Receta de patatas bravas
Las patatas bravas son una tapa básica y tradicional, tan popular en los elegantes establecimientos de las grandes ciudades como en las más modestas hospederías de los pueblos. Como ocurre con la mayoría de las tapas, cada bar y cada casa tendrá su propia receta, que naturalmente se cree la mejor. Saboree esta versión suavemente ácida de las patatas bravas con un vino blanco frío.
En una cacerola, caliente 3 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Añadir la cebolla y el ajo y saltear hasta que la cebolla esté blanda. Apagar el fuego y añadir el pimentón, la salsa Tabasco y el tomillo, removiendo bien. Pasar a un bol y añadir el ketchup y la mayonesa. Sazonar con sal y pimienta al gusto. Reservar.
Espolvorear las patatas ligeramente con sal y pimienta negra. En una sartén grande, freír las patatas en 1 taza (8 fl. oz) de aceite de oliva hasta que estén bien cocidas y doradas, removiendo de vez en cuando. (Tener cuidado al añadir las patatas a la sartén porque el aceite salpicará debido a la sal). Escurrir las patatas en papel de cocina, comprobar la sazón, añadir más sal si es necesario y reservar.
Cuándo se comen las patatas bravas
La auténtica receta de patatas bravas consiste en patatas blancas cortadas en dados anchos. Las patatas se fríen en aceite y se sirven calientes con una deliciosa salsa. El plato es una opción para acompañar un bocadillo o un aperitivo. La receta ha crecido en popularidad hasta convertirse en un plato que atrae a la gente en muchas otras regiones además de España.
Es un plato increíble. La calidad de un lugar o de un restaurante se distingue siempre por la eminencia de sus patatas bravas. Es un manjar sencillo que se prepara con ingredientes fáciles de conseguir y que puede tener diferentes variantes.
La clave está en la preparación de los ingredientes. Cada persona tiene una forma diferente de hacer la comida. Se pueden observar variaciones triviales en la forma de las patatas. La salsa también tiene distintos gustos y sabores.
Las patatas bravas españolas tienen dos ingredientes principales. Uno son las patatas blancas y el otro es la salsa. Las patatas se cortan en trozos anchos y se fríen en aceite de oliva. Sin embargo, al igual que las distintas variedades de patatas, como las “fritas”, lo único que diferencia a las patatas bravas es la forma.
Datos curiosos sobre las patatas bravas
Las “Patatas Bravas” son patatas acompañadas de salsa picante. De hecho, su nombre proviene de la cayena picante, que es esencial en la salsa. Las patatas pueden prepararse fritas, cocidas en agua, cocidas en aceite e incluso en algunos casos al horno.
Es un plato típico de la cocina española, aunque su origen es realmente madrileño. Se suele tomar como tapa, acompañada de una cerveza o una copa de vino, que calmará el picante clásico por el que se conocen las patatas bravas.
El origen del plato proviene de dos establecimientos madrileños que actualmente ya no existen: La Casa Perico y La Casona. Mucho se habla de cuál de los dos lugares fue realmente el creador de las patatas blancas, pero hacia 1960 las colas para probar este plato eran míticas.
Las patatas bravas se comen en serio
Las patatas bravas son uno de los platos más populares y clásicos de las tapas españolas que se sirven en los bares de toda España. Supuestamente, el plato se inventó en un bar llamado Las Bravas en Madrid, aunque hay mucha gente que discrepa.
Las recetas varían a lo largo del país e incluso de un bar de tapas a otro. En todas ellas, sin embargo, la salsa de las bravas debe ser un poco picante, de ahí el nombre de bravas, que significa “feroz” o “valiente” en español.
Las patatas son un elemento básico de la cocina española. Cuando se fríen en aceite de oliva, se conocen como patatas fritas y se sirven con casi cualquier plato principal. En su forma básica, las patatas fritas son simplemente patatas fritas: Rebanadas crudas de patatas saladas que se fríen para crear un crujiente aperitivo o guarnición. Es cuando se añaden las salsas cuando se crean grandes tapas como las patatas bravas.
Otra tapa que comienza con trozos de patata frita, en lugar de rodajas, es la de las patatas con alioli. El alioli es una mayonesa con ajo que va perfectamente con las patatas calientes o frías. Puedes servirlas como tapas complementarias junto con las patatas bravas y divertirte llamando al dúo patatas bravioli.