Calorías de la carne picada 80/20
Como opción de proteína deliciosa, abundante y saludable, no es de extrañar que nuestra carne molida de vacuno alimentado con pasto dé lugar a hamburguesas y hamburguesas de carne de tan alta calidad. Nuestra carne es libre de OGM y sin rellenos, procedente de ganado criado localmente en pastos abiertos y dietas de hierba. Nuestra carne molida equivale aproximadamente a una mezcla de carne molida 80/20. Si está preparando su propia receta de hamburguesa especial, puede utilizar nuestra carne de alta calidad para aportar un sabor único a su cena. Sus amigos y familiares notarán la diferencia inmediatamente, y nunca querrán volver a los productos de las granjas industriales. Haga su pedido a Ferguson Farms y confíe en la carne que come.
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Dos productos que hay que evitar son: Los “chubs” (tubos de carne picada sellados con plástico) y las hamburguesas preformadas, frescas o congeladas. Estos productos se suelen moler en una gran instalación de envasado y luego se envían a su tienda en un camión, lo que significa que no puede estar seguro de lo que está recibiendo.
La carne picada 80/20 significa que es 80 por ciento magra y 20 por ciento grasa. Esto puede parecer mucha grasa, pero una gran cantidad de esa grasa se desprende al cocinarla, y el resultado será una hamburguesa húmeda y jugosa. La carne de vacuno se encuentra en el punto óptimo de 80/20: si ve carne picada, cómprela.
Cuando considere la carne molida preempacada en el supermercado, busque la carne que fue molida y envuelta en la tienda. Por lo general, estará en una bandeja de espuma de poliestireno poco profunda con una envoltura de plástico que la atraviesa.
El recorte de la tienda es casi siempre 80/20 porque utilizan los recortes de grasa de otros cortes de carne que fabrican allí. Tenga en cuenta que el envoltorio de plástico estará bien estirado a través de la carne y estará tocando la carne. La carne estará bien rosada con motas de grasa blanca visibles.
Precio de la carne picada 80/20
Una de mis comidas favoritas del verano es una hamburguesa jugosa y llena de sabor recién salida de la parrilla. Pero antes de prensar esas hamburguesas, sepa que una hamburguesa realmente digna de baba comienza con la elección de la mejor carne molida para la tarea.
En algunos envases de carne picada se indica el corte de la carne: es habitual que se trate de carne de ternera, redondo y solomillo. El 80/20 suele ser carne picada de pato, el 85/15 suele ser carne picada de redondo y el 90/10 suele ser carne picada de solomillo. El Departamento de Agricultura de EE.UU. también permite que la carne picada contenga varios cortes para alcanzar la proporción deseada de magro y grasa.
La mejor carne picada para las hamburguesas es la de 80/20: 80% de carne magra y 20% de grasa. La carne molida de vacuno procede de la paleta y tiene la proporción ideal de carne magra y grasa de 80/20 (es decir, no demasiado magra) para conseguir una hamburguesa muy sabrosa y jugosa.
El redondo molido procede de la parte trasera de la vaca, cerca del rabo, la parte superior de la pierna y la grupa. Con una proporción de 85/15, se considera una carne molida extra magra y no es tan sabrosa como la carne de cerdo, pero es una segunda opción sólida para las hamburguesas.
El solomillo molido se corta de la parte trasera de la vaca. Lleva la etiqueta 90/10 y es un corte de carne más caro que el redondo o el chuck. Tiene todo el sabor de la carne, pero es demasiado magra para utilizarla en hamburguesas, al menos si tu objetivo es conseguir una hamburguesa jugosa.
Carne picada de vacuno 80/20
Dos productos que hay que evitar son: Los “chubs” (tubos de carne picada sellados en plástico) y las hamburguesas preformadas, frescas o congeladas. Estos productos se suelen moler en una gran instalación de envasado y luego se envían a su tienda en un camión, lo que significa que no puede estar seguro de lo que está recibiendo.
La carne picada 80/20 significa que es 80 por ciento magra y 20 por ciento grasa. Esto puede parecer mucha grasa, pero una gran cantidad de esa grasa se desprende al cocinarla, y el resultado será una hamburguesa húmeda y jugosa. La carne de vacuno se encuentra en el punto óptimo de 80/20: si ve carne picada, cómprela.
Cuando considere la carne molida preempacada en el supermercado, busque la carne que fue molida y envuelta en la tienda. Por lo general, estará en una bandeja de espuma de poliestireno poco profunda con una envoltura de plástico que la atraviesa.
El recorte de la tienda es casi siempre 80/20 porque utilizan los recortes de grasa de otros cortes de carne que fabrican allí. Tenga en cuenta que el envoltorio de plástico estará bien estirado a través de la carne y estará tocando la carne. La carne estará bien rosada con motas de grasa blanca visibles.