¿El pan es malo para usted?
Aunque el pan integral es la opción más saludable, y la opción más saludable ayuda a perder peso, tener un enfoque saludable para comer pan – y cualquier otro tipo de alimento – es más importante. Te lo explico…
Como la primera vez que no le di importancia a comer pan blanco, me di cuenta de que comerlo no era un gran problema. Comer pan blanco no me hizo ganar peso. Fue todo lo que comí después de un “error” lo que me hizo subir de peso.
La moderación y la variedad evitan los antojos, lo que hace menos probable que comas en exceso. Y ser flexible te ayuda a mantenerte en el camino y a alcanzar los objetivos más rápidamente. Los tres enfoques hacen que sea más fácil y divertido comer en un restaurante, en una reunión de personal, en una barbacoa o en otro entorno social.
Comer ocasionalmente pan blanco y otras opciones menos nutritivas forma parte de un estilo de vida saludable. Y un estilo de vida saludable es a largo plazo. Intentar ceñirse a un conjunto estricto de normas dietéticas es a corto plazo e innecesario.
Gracias a mi experiencia comiendo pan blanco, soy más flexible a la hora de comer una variedad de otros alimentos con moderación. Cuando luchaba por perder peso, sólo comía patatas hervidas o asadas. Durante los últimos 22 años en los que he tenido un peso saludable, he comido patatas fritas, patatas asadas, patatas cortadas en rodajas y bañadas en aceite de oliva y luego asadas en el horno para hacer patatas fritas (¡gracias Marianne!), patatas fritas, puré de patatas (hecho con mantequilla y 3,25% de leche), etc.
Dieta del pan
Por supuesto, comer pan todos los días puede causar algunos efectos secundarios no tan deseables. Aunque comer pan integral todos los días con moderación suele ser una buena idea, comer pan blanco hecho con carbohidratos refinados puede causar inflamación, según la nutricionista certificada Shelley Gawith.
Opta siempre por el pan integral que lleva la mención “trigo integral” en la lista de ingredientes, ya que es más rico en fibra. Esto se debe a que contiene el germen y el salvado del grano de trigo. De hecho, el salvado presente en la harina de trigo aporta fibra y el germen, proteínas y vitamina E.
“Puedes comer pan a diario, sobre todo si te limitas a no más de 2 ó 3 onzas por comida [es decir, unas dos rebanadas de tamaño normal]”, afirma Hunnes. “Lo que más importa, sin embargo, es el tipo de pan que se consume. El pan blanco no aporta nada a un cuerpo sano, por lo que no lo recomendaría a diario.
Como ocurre con cualquier alimento, los cereales integrales no provocan un aumento de peso, a menos que se consuman demasiadas calorías con ellos. Hay muchos beneficios de incluir granos enteros en su dieta. Como ya se ha dicho, los cereales integrales pueden ayudar a reducir el peso.
¿Se puede comer pan blanco de vez en cuando?
Aunque los mohos (también conocidos como hongos microscópicos), que aparecen en productos vegetales y animales después de haber sido transportados por el aire, el agua o los insectos, pueden ser peligrosos, normalmente no lo son, según el USDA, ya que los mohos están destinados a estar en ciertos alimentos, como los jamones curados y los quesos como el Brie y el Camembert. En muchos de estos casos, el moho es totalmente seguro de comer, dice el USDA.
Dicho esto, no se preocupe demasiado: tiene cierto control sobre la situación. La mejor manera de evitar el consumo de micotoxinas es prevenir el crecimiento del moho en primer lugar, dice Gans. Esto se consigue asegurándose de que almacena sus productos de alimentación de forma adecuada, dice Gans. Lo que puede hacer que te preguntes… Dado que las condiciones cálidas y húmedas favorecen el crecimiento del moho -y las esporas de moho secas flotan en el aire en busca de nuevos lugares en los que crecer algunos amigos mohosos- el USDA recomienda algunas prácticas recomendadas para evitar que el moho afecte a los alimentos: Por supuesto, los mohos pueden seguir creciendo en el frigorífico (aunque mucho más lentamente), pero seguir estas pautas puede ayudar a mantener tus alimentos frescos y sin pelusas durante el mayor tiempo posible. En resumen: Comer alimentos enmohecidos probablemente no le hará enfermar, pero la mayoría de los alimentos deben tirarse a la primera señal de pelusa. Para evitar el crecimiento de moho, envuelva adecuadamente todos los alimentos y guárdelos en un refrigerador limpio y seco.
¿Puedo comer pan blanco si estoy a dieta?
Pero, ¿es realmente malo el pan blanco? ¿Es mejor el integral? ¿Cuáles son las diferencias? Hoy espero arrojar algo de luz sobre esto y ayudarte a tomar decisiones más informadas sobre lo que debes comer.
El trigo se compone de 3 partes diferentes: El salvado, el germen y el endospermo. El salvado es más duro y tiene la mayor parte de la fibra, y el salvado y el germen tienen algunas proteínas, grasas, vitaminas y minerales. El endospermo es principalmente almidón.
Cualquier “dieta” que diga que no puedo comer pan debe ser desechada. El pan puede ser totalmente parte de un estilo de vida saludable y PUEDE comerse todos los días. Me encantan las tostadas con mantequilla en el desayuno, y una guarnición de pan italiano recién horneado es insuperable.
Todo con moderación, por supuesto. No comería sándwiches 3 veces al día (aunque suene encantador) porque tengo que dejar espacio para otros elementos nutritivos; pero sin duda lo incluiré una vez, tal vez dos veces al día a veces.
El pan más saludable es el que haces tú mismo, sin ingredientes ocultos. Me encanta esta receta de pan de trigo integral; pero en realidad, a veces no podemos hornear una barra de pan fresca cada pocos días.