Diferentes tipos de pescado
Después de esto, empecé a dar vueltas por la red y me di cuenta de que no hay ninguna clasificación buena de los pescados con mejor sabor del mundo, así que se me ocurrió hacer una lista rápida de los pescados con mejor sabor. Como dije a mis colegas, el 99,99% de las veces “el pescado con mejor sabor del mundo” será el que se haya capturado ese día y sea lo más fresco posible, pero sin duda hay especies que saben mucho mejor que otras.
¿Estoy cualificado para escribir estas clasificaciones? La verdad es que no. Crecí con un barco en Florida y pasaba varios días a la semana en el agua. He pescado en todo el mundo. Si le preguntas a mis compañeros de trabajo, soy un poco snob cuando se trata de mis #foodtakes. Así que no, no estoy cualificado para escribir la clasificación definitiva de “el pescado con mejor sabor del mundo”, pero mi lista es mejor que la tuya, así que chúpate esa. Ahora vayamos a mis rankings extremadamente científicos…
25) La trucha arco iris: Este fue uno de los primeros peces que recuerdo haber amado de verdad. Solíamos pescarlas en las Smokey Mountains de Carolina del Norte cuando era niño y las cocinábamos en el campamento. Eran condenadamente deliciosas.
¿Se puede comer todo el pescado
Dejémonos de formalidades. Ya sabes que el pescado es bueno para ti, que está repleto de proteínas, minerales, vitaminas y ácidos grasos amino-3, que las investigaciones científicas sugieren que mejora tu salud cardiovascular y te hace más inteligente, y que la Sociedad Americana del Corazón recomienda comer al menos 2 raciones de pescado a la semana. Pff, seguro que lo has leído mil veces. Lo que quieres saber es: ¿qué sabor tiene? ¿Y cuáles son los pescados más sabrosos que puedes comer?
Así que, con eso en mente, aquí hay un repaso de lo que aquí en Gourmet Food Store creemos que es el pescado más sabroso, con detalles sobre el sabor, la textura y los mejores métodos de cocción para cada uno. Pargo, bacalao, pez espada… en la batalla del mejor pescado, ¿quién reinará? ¡Averigüémoslo!
La lubina está especialmente recomendada para aquellos que rechazan el sabor y el olor excesivos de otros pescados. Con su sabor suavemente dulce, su alto contenido en grasa y su consistencia carnosa, es fácil de disfrutar incluso para los reacios al marisco. Si no está acostumbrado a comer pescado, éste es un buen punto de partida, pero incluso aquellos que comen mucho pescado jurarán por su exquisitez.
Nombres de peces comestibles
Los pescadores nunca se pondrán de acuerdo sobre cuál es el pescado de agua dulce con mejor sabor. Las opiniones varían geográficamente porque hay diferentes especies disponibles según el lugar donde se viva. Además, el cuidado del pescado que se captura influye en su sabor al cocinarlo. Teniendo esto en cuenta, he aquí un resumen de los peces de agua dulce que generalmente se consideran un buen alimento para la mesa:
El pez azul se encuentra en la mayoría de las aguas norteamericanas y suele ser el primer pez que capturan los pescadores jóvenes. No llegan a ser grandes. Un pez de 1 libra es muy grande, por lo que los más pequeños suelen cocinarse enteros después de desescamarlos, descabezarlos y eviscerarlos, pero a veces se filetean. La carne es blanca y escamosa y puede ser dulce si el pescado procede de aguas limpias y frescas.
Hay muchas formas de cocinar los peces azules, siendo la más popular freírlos en una sartén. El pez azul forma parte del clan de los peces luna, y muchas de las otras especies de peces luna son igualmente buenas en la mesa y se preparan de forma similar.
El siluro se puede pescar en la mayoría de las aguas norteamericanas, y hay varias especies que alcanzan diferentes tamaños. También se cultiva comercialmente en muchos estados del Sur y se vende en todo el país en mercados de pescado y se sirve en muchos restaurantes. Algunos consideran el siluro un manjar.
El pescado más delicioso del mundo
Tanto si quiere salir en barco a aguas abiertas y lanzar un sedal al azul profundo como si prefiere acercarse a una silla y pedir la pesca del día en una marisquería local, aquí están los cuatro mejores pescados de la Costa del Golfo para comer frescos en Florida.
Hay más de 400 especies diferentes de meros en el mar, pero los más populares en Florida son el mero negro, el mero rojo y el mero de cola. Este tipo de pescado tiene un sabor muy suave (a medio camino entre la lubina y el fletán), con un sabor ligero y dulce y escamas grandes y gruesas, casi como la langosta o el cangrejo.
Los sándwiches de pescado hechos con una gruesa loncha de mero ennegrecido o con trozos de mero rebozados y fritos son una de las mejores y más sencillas formas de disfrutar de este pescado. Pero también lo encontrará servido en filetes horneados, asados o a la parrilla con una mezcla de ajo, mantequilla, aceite de oliva y zumo de lima. ¡Delicioso!
Al igual que el mero, el pargo también se presenta en un gran número de variedades, siendo las más comunes en Florida el pargo rojo, el pargo de carril y el pargo bermellón. El pargo es un poco más delicado que el mero y produce un sabor más profundo y dulce cuando se hace a la parrilla, una de las mejores y más populares formas de servirlo.