Comida de Castilla-la mancha
Si es usted de los que disfrutan experimentando nuevos restaurantes, bares y cafeterías, tiene que probar alguna de las tablas típicas de Guanajuato en uno de los muchos restaurantes gourmet de San Miguel de Allende, la comida mexicana en Guanajuato, un chuletón de primera en León o quizá una o dos enchiladas en una pequeña fonda de Dolores Hidalgo; en cualquier caso, puede estar seguro de que quedará encantado por el sabor y el excelente y amable servicio.
Y de postre, pruebe las fresas de Irapuato con nata o la gelatina de caramelo. Los dulces típicos son: El caramelo de Celaya, los jamoncillos, las pepitorias, las alegrías, las cocadas y las fresas confitadas de Irapuato.
Cocido de garbanzos maragato
Al igual que Castilla y León, Castilla-La Mancha abarca una amplia zona de España. Se la conoce como “Castilla la Nueva” y fue reconquistada a los musulmanes por los cristianos en el siglo XI. Situada en el centro y centro-sur de España, es una gran llanura rodeada por todas partes de montañas. El extremo occidental de Castilla-La Mancha limita con Extremadura, mientras que Castilla-León y Aragón lo hacen por el norte. Al este está Valencia y en el límite sur está Andalucía. El clima no es tan frío como el de Castilla la Vieja, y la tierra no es tan fértil. Sin embargo, esta tierra de “Don Quijote” puede sufrir vientos gélidos en invierno y un sol abrasador en verano.
Aunque los platos típicos de esta región son los guisos y sopas pesadas, como el cocido madrileno, el pisto manchego es uno de los platos regionales más conocidos, popular en toda España y con muchas variantes. De origen árabe, el pisto tradicional se elabora simplemente con pimientos rojos y verdes, tomates y calabaza, aunque es habitual añadirle cebolla, jamón o huevos. La sopa de ajo es otro plato manchego que ya es popular en toda España y que se elabora con ajo, caldo, aceite, pimentón y pan seco.
Alimentos castellanos
La cocina nacional tiene muchas características interesantes; muchos cocineros locales preparan platos siguiendo antiguas recetas, respetando plenamente la tradición culinaria. La carta de los restaurantes de León atrae sin duda a los que prefieren los platos de carne. La cecina cocinada siguiendo una receta especial y la morcilla siguen siendo las especialidades más populares y deseadas. El lugar de honor en el menú nacional lo ocupan las sopas. A los aficionados a los manjares originales les gustará la sopa de ajo picante. A los amantes de los clásicos se les recomienda sin duda probar la sopa de verduras con fideos.
Para el almuerzo, los lugareños prefieren todo tipo de tapas; no sería difícil elegir el manjar apropiado en una variedad de platos. Platos ligeros de verduras, mariscos, caldos de verduras y carne, y todo tipo de dulces, son las principales comidas que ofrecen los comedores locales por la tarde. El almuerzo se considera la comida más densa y sólida. La cena suele consistir en platos ligeros de verduras y pescado. Sin embargo, una cena tardía, que suele comenzar no antes de las 22:00 horas, está precedida por otra comida importante, la merenda. Las reuniones nocturnas con amigos en uno de los restaurantes se han convertido en una tradición para la mayoría de los residentes.
Comida en León, España
León, situada en Castilla y León (España), es una de esas ciudades que tienes que visitar si te gusta comer y disfrutar de cada bocado. León debe incluirse en la lista de los mejores lugares para ir de tapas también, porque con diez euros puedes visitar seis o siete bares, tomando una cerveza corta (zurito, penalti…) y degustando una tapa en cada bar (¡en algunos bares incluso eligiéndola!). Básicamente, si estás de paso o de vacaciones, es más barato ir de tapas que comprar en el supermercado 😉
Después de visitar un par de bares de León te darás cuenta de que el jamón, el queso, el chorizo y otros embutidos son lo más típico de esta ciudad. Pero si hay un embutido que llama la atención más que otros es la cecina. La cecina de León se elabora con carne de vacuno y se calcula que el 95% de la cecina que se consume en España se produce y elabora en León. Puede tener un sabor un poco fuerte para algunas personas, pero también se puede cocinar en revueltos, croquetas y otras variantes. Si vas a León, pide una tabla de embutidos como la que te mostramos a continuación. No te arrepentirás.