Control de la temperatura del horno de gas
El calor producido por el quemador del horno se distribuye por todo el horno mediante el ventilador. El aire caliente envuelve los alimentos en el horno, provocando una cocción completa y rápida. Es posible cocinar varios platos simultáneamente.
Los números impresos en el mando de control (fig. 3.1) indican el valor creciente de la temperatura del horno (ver tabla de temperaturas, en °F cerca del mando de control o tabla de temperaturas, °F/°C, debajo de la Fig. 3.1).
Para un correcto precalentamiento, es aconsejable retirar la bandeja del horno e introducirla junto con los alimentos, cuando el horno haya alcanzado la temperatura deseada. Compruebe el tiempo de cocción y apague el horno 5 minutos antes de la hora teórica de finalización para aprovechar el calor almacenado.
Horno eléctrico sin control de temperatura
Quiero hornear un pastel en mi horno de gas, pero no encuentro ninguna opción para ajustar la temperatura. Sólo tengo el mando de ajuste del tiempo y el mando de ajuste de la llama. ¿Cómo puedo precalentar mi horno de gas y cuánto tiempo debo hacerlo?
Estoy de acuerdo con Jefromi en que la solución más fácil es conseguir un termómetro de horno barato que puedas meter en el horno. No sé de dónde eres ni la disponibilidad de los mismos, pero suelen ser bastante baratos.
Antes de que existieran estas cosas, la gente tenía métodos para comprobar la temperatura del horno para hornear. El más común era meter la mano en el horno y contar el tiempo que tardaba en estar demasiado caliente y tener que sacarla. Según el número de segundos, se podía distinguir entre un horno “caliente” o “moderado” o “bajo” o lo que fuera. Tales distinciones son suficientes para determinar la temperatura del horno para hornear un pastel pasable, pero requieren experiencia para lograr incluso una precisión básica. Si ya supieras cómo hacerlo, podrías estimar los ajustes del horno con bastante rapidez (aunque sólo en un sentido general, pero lo suficientemente bueno para la cocción básica).
Mi horno tiene números en lugar de grados
No te culpes de inmediato. Es posible que tu horno no esté calentando a la temperatura adecuada.Antes de gastar dinero en piezas de repuesto o en un termómetro para colgar dentro de tu horno, prueba este sencillo experimento de la página de YouTube de Reacciones de la Sociedad Química Americana para averiguar si ese es realmente el problema.Todo lo que necesitas es papel de aluminio y azúcar de mesa.
Si tu horno está a la temperatura correcta, la primera muestra de azúcar debería seguir siendo blanca, y la segunda debería estar dorada y derretida.Esto se debe a que el proceso de caramelización comienza por encima de los 356 grados Fahrenheit, y el azúcar empieza a derretirse a los 367 grados Fahrenheit.Así que si ambos están blancos, tu horno está funcionando en frío – está calentando a una temperatura más baja de la que le has ajustado.Y si ambos están caramelizados, está funcionando en caliente y calentando a una temperatura más alta de la que le has ajustado.
Números de temperatura del horno
Si no puede encontrar una imagen legible, es posible que pueda encontrar una representación utilizable del dial en el manual del horno. Aunque las imágenes pueden variar de la realidad a veces, debería dar una idea decente de qué temperatura está marcada donde.
Si el calor es un problema y sospecha que puede ser la razón de la falta de marcas, puede valer la pena utilizar pintura resistente al calor, como la pintura para baldosas de cerámica, o incluso esmalte de uñas.
Si su horno viene equipado con un termómetro para hornos, la prueba y el error pueden llevarle a donde necesita. Simplemente, gire el dial hasta donde crea que está la temperatura más habitual (por ejemplo, 180), espere a que el horno se caliente y compruebe el termómetro.
Aunque las técnicas anteriores pueden ser útiles para mantener la cocina en funcionamiento, el horno cocinando y la comida en el lado correcto de la cremación, su mejor opción es pedir un dial de horno de repuesto si su mando de cocina ha perdido sus números.
Por suerte, puede reemplazar un pomo de cocina con facilidad en Cooker Spare Parts. Simplemente diríjase a nuestra sección de pomos de cocina, escriba la marca, localice el modelo que necesita y haga clic en el producto que desea pedir – ¡trabajo hecho!