Durante cuánto tiempo es bueno el pavo cocido
En comparación con otras carnes, el pavo es relativamente magro y nutritivo. Aunque suele ser la carne preferida en Acción de Gracias y Navidad, el pavo es una carne versátil que puede comerse en cualquier momento del año. Muchas personas están empezando a criar sus propios pavos. Aunque la cría de pavos no requiere mucho tiempo al día, los pavos sí requieren cuidados diarios.
Antes de empezar a criar una bandada de pavos, es importante identificar su objetivo. Esto dictará la mejor raza y el mejor sistema de gestión para su bandada. ¿Va a criar pavos para su propio consumo o para la venta? Una vez que haya determinado sus objetivos, debe elegir el tipo de pavo y el alojamiento. Los tipos de pavos que a menudo se denominan “razas” son en realidad variedades de una única raza de pavo. La variedad más común cultivada comercialmente es el Large White, pero hay muchas otras razas de pavos entre las que elegir. Las gallinas suelen alcanzar un peso vivo de 15 libras a las 14 semanas de edad, y los machos pesan entre 28 y 30 libras a las 17 o 18 semanas. Se pueden conseguir pesos menores criando a los pavos durante un periodo de tiempo más corto.
Cómo saber si el pavo cocinado está malo
Las sobras de pavo refrigeradas suelen considerarse seguras para su consumo en los tres o cuatro días siguientes a la cocción inicial, pero mucho depende de sus circunstancias específicas, en particular de lo bien que se haya cocinado el pavo en primer lugar y de la rapidez con que se hayan almacenado las sobras. La congelación puede prolongar la vida de las sobras casi indefinidamente. Sin embargo, el hecho de que la carne sea técnicamente segura para su consumo no significa que no haya posibilidad de infección bacteriana o intoxicación alimentaria. Sigue siendo muy importante calentar adecuadamente las sobras y prestar atención a su color, textura y sabor.
Una de las primeras formas de garantizar que las sobras de pavo sigan siendo seguras para su consumo es guardarlas con prontitud, normalmente dentro de las dos horas siguientes a su puesta a temperatura ambiente. Sin embargo, hay un margen de maniobra para el almacenamiento seguro: no conviene meter en el frigorífico o en el congelador la carne que esté caliente, ya que esto puede provocar una condensación que, de hecho, puede favorecer la proliferación de bacterias. También es importante que la carne no permanezca mucho tiempo a temperatura ambiente. Lo mejor es guardarla en cuanto se haya enfriado.
Almacenamiento del pavo cocido en el frigorífico
Si el pavo sobrante se va a congelar, se deben retirar todos los huesos, incluidos los de las alas y las patas. El pavo cocido no debe mantenerse fuera de la refrigeración más de dos horas después de la cocción. Los alimentos cocinados que se dejen a temperatura ambiente durante más de dos horas deben desecharse.
El pavo cocido se mantendrá más fresco si se deja con el hueso hasta que se utilice. Una vez cortado, se seca más rápidamente. Debe envolverse bien, ya sea en una bolsa para alimentos o en papel de aluminio. Si el espacio de su frigorífico es limitado, corte las patas y las alas y envuélvalas por separado.
Una carcasa bien refrigerada durará fácilmente 10 días o más. Esto se debe a la gelatina natural de los huesos del pavo. El caldo durará aproximadamente una semana en la nevera. Puedes congelar el caldo enfriado y debería mantener el sabor y la calidad durante unos 4 a 6 meses.
El pavo cocido puede conservarse en el frigorífico hasta tres o cuatro días, así que puedes ser creativo con algunas recetas en los próximos días. Recuerde que si va a calentar el pavo sobrante, asegúrese de que esté bien caliente. No recalientes la carne más de una vez.
¿Se puede refrigerar un pavo cocido entero?
Al igual que las gallinas, los pavos ponen huevos. Pero en los menús de los supermercados y restaurantes, los huevos de pavo brillan por su ausencia. Aunque el primer pensamiento puede ser que no son comestibles, la falta de estos huevos en el mercado se debe a una combinación de otros factores. Si está interesado en probar los huevos de pavo, cuyo sabor es similar al de los huevos de gallina, hay formas de adquirirlos.
Los huevos de pavo y de gallina comparten algunas similitudes, pero también son muy diferentes entre sí. Los huevos de pavo son bastante más grandes que los de gallina, más de un 50%. Mientras que un huevo de gallina pesa unos 50 gramos, un huevo de pavo pesa unos 90 gramos, un tamaño similar al de los huevos de pato.
En cuanto al sabor, se admite generalmente que estos dos tipos de huevos saben más o menos igual, aunque los huevos de pavo se describen a menudo como más cremosos. La membrana entre la cáscara del huevo de pavo y el huevo es más gruesa, al igual que la propia cáscara, que requiere un golpe fuerte para romperse. La cáscara del huevo de pavo puede ser blanca, de color crema, marrón o moteada.
