Cuántas calorías tiene un guiso de carne sin patatas
Este sustancioso guiso de carne picada es una sencilla combinación de carne picada magra, patatas y zanahorias. El caldo de carne le da al guiso su sabor esencial a carne, mientras que una papilla básica de harina y agua espesa el líquido. También es un excelente guiso para fogatas. Sólo hay que poner todo junto en el horno holandés y cocer a fuego lento el guiso hasta el momento de servirlo.
Es un plato muy fácil y versátil de una sola olla que está listo para comer en poco menos de una hora. Para una comida diaria abundante, sirva el guiso junto con panecillos crujientes o galletas y una ensalada mixta. También puede servir el guiso sobre cuscús o arroz.
“Cuando simplemente quieres un guiso clásico y abundante, esta es una receta excelente. Cortar las verduras mientras se dora la carne acelera la preparación, y la harina espesa el guiso perfectamente. Con tantos otros ingredientes que podrían funcionar aquí, la receta es ideal para cualquier noche de la semana.” -Colleen Graham
Eliminar la grasa de la carne picada dorada garantiza que el guiso quede limpio. Como esta receta se hace en una olla pesada, es mejor empujar la carne picada hacia un lado e inclinar la olla para que la grasa se acumule en el otro lado. Utiliza una cuchara o una jeringa para pavo para retirar la grasa y pásala a un bol pequeño. Deja que se enfríe antes de desecharla; no la tires por el desagüe.
Cuántas calorías tiene el guiso casero de carne con patatas y zanahorias
Los estadounidenses tenemos una curiosa forma de celebrar nuestra herencia irlandesa. Nos pellizcamos si nos olvidamos de llevar algo verde en el Día de San Patricio, preparamos alimentos verdes sin importar si tienen algo que ver con Irlanda y adaptamos las recetas tradicionales irlandesas a nuestro gusto.
Este último es el caso de este estofado de ternera irlandés. Como le dirá cualquier irlandés, el cordero es la carne preferida para un buen estofado irlandés. Pero aquí en los Estados Unidos comemos mucha más carne de vacuno que de cordero, así que cuando queremos hacer un estofado para celebrar todo lo irlandés, se suele hacer con carne de vacuno.
Este estofado en particular tiene todos los adornos clásicos de un buen estofado irlandés -carne, caldo, muchas verduras de raíz- con la adición de un poco de Guinness extra stout, por su sabor a malta y algo de autenticidad irlandesa.
La receta me llegó originalmente a través de mi amigo Tomás, que la obtuvo de un amigo cocinero en Europa, que había adaptado una receta de Bon Appetit de estofado irlandés añadiendo Guinness y algo de vino tinto. Cada vez que preparamos esta receta, recibe muchos elogios.
Cuántas calorías tiene el guiso de carne casero con verduras
Por dos razones: 1) ¡Es barato! 2) Se vuelve más tierna cuanto más tiempo se cocine. Algunos cortes de carne de cocción rápida (como el solomillo) se ponen duros después de cocerlos a fuego lento durante 30 o 45 minutos. Lo contrario ocurre con la carne de ternera. Si ves que la carne no está tierna después de 45 minutos, sigue cociendo a fuego lento, añadiendo más caldo o agua si es necesario.
Algunas personas nos han dicho que a esta receta le falta harina. Respetuosamente, no estamos de acuerdo. No hay ninguna regla que diga que el estofado de ternera necesita un agente espesante. De hecho, muchas recetas lo omiten, no sólo la nuestra. Mientras la sopa hierve a fuego lento, las patatas desprenden mucho almidón, creando uno de los caldos más aterciopelados que hayamos probado.
El vino añade una capa de rico y complejo sabor al guiso. Si no tienes vino de cocción a mano, el guiso estará delicioso sin él, sólo tienes que añadir más caldo de carne. Un consejo: el vino abierto se conserva durante MESES en la nevera. (Para cocinar. Para beber… eh, no tanto.) Así que sí, esa media copa de Pinot de septiembre funcionará bien.
Esta receta hace unas sobras increíbles. Y sí, ¡puedes hacerla con antelación! Cocine hasta el paso 6, luego enfríe el guiso a temperatura ambiente antes de refrigerarlo en un recipiente resellable. Antes de servir, vuelve a calentar en una olla grande a fuego medio-bajo. Si está especialmente espeso, aflójalo con un poco de caldo o agua.
Cuántos carbohidratos tiene un guiso de carne sin patatas
Un guiso caliente, sabroso, magnífico y espeso es perfecto con puré de patatas el domingo por la noche… ¡o cualquier noche! Ayer hizo frío y viento y escalofríos y frío, y para soportar psicológicamente esas cosas, preparé un guiso de domingo por la noche y puré de patatas para cenar.Ahora bien, el guiso de domingo por la noche es muy diferente de cualquier otro tipo de guiso. Se diferencia de cualquier otro tipo de guiso en que sólo puede hacerse -y esto es absolutamente vital- el domingo por la noche. Si se hace el lunes por la noche, se convierte automáticamente en estofado del lunes por la noche, lo que, en virtud de la ley de la exclusividad del estofado entre semana, anularía su condición de estofado del domingo por la noche.A veces me agoto. Lo siento. Déjame empezar de nuevo: Anoche hice estofado. También hice puré de patatas. Cuando di el primer bocado, experimenté la felicidad. Espero que lo prueben esta semana. Estaba muy bueno (pero tened en cuenta que no podréis hacer el guiso hasta el próximo domingo por la noche. Y si lo hacéis antes del próximo domingo por la noche, no podréis llamarlo estofado del domingo por la noche) (Gracias por escuchar).
