Cómo saber si las hamburguesas están hechas en la parrilla
¿Por qué tiene problemas con la carne? En su esfuerzo por evitar servir carne cruda a sus invitados, se equivoca en el lado de la parrilla ennegrecida y demasiado hecha. Como en… ese disco de carne podría confundirse con una briqueta.
Una regla rápida: El tiempo de chisporroteo de una hamburguesa de una pulgada de grosor es de unos 14 minutos. Así que por cada cuarto de pulgada de grosor de la hamburguesa, añada tres minutos y medio en la parrilla. (Para hacer estimaciones sobre la marcha, utilice el lado de la tapa de una botella; mide aproximadamente un cuarto de pulgada).
Aunque el tiempo es importante, la temperatura correcta también es clave para la perfección de la hamburguesa. Primero, encienda la parrilla y deje que se caliente. A continuación, mantenga la mano a unos 5 centímetros por encima de la rejilla. Si puede mantenerla ahí durante sólo dos o cuatro segundos, habrá alcanzado el rango de calor medio-alto adecuado.
Nota: Por razones de seguridad alimentaria, hemos decidido que la hamburguesa esté en su punto, es decir, ligeramente firme y rosada. Así te aseguras de que tu hamburguesa alcance los 160°F en todo su recorrido, el punto en el que las bacterias dañinas como la E. coli se queman.
Pruebe estos toques finales de Richard Blais, autor del libro de cocina friki Try This at Home y presentador del programa de aventuras culinarias Hungry Games de Food Network. Así elevará su hamburguesa y se ganará sus apoyos como gran asador.
Hamburguesas hechas a tiempo
Beth Rifkin lleva escribiendo artículos relacionados con la salud y el fitness desde 2005. Sus titulares incluyen “Tennis Life”, “Ms. Fitness”, “Triathlon Magazine”, “Inside Tennis” y otros. Es licenciada en Administración de Empresas por la Universidad de Temple. Más de este autor Nuestro proceso editorial
Las hamburguesas de ternera ya cocinadas pueden ser una comida fácil, sencilla y rápida. Sin embargo, recalentar las hamburguesas de nuevo puede ser complicado, ya que es importante que la temperatura interna alcance los 165 grados Fahrenheit, medidos con un termómetro de carne para mayor seguridad.
Cómo saber cuándo una hamburguesa está hecha en el horno
Esto me ha estado molestando desde hace un tiempo y siento que hay algún tipo de secreto en todo esto. Una vez hice una hamburguesa y los bordes exteriores estaban bien, pero el centro estaba helado y completamente crudo, lo que me lleva a preguntarme cuál es la mejor manera de cocinar una hamburguesa sin que se cocine demasiado o demasiado poco. Suelo ponerla a fuego medio-alto (alrededor de 7 en un dial de 1-10) y cocino las hamburguesas durante 6 minutos por cada lado. Mis hamburguesas suelen tener un grosor de 3/4″. La temperatura preferida para mis hamburguesas es la de medio crudo.8 comentarioscompartirinformar100% de votos positivosEntrar o registrarse para dejar un comentarioEntrarRegistrarseOrganizar por: mejor
Cómo saber si una hamburguesa está poco hecha
Si estás aquí, probablemente estés de acuerdo conmigo en que es más fácil decirlo que hacerlo. De hecho, las hamburguesas pueden ser notoriamente difíciles de hacer bien. Es fácil que se pasen de cocción y que no se cocinen lo suficiente; lo difícil es acertar.
Utilizar un termómetro de lectura instantánea (también conocido como “termapen”) para comprobar la temperatura interna de la hamburguesa es la forma más fiable de saber si está hecha y cocinada al nivel deseado.
“Las hamburguesas deben cocinarse a una temperatura interna mínima segura para destruir las bacterias dañinas que puedan estar presentes”, dice Diane Van, subdirectora del personal de educación sobre seguridad alimentaria del Servicio de Inspección y Seguridad Alimentaria del USDA.
Incluso si no tiene un termómetro de lectura instantánea en su cocina, debería considerar la posibilidad de comprar uno. Es una herramienta imprescindible para el cocinero casero que quiere hacer hamburguesas, filetes y asados perfectamente cocinados cada vez. Además, ayuda a garantizar que los alimentos sean seguros para su consumo, minimizando el riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos.
Si está buscando mi selección, considere el termómetro de lectura instantánea Alpha Grillers para asar y cocinar. Es barato, resistente al agua, preciso (su rango es de -58°F a 572°F con una variación de sólo 1 grado), y viene con una garantía de por vida. Se lo recomendé a un par de amigos parrilleros y también les encantó.
