Camarones criollos
La Gigolette abre sus grandes ventanales y su terraza justo en la playa y los huéspedes pueden disfrutar de la suave brisa y de la impresionante vista al mar mientras saborean deliciosos platos internacionales o criollos. El desayuno buffet se sirve al aire libre y las comidas y cenas a la carta. También se organizan ocasionalmente noches con temática de buffet y con música en directo.
Las atracciones incluyen cocina en vivo de mariscos en la playa, noches temáticas semanales y espectaculares barbacoas. La noche especial criolla se completa con un buffet de cocina local, entretenimiento en vivo y, en ocasiones, un baile Moutya. El hotel está encantado de atender a los huéspedes con necesidades dietéticas especiales y también ofrece almuerzos de picnic. Los huéspedes que vayan a pescar pueden pedir al chef que les cocine la pesca del día.
Comida criolla
Haití es una tierra de sabores atrevidos, colores vivos, música embriagadora, espíritus traviesos y una embriagadora mezcla de culturas. La cocina criolla haitiana se basa en el marisco fresco, las verduras cultivadas en la isla y las frutas exóticas, todo ello repleto de especias de las Indias Occidentales y una mezcla a menudo sorprendente de elementos tanto familiares como extraños.
El concepto de restaurante de servicio rápido aún no ha desembarcado en Haití, así que prepárese para disfrutar del lujo que supone el tiempo en la isla: incluso en la capital, todo tiene un ambiente sin prisas ni pretensiones. Tomar un ron en un patio rodeado de palmeras o relajarse en un comedor colonial con techos altos mientras se espera es una buena manera de sumergirse en el ambiente caribeño.
La piedra angular de la cocina haitiana, el fritay, es el mejor lugar para comenzar su viaje gastronómico por Haití. 5 Coins es uno de los nombres más conocidos en el negocio, con cinco cocinas en toda la zona metropolitana de Puerto Príncipe. Ofrecen todos los platos clásicos del fritay: bannann peze (plátanos fritos), griyo (cerdo frito), akra (buñuelos de malanga), lam fri (fruta del pan frita) y pollo frito, todo ello complementado con productos básicos caribeños -arroz y guisantes- o guarniciones especiales.
Entrantes criollos
La herencia culinaria del Caribe está íntegramente ligada a su pasado inmigrante. Su cocina se conoce como criolla, derivada de la palabra española crillo (que significa nativo de una zona). Originalmente se refería específicamente a los platos que mezclaban ingredientes locales con técnicas culinarias españolas o francesas. Éstas han cambiado drásticamente con el paso del tiempo y ahora apenas se parecen a sus encarnaciones originales, por lo que el término ha seguido el mismo camino y ahora incorpora una diversa gama de influencias fusionadas en un solo plato.
Cualquier plato que se ofrezca aquí es una muestra de su complicada historia. Cuando Cristóbal Colón y los españoles llegaron en 1492, en una misión para encontrar especias en el Lejano Oriente, se encontraron con los caribes amerindios, cuya dieta se basaba en el pescado, carnes exóticas como la tortuga, la iguana, el conejillo de indias y el caimán, y productos locales como la yuca, la piña y los anacardos. Los recién llegados quedaron intrigados por un método de conservación de alimentos en el que los cocinaban en abrabacot (un armazón de madera sobre un pozo de carbón). Los españoles adoptaron la técnica y la denominaron barbacoa, de donde procede la palabra barbacoa.
Cajún vs criollo
Si no puedes estar en Nueva Orleans, al menos puedes comer como si estuvieras allí con estas recetas de inspiración criolla. Para una explicación completa de la diferencia entre la comida cajún y la criolla, diríjase aquí, pero sepa que ambas tienen raíces en Luisiana y son muy sabrosas. Si quieres más recetas inspiradas en NOLA, echa un vistazo a nuestras increíbles ideas de comida para el Mardi Gras.
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