Qué es el yogur natural
Kate Bratskeir es autora de “Guía de bolsillo para la compra de alimentos sostenibles: Cómo navegar por la tienda de comestibles, leer las etiquetas y ayudar a salvar el planeta”. Periodista afincada en Nueva York, se ocupa de la alimentación, la salud y el medio ambiente. Su trabajo se ha publicado en New York Magazine, HuffPost, Travel & Leisure y Health, entre otros. Más de este autor Nuestro proceso editorial
El yogur ha recorrido un largo camino: En la sección de refrigerados de una sola tienda de comestibles, se pueden encontrar islandeses, griegos, franceses, de leche de cabra, de soja, de almendra, de coco y un montón de variedades más que abarrotan las estanterías.
Para hacer yogur, la leche se calienta y se mezcla con las bacterias Lactobacillus bulgaricus y Streptococcus thermophilus. La mezcla se deja reposar durante varias horas entre 110 y 115 grados Fahrenheit.
Con tantos tipos de yogur entre los que elegir, surgen muchas preguntas sobre este cremoso producto lácteo: ¿cuáles son los beneficios para la salud de todas estas variedades y si una es mejor que otra? ¿Hay algún inconveniente en el consumo de yogur? Vamos a profundizar en ello.
Beneficios del yogur natural para las mujeres
El yogur se considera una fuente de energía nutricional que, tomada regularmente, puede promover la salud en todas las etapas de la vida. Predominantemente conocido como un alimento rico en calcio, también puede mejorar la salud de las bacterias intestinales y proporciona proteínas, calcio, magnesio, vitamina B12, CLA (ácido linoleico conjugado) y yodo, un mineral esencial para la tiroides. Lo que hace que el yogur sea único en cuanto a sus beneficios nutricionales es algo que describimos como la matriz alimentaria: esto significa básicamente que la combinación del perfil de nutrientes proporciona beneficios adicionales para la salud al mejorar la absorción y la digestión de los nutrientes. Cuando analizamos los alimentos, debemos tener en cuenta todo el perfil de nutrientes. Los alimentos son algo más que vehículos que aportan determinados nutrientes al organismo: son un paquete de nutrientes que interactúan o actúan juntos para influir en nuestro cuerpo y en nuestra salud….El yogur es un ejemplo perfecto de ello.
Investigaciones realizadas en varios países, como Irlanda y el Reino Unido, demuestran que la dieta de los niños y adolescentes no es suficiente en calcio. El calcio es un mineral esencial para la salud ósea y la ingesta recomendada (RDA) es de 800 mg/día para niños, adultos y personas mayores, lo que equivale a 3 raciones al día. La CDR aumenta a 1.200 mg para adolescentes, mujeres embarazadas y lactantes, lo que equivale a 5 raciones al día1. Desgraciadamente, el 16% de las mujeres de Irlanda no consumen suficiente calcio2. La Encuesta Nacional de Alimentación Infantil también descubrió que el 28% de los niños y el 37% de las niñas de 5 a 12 años tienen una ingesta inadecuada de calcio3.
Beneficios del yogur
Erin Coleman es una dietista registrada y licenciada. También es licenciada en dietética y tiene una amplia experiencia como escritora y educadora en materia de salud. Sus artículos se publican en varios sitios web de salud, nutrición y fitness. Más de este autor Nuestro proceso editorial
El yogur es rico en nutrientes, ya que contiene grandes cantidades de proteínas, calcio, potasio, fósforo, magnesio, zinc y vitamina B-12. Las mujeres que consumen yogur con regularidad suelen tener una mejor calidad de dieta en general que las que no lo consumen, según un estudio publicado en 2013 en “Nutrition Research.” Existen varios beneficios específicos para las mujeres que consumen regularmente yogur.
Las mujeres que consumen yogur suelen tener menos factores de riesgo de enfermedades crónicas, lo que puede mejorar su calidad de vida y aumentar su esperanza de vida. El estudio de 2013 en “Nutrition Research” informa de que comer yogur con regularidad se asocia con una menor presión arterial, glucosa en sangre y niveles de triglicéridos – y menos resistencia a la insulina en comparación con no comer yogur. Esto significa que las consumidoras de yogur pueden tener menos probabilidades de desarrollar enfermedades crónicas, como las cardiopatías y la diabetes.
Beneficios del yogur natural en el embarazo
Los yogures son ya un alimento básico en las cocinas de la mayoría de la gente, ya que, al igual que los cereales saludables, son un recurso rápido y fácil para los desayunos bajos en calorías, los postres y las meriendas. Pero el debate en torno al yogur, desde si el yogur griego es realmente bueno para la salud hasta si el yogur helado es un buen sustituto del helado, continúa, ya que los mitos en torno a este alimento parecen crearse y desmentirse casi a diario.
Para averiguar cuáles son los yogures más saludables, hemos clasificado 17 yogures diferentes de mejor a peor. Estas clasificaciones se basan en los valores nutricionales de los yogures por cada 100 g, teniendo en cuenta especialmente las calorías, el azúcar y el contenido de sal. Los valores particularmente altos o bajos se destacan en todo momento, para que puedas elegir el yogur que más te convenga.
El yogur más saludable en general es el Yogur de Leche de Cabra Bajo en Grasa de St Helen’s Farm. Además de tener el menor contenido de azúcar de todos los yogures que hemos evaluado, también tiene el segundo menor número de calorías (por sólo 2 calorías). También tiene una buena puntuación en cuanto a grasas y grasas saturadas, ya que sólo tiene cantidades mínimas.
