Cómo pelar las alubias
Cómo cocinar las legumbres secasLas alubias, los guisantes y las lentejas secas constituyen una gran parte de la dieta vegetal. Están llenas de fibra saciante, proteínas de buena calidad y fitoquímicos beneficiosos para la salud. La mayoría de las personas rehúyen de cocinarlas porque abrir una lata parece mucho más fácil, pero una vez que adquieras el hábito, verás que se necesita poco tiempo y los beneficios son muchos.
1. Selecciona tu legumbre: Escoge las orgánicas siempre que sea posible, y busca judías o guisantes que sean relativamente uniformes en tamaño y color. Haz una selección rápida y desecha las legumbres que estén agrietadas o rotas, así como las piedras o los restos.2. Enjuaga bien las legumbres en un colador bajo el grifo de agua fría.3. Vierte las legumbres en una olla y cúbrelas con unos centímetros de agua recién hervida (el agua caliente también ayudará a descomponer los almidones indigestos). Añade un par de cucharadas de ácido, como zumo de limón o vinagre de sidra de manzana (2 cucharadas por cada taza de legumbres). Déjalo en remojo de 8 a 12 horas. Escurrir, volver a enjuagar y devolver a la olla (limpia).
Cómo pelar las lentejas para la sopa de lentejas
Este artículo ha sido redactado por Lauren Kurtz. Lauren Kurtz es naturalista y especialista en horticultura. Lauren ha trabajado para Aurora, Colorado, administrando el Jardín de Agua Sabia en el Centro Municipal de Aurora para el Departamento de Conservación del Agua. Obtuvo una licenciatura en Estudios Ambientales y de Sostenibilidad de la Universidad de Western Michigan en 2014.
Las lentejas se están convirtiendo rápidamente en un cultivo favorito debido a sus increíbles beneficios para la salud y su versatilidad en la cocina. Las lentejas se suelen cultivar en grandes explotaciones y se cosechan con equipos caros. Sin embargo, si has cultivado lentejas en casa, puedes cosecharlas con unas pocas herramientas básicas que encontrarás en tu casa. Sólo recuerda que las lentejas deben secarse en la planta para poder ser cosechadas. Si tus plantas no se secan lo suficientemente rápido, puedes intentar acelerar el proceso con algunos trucos.
Este artículo ha sido redactado por Lauren Kurtz. Lauren Kurtz es naturalista y especialista en horticultura. Lauren ha trabajado en Aurora, Colorado, gestionando el jardín Water-Wise en el Centro Municipal de Aurora para el Departamento de Conservación del Agua. Obtuvo una licenciatura en Estudios Ambientales y de Sostenibilidad en la Universidad de Western Michigan en 2014. Este artículo ha sido visto 29.991 veces.
Cómo desespinar las lentejas
Cómo cocinar perfectamente las lentejas en la estufa, el horno y la olla a presión para que no terminen blandas. Una potencia nutricional llena de proteínas, fibra y minerales, aprenda sobre los tipos más populares de lentejas, cómo se diferencian y formas fáciles de incorporar más de estas legumbres de tamaño mini en su cocina diaria.
Las lentejas son uno de los cultivos alimentarios más antiguos. Al igual que los garbanzos, las alubias y los guisantes, las lentejas son en realidad legumbres, es decir, plantas que contienen una semilla comestible rodeada de una piel exterior protectora. Se venden con o sin la capa protectora de la semilla y partidas por la mitad o enteras, las lentejas son un ingrediente básico en el sur de Asia (especialmente en la India), Asia occidental y el Mediterráneo. Económicas, versátiles y con una larga vida de almacenamiento, estas pequeñas legumbres son una fuente popular de proteínas de origen vegetal.
Las lentejas secas son una fuente de nutrientes y están compuestas por aproximadamente un 25% de proteínas, lo que las convierte en una de las mejores fuentes de proteínas vegetales. Pero eso no es todo: las lentejas son una fuente increíblemente rica en vitaminas y minerales, como el magnesio, el calcio, el potasio, el zinc y el fósforo, y el aminoácido esencial lisina. Según Harvard, las lentejas también contienen almidón resistente que se digiere lentamente, lo que retrasa la absorción de los carbohidratos y, por lo tanto, provoca una disminución del azúcar en sangre.
Cómo cocinar lentejas
Así que estoy tratando de hacer sopa de lentejas. Voy a utilizar la receta de Alton Brown – Aquí está mi problema – He hecho dos veces antes de usar las lentejas verdes estándar, pero ambas veces la sopa era increíble, pero había como … No tengo forma de describirlo más que las pieles de las lentejas arruinando la sopa! Eran gomosas y casi de plástico. Quiero hacer una nueva tanda mañana pero no tengo ni idea de cómo quitar las pieles o si hay alguna manera. La textura de la sopa se ha estropeado. Así que acudo a vosotros r/AskCulinary! TLDR: ¿Cómo quito las pieles de las lentejas verdes? 5 comentarioscompartirinformar65% UpvotedEntrar o registrarse para dejar un comentarioEntrarSign UpOrdenar por: mejor