Vida útil del flan de leche refrigerado
Los flanes se sirven normalmente con caramelo por encima, pero dependiendo del lugar donde lo comas y de tu gusto esto puede ser diferente. Otra forma de comer flan es con un helado, con chocolate o Nutella, o incluso con nueces o coco.
En general, el flan se come mejor cuando está recién horneado. El flan aguanta de 2 a 3 días en la nevera. Cuando se refrigera, el flan debe guardarse con un trozo de envoltorio de plástico o papel encerado que cubra toda su superficie excepto el centímetro o centímetro y medio superior.
Los flanes se hornean en pequeños soufflés o ramequines hasta que cuajan. Además de ser increíblemente versátiles, estos flanes tienen otra ventaja importante. Se pueden hornear y desmoldar con un día de antelación y luego recalentarlos cuando se necesiten.
El flan, en el sentido británico, es una tarta abierta con un relleno salado o dulce. Puede incluir tartas a base de huevo, también llamadas quiche. La quiche es un plato francés que es una tarta de huevo salada y puede incluir otros rellenos como jamón, queso y verduras.
En general, el flan se consume mejor cuando está recién horneado. El flan aguanta de 2 a 3 días en el frigorífico. Cuando se refrigera, el flan debe guardarse con un trozo de envoltorio de plástico o papel encerado que cubra toda la superficie, excepto un centímetro o un centímetro y medio.
El flan de leche se estropea
Mi madre mezcla todos los ingredientes en un bol a la vez. Luego lo cocina en una vaporera. Cuando crecí experimenté con una mezcla de diferentes leches (condensada, evaporada, entera, descremada). Pero al igual que mi madre, las ponía todas juntas y luego las cocinaba al baño maría. Mi pregunta es por qué hay que calentar la leche antes de mezclarla con los huevos. Si se trata de un flan inglés, lo entiendo. Pero si los huevos se cocinan antes de hornearlos. ¿Me estoy perdiendo algo?
Yo lo cociné en una cazuela redonda en lugar de separarlo en moldes individuales. Salió muy bien pero tardó mucho más en cocinarse… como era de esperar. Lo horneé a 325 durante 2 horas y quedó perfectamente firme.
Tuve un gran éxito con esta receta. La hice en un molde redondo de 9 pulgadas y requirió unos 10 minutos adicionales en el horno. Al igual que uno de los otros carteles, me sorprendió que el caramelo se endureciera al llegar a la sartén, pero por alguna magia de la cocina se licuó maravillosamente en el horno (no sé cómo funciona eso – realmente no me importa). Primero probé una receta diferente que utilizaba leche condensada y menos huevos. Me pareció que esa receta era demasiado dulce y muy cremosa (prefiero la versión con más huevo).
Cómo saber si el flan de leche está estropeado
A estas alturas es probable que haya visto casi todos los titulares imaginables sobre la obesidad en Estados Unidos. Ha visto las estadísticas ominosas: “Casi dos tercios de los estadounidenses tienen ahora sobrepeso, según un estudio”. O los sensacionalistas: “Dos adolescentes de Nueva York demandan a McDonald’s por hacerles engordar”. O los médicos: “La diabetes de adultos se dispara entre los niños”.
Pero un titular sobre la obesidad que no verás es el que trata de la moral. En concreto, es el que podría decirse así: “Sexto pecado mortal en la raíz de la epidemia de obesidad, dicen los investigadores”. Y es que la gula, quizás la única entre los vicios de la humanidad, se ha convertido en el primer no pecado mediático.
La primera vez que percibí esta transformación fue hace unos años, mientras trabajaba en un libro sobre la obesidad. Buscando un libro sobre la comida y la moral, pregunté a un empleado de la librería religiosa del Seminario Fuller de Pasadena dónde podría encontrar uno sobre la gula.
“Pero no estoy buscando un libro de medicina. Estoy buscando algo sobre la gula… ya sabes, uno de los siete pecados capitales”. Estaba seguro de que me indicaría a Aquino, Dante o al menos un buen estante largo sobre el pecado. Pero no lo hizo.
¿Es saludable el flan?
Este delicioso postre, conocido en todo el mundo, es un elemento habitual en el menú de la mayoría de los restaurantes por su sabor, facilidad de preparación y larga duración. También se puede añadir como componente para elaborar otras creaciones de postres de gran sabor. El flan de leche es el mejor postre de Filipinas.
Los flanes se sirven normalmente con caramelo por encima, pero dependiendo de dónde se coma y de los gustos de cada uno, esto puede ser diferente. Otra forma de comer flan es con helado, con chocolate o Nutella, o incluso con nueces o coco.
El flan español es un postre de huevo horneado y crema o flan. Aunque es un postre muy popular en todo el mundo, en España se cocina de forma diferente, pero también es muy famoso. El flan fácil español se caracteriza por ser muy sencillo y por ser el postre perfecto para tus invitados.
La leche es uno de los dos ingredientes principales del postre. Elaborado con yemas de huevo, leche evaporada y leche condensada, el flan de leche filipino es un rico flan al vapor cubierto con un caramelo almibarado.
