La salud del yogur griego
El yogur es un alimento ancestral con un pasado histórico. Se dice que Gengis Khan, fundador del Imperio Mongol, alimentaba a su ejército con yogur porque creía que hacía valientes a sus guerreros.En el siglo XX, los investigadores descubrieron que la bacteria L. bulgaricus del yogur estaba asociada a una mejor salud y longevidad.Advertisement
Hoy en día, el yogur contiene las mismas bacterias que fueron alabadas por sus beneficios para la salud hace miles de años. Una excelente fuente de calcio, proteínas y probióticos, el consumo regular de yogur también se asocia con una mejor función del sistema inmunológico, la gestión del peso y la reducción de la inflamación.Ventajas para la salud de comer yogur1. Los Institutos Nacionales de la Salud recomiendan que los hombres de entre 51 y 71 años consuman 1.000 miligramos de calcio al día y las mujeres 1.200 miligramos al día.
Un cuarto de taza (6 onzas líquidas) de yogur natural bajo en grasa proporciona más de 300 miligramos de calcio, más de una cuarta parte de la ingesta diaria recomendada. Un estudio publicado en el Journal of the American College of Nutrition estudió el efecto beneficioso del yogur en el peso corporal. Los investigadores encontraron que el yogur “puede desempeñar un papel en la reducción del riesgo de diabetes tipo 2 en parte a través de la sustitución de los alimentos menos saludables en la dieta, su matriz de alimentos, [y] el efecto de nutrientes específicos como el calcio y las proteínas en el control del apetito”.3. El yogur tiene efectos antiinflamatorios.Advertisement
Yogur griego descremado
Pero no estoy hablando sólo de un pequeño bocado de algo. Cuando me despierto por la mañana, estoy hambrienta. Necesito mi café (negro, por favor) y comida real y sólida. De lo contrario, a las 10 de la mañana ya tengo hambre. Además, el hecho de sentarme a comer por primera vez marca la pauta del día. Me obliga a ir más despacio en lugar de ir con prisas desde el momento en que apago el despertador.
Cuando crecí, mis opciones de desayuno no siempre fueron las más saludables. Una rotación constante de cereales azucarados dominaba las mañanas de mi familia. Era una forma rápida y fácil de llenar la barriga antes de salir corriendo a coger el autobús. Pero cuando crecí, conseguí un trabajo y empecé a hacer ejercicio con regularidad, me di cuenta de que mi cuerpo necesitaba algo más para empezar el día que el azúcar añadido y el jarabe de leche.
Hoy en día, mi desayuno suele consistir en dos huevos, espinacas y tomates. Pero hace poco empecé a preguntarme si debería mezclar un poco más mi comida matutina. Así que cuando me encargaron cambiar mis huevos por yogur griego durante una semana, sentí curiosidad.
Después de todo, el yogur griego ha sido elogiado una y otra vez como un alimento básico saludable. Esto se debe a que es una excelente fuente de grasas saludables y calcio, y tiene entre una y media y dos veces más proteínas que el yogur normal, según Anita Mirchandani, dietista titulada y portavoz de la Asociación Dietética del Estado de Nueva York. “Debido a la composición de proteínas y grasas, el yogur griego tiene la capacidad de ayudarte a mantenerte saciado durante más tiempo”, afirma.
Estómago de yogur
Residente en Massachusetts, Jessica Bruso escribe desde 2008. Tiene un máster en política alimentaria y nutrición aplicada y una licenciatura en relaciones internacionales, ambos por la Universidad de Tufts. Más de este autor Nuestro proceso editorial
El yogur puede formar parte de una dieta saludable, pero, como cualquier otro alimento, debe consumirse con moderación. Una dieta equilibrada y variada es necesaria para gozar de buena salud. El tipo de yogur que elijas es importante para determinar la cantidad que consumes, ya que algunos son más nutritivos que otros; las calorías, proteínas, grasas y azúcares varían. Descubre el desglose nutricional del yogur en la aplicación de nutrición MyPlate.
Un buen punto de partida para calcular la cantidad de yogur que debes comer al día es la cantidad diaria recomendada. Para cualquier persona mayor de 9 años, el sitio web ChooseMyPlate.gov del USDA recomienda 3 tazas de lácteos al día. Cada taza de yogur cuenta como 1 taza de lácteos.
El yogur tiene una serie de beneficios para la salud, por lo que es un buen alimento para incluir en una dieta saludable. Las personas que consumen más productos lácteos, incluido el yogur, pueden tener un menor riesgo de síndrome metabólico, obesidad y enfermedades cardíacas.
Proteínas del yogur griego
A pesar de su contenido en proteínas, es poco probable que comer yogur griego por sí solo haga que una persona queme más calorías. Pero el consumo de yogur griego, como parte de una dieta equilibrada que incluya suficientes proteínas, carbohidratos fibrosos y grasas saludables, puede ayudar a la pérdida de peso y estimular el metabolismo.
Además, dependiendo del tipo de yogur que comas a diario, puede tener un alto contenido en grasas saturadas poco saludables, azúcar artificial (evita los que no son blancos) y calorías. Una buena vara de medir: no engullir más de tres tazas pequeñas de yogur al día.
El resultado final. Aunque muchos alimentos dietéticos se consideran saludables, pueden destruir tus esfuerzos por perder peso. Productos como los batidos, el yogur congelado y los tentempiés bajos en grasa pueden afectar negativamente a tu salud e incluso hacerte ganar peso.
“El consumo de proteína de caseína (~30-40 g) antes de dormir puede aumentar de forma aguda la síntesis de proteínas musculares y la tasa metabólica a lo largo de la noche sin influir en la lipólisis”, afirma la Sociedad Internacional de Nutrición Deportiva en un documento de posición. Una buena fuente de caseína es el yogur griego.