Alimentos sin lácteos
Si eres alérgico a la leche, probablemente sepas que debes buscar palabras como “lácteo” en las etiquetas de los alimentos, y estudiar cuidadosamente los ingredientes y las advertencias de los envases. Afortunadamente, las normas de etiquetado impuestas por la Ley de Etiquetado de Alergias Alimentarias y Protección del Consumidor (FALCPA) suelen permitirle saber dónde se esconden la leche y sus subproductos.
Aun así, no se pueden prevenir todas las reacciones alérgicas simplemente evitando los alimentos obvios que incluyen leche, como el helado, la mantequilla y el yogur. La leche y sus ingredientes pueden esconderse en lugares sorprendentes, y hay que saber reconocerlos para mantenerse a salvo.
Todos los productos lácteos contienen leche, pero también lo hacen otros alimentos. Si evitas la leche por alergia (a diferencia de la intolerancia a la lactosa), tienes que evitar las proteínas de la leche: la caseína y el suero. Estos alimentos contienen proteínas lácteas.
Se trata de un sustituto de la grasa hecho de huevo y proteínas de la leche (suero). Se utiliza como sustituto de la grasa en productos alimenticios bajos en calorías como el helado, el yogur, el queso para untar, los aderezos para ensaladas, la margarina, la mayonesa, la crema para el café, las sopas y las salsas.
Cómo sustituir los lácteos
Los consumidores alérgicos a la leche y los padres de los consumidores alérgicos a la leche deben ser algo cautelosos con el uso de productos alimenticios etiquetados como sin lácteos o no lácteos. Estos términos pueden aparecer de forma bastante destacada en las etiquetas de los envases de los alimentos. Sin embargo, estos términos no deben utilizarse como un atajo para examinar la declaración de ingredientes que aparece en la etiqueta del envase.
No existe ninguna definición reglamentaria para el término “sin lácteos”. Eso significa que la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) no ha establecido ninguna normativa sobre el uso de esa terminología en las etiquetas de los envases. Por supuesto, la FDA no permite el uso de términos falsos y engañosos en general en las etiquetas de los alimentos. Pero sin una definición reglamentaria, no se puede garantizar que los alimentos etiquetados como “sin lácteos” estén realmente libres de proteínas lácteas.
¿Deben los consumidores alérgicos a la leche comprar productos sin lácteos? No sin antes leer la declaración de ingredientes. Aunque, por lo general, este tipo de productos no deberían presentar problemas, el Programa de Investigación y Recursos sobre Alergias Alimentarias (FARRP) ha identificado en el pasado productos de varios pequeños fabricantes que contienen leche aunque estén etiquetados como libres de lácteos. Algunas empresas pueden utilizar este término para describir productos sin lactosa o bajos en lactosa para aquellos consumidores con intolerancia a la lactosa. O pueden utilizarlo en productos que no contienen ingredientes lácteos tradicionales, como la leche y la nata, pero no derivados de la leche, como los caseinatos o el suero. Sin embargo, si los productos contienen proteínas lácteas, no son seguros para las personas con alergia a la leche. Desgraciadamente, los alérgicos a la leche no pueden confiar en las afirmaciones de “libre de lácteos” y tendrán que escudriñar la declaración de ingredientes en busca de evidencias de leche.
¿Qué son los productos lácteos?
Los productos y alimentos lácteos son realmente versátiles y adoptan una gran variedad de formas: desde alimentos que se pueden morder o comer con una cuchara hasta bebidas que se pueden sorber. Descubra todas las razones para amar los productos lácteos, o incluso para encontrar un nuevo favorito.
Con cientos de variedades de queso disponibles, hay una opción para casi todos los paladares y dietas. El queso contiene calcio y fósforo, que pueden ayudar a construir y mantener huesos y dientes fuertes. También contiene proteínas, que ayudan a construir y reparar los músculos.
Ve más allá del desayuno y descubre todo lo que el yogur puede ofrecerte a lo largo del día. La mayoría de los yogures están elaborados con cultivos vivos y activos, y algunos también aportan probióticos que ayudan a mantener la salud digestiva.
Lista de productos lácteos
¿Qué significa esto si tu bebé lactante muestra sensibilidad a los lácteos o tiene alergia a la leche de vaca? Si estás pensando en eliminar los productos lácteos de tu dieta, es posible que tengas que pensar más allá de las fuentes lácteas obvias (leche, queso, crema agria, helado). Si miras con detenimiento las etiquetas de los alimentos, te sorprenderá la cantidad de alimentos con ingredientes lácteos ocultos.
Utiliza la siguiente lista para ayudarte a mantenerte alejado de los productos lácteos, incluidos los ingredientes lácteos ocultos. Nota: Incluso después de eliminar estos alimentos de su dieta, puede tardar de unos días a unas semanas en notar alguna diferencia (y en algunos casos, puede no ayudar en absoluto).
No hay cura para las alergias y hay pocas investigaciones sobre si la eliminación de los productos lácteos de tu dieta ayudará a tu bebé amamantado. Dicho esto, no está de más intentarlo. Tu primer paso podría ser llevar un diario de alimentos, con notas sobre los síntomas y el comportamiento del bebé según los alimentos que consume.
Esto facilitará la conexión entre ciertos alimentos y el malestar del bebé, según la Liga de la Leche. También es importante tener en cuenta que cambiar a productos sin lactosa o de soja puede no mejorar la situación. Los bebés con sensibilidad a la leche de vaca tienen problemas con los anticuerpos de la leche de vaca que llegan a través de la leche materna como una proteína.
