas darle sabor al lunes sin carne? Estos bocados de coliflor pegajosos y dulces son la aplicación perfecta para compartir. O cómelos como plato principal sobre tus cereales favoritos con algunas verduras salteadas. Consigue la receta.
No dejes que la larga lista de ingredientes te asuste. Céntrate en el tartar de remolacha y podrás improvisar todo lo demás. Si no tienes tiempo de hacer labneh de sésamo, utiliza simplemente yogur natural. Consigue la receta.