Alimentos con vitamina c
La vitamina C es una de las vitaminas más populares, especialmente durante la temporada de gripe. Aunque esta vitamina no necesariamente curará tus resfriados, es importante para mantener la función saludable de tu sistema inmunológico.
La vitamina C también es necesaria para producir colágeno, una proteína que forma y mantiene la estructura de muchos de nuestros tejidos corporales (como la piel, los huesos, los dientes, los vasos sanguíneos, los tendones, etc.). Además, ayuda a nuestro cuerpo a producir hormonas y neurotransmisores clave que mantienen el funcionamiento saludable de nuestro cerebro y sistema nervioso.
El valor dietético de referencia (VDR) para adultos sanos (mayores de 18 años) es de entre 95 y 110 mg de vitamina C al día. Durante el embarazo y la lactancia, las necesidades pueden ascender a 105 mg y 155 mg de vitamina C al día, respectivamente.
* Estos valores se basan en las estimaciones de la ingesta de referencia de la población (PRI) de la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA). No deben interpretarse como objetivos de nutrientes. Para saber más sobre los VDR en Europa, haga clic aquí.
Aunque la vitamina C es especialmente elevada en las frutas y verduras, la cantidad de esta vitamina en los alimentos vegetales varía en función de factores como las condiciones de cultivo de las plantas, el tipo de suelo, la temporada de recolección, el transporte y el tiempo de conservación antes de su uso.
¿Qué hace la vitamina C por su piel?
Los alimentos con alto contenido en vitamina C se consideran desde hace tiempo potentes potenciadores de la inmunidad y son esenciales en la dieta diaria. Según la Oficina de Suplementos Dietéticos, la vitamina C es vital para protegerse de enfermedades y dolencias, ya que en el organismo actúa como antioxidante y ayuda a proteger las células de los daños causados por los radicales libres.¿Qué es la vitamina C? Conocida también como ácido ascórbico o apodada “la vitamina de la inmunidad”, este nutriente hidrosoluble se encuentra normalmente en la fruta y la verdura. ¿Qué hace la vitamina C? La terapeuta nutricional Paula Werrett explica que la vitamina C tiene varias funciones en el organismo. Actúa como antioxidante, ayudando a proteger las células de los radicales libres creados por la producción normal de energía e ingeridos a través de los alimentos y de la luz solar y la contaminación del medio ambiente”. El cuerpo también necesita la vitamina C para producir colágeno, una proteína necesaria para el mantenimiento de la salud de los huesos, los cartílagos, las encías, los dientes y la piel para ayudar a curar las heridas. Por último, la vitamina C también es muy importante para ayudar a la absorción de los alimentos ricos en hierro y ayuda al sistema inmunitario a gestionar la enfermedad’, comparte. No está mal.
Alimentos con vitamina E
La vitamina C es una vitamina hidrosoluble que está presente de forma natural en algunos alimentos, se añade a algunos alimentos y se encuentra en suplementos dietéticos. La vitamina C es un importante antioxidante, es esencial para el metabolismo de las proteínas y la función inmunitaria, y ayuda al organismo a absorber el hierro de los alimentos de origen vegetal.
Quizá el beneficio más conocido de la vitamina C sea su papel como potente antioxidante. Como antioxidante, la vitamina C puede proteger a las células de los efectos dañinos de los radicales libres y prevenir o retrasar las enfermedades crónicas relacionadas con el estrés oxidativo, como las enfermedades cardíacas y ciertos tipos de cáncer.
La vitamina C también interviene en el metabolismo de las proteínas y en la cicatrización de las heridas. Es necesaria para que el cuerpo produzca colágeno, L-carnitina y ciertos neurotransmisores. La vitamina C también desempeña un papel crucial en la función inmunitaria. Además, la vitamina C ayuda a la absorción del hierro no hemo, o hierro que se encuentra en los alimentos de origen vegetal.
Aunque no es frecuente en los países desarrollados, la carencia de vitamina C puede provocar escorbuto, una enfermedad caracterizada por la mala cicatrización de las heridas, dolor en las articulaciones, inflamación o sangrado de las encías, aflojamiento de los dientes y depresión.
Beneficios de las altas dosis de vitamina c
La vitamina C es una vitamina hidrosoluble. Las vitaminas hidrosolubles se disuelven en agua. Las cantidades sobrantes de la vitamina salen del cuerpo a través de la orina. Aunque el cuerpo mantiene una pequeña reserva de estas vitaminas, hay que tomarlas regularmente para evitar su escasez en el organismo.Función
La vitamina C es necesaria para el crecimiento y la reparación de los tejidos en todas las partes del cuerpo. Se utiliza para:La vitamina C es uno de los muchos antioxidantes. Los antioxidantes son nutrientes que bloquean parte del daño causado por los radicales libres.El cuerpo no es capaz de producir vitamina C por sí mismo. El cuerpo no es capaz de fabricar vitamina C por sí mismo y no la almacena, por lo que es importante incluir en la dieta diaria muchos alimentos que la contengan.Durante muchos años, la vitamina C ha sido un remedio casero muy popular para el resfriado común.Fuentes alimentarias
Todas las frutas y verduras contienen alguna cantidad de vitamina C. Las frutas con mayores fuentes de vitamina C son las siguientes:Las verduras con mayores fuentes de vitamina C son las siguientes:Algunos cereales y otros alimentos y bebidas están enriquecidos con vitamina C. Fortificado significa que se ha añadido una vitamina o un mineral al alimento. Las mejores fuentes de vitamina C son las frutas y verduras crudas o sin cocinar. Cocinar los alimentos ricos en vitamina C o almacenarlos durante un largo periodo de tiempo puede reducir su contenido en vitamina C. La cocción en el microondas o al vapor de los alimentos ricos en vitamina C puede reducir las pérdidas por cocción. La exposición a la luz también puede reducir el contenido de vitamina C. Elija el zumo de naranja que se vende en un cartón en lugar de en una botella transparente. Efectos secundarios
