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1. El caldo de huesos es una rica fuente de aminoácidos, que son los componentes básicos de las proteínas, dice Ben-Asher. Una taza de caldo de hueso de pollo ofrece 9 gramos de proteína, mientras que una taza de caldo de hueso de res ofrece 11 gramos de proteína.Y, no todas las proteínas son creadas iguales. Por ejemplo, una revisión realizada en 2019 sobre estudios en humanos y animales reveló que la proteína animal es más fácil de digerir y una fuente más rica en aminoácidos esenciales en comparación con la proteína de origen vegetal. Por lo tanto, los aminoácidos en el caldo de huesos son fácilmente absorbidos por su cuerpo para ayudar a construir músculos, tejidos y huesos.
3. Protege los huesos y las articulacionesEl colágeno del caldo de huesos también protege las articulaciones del deterioro relacionado con la edad. Por lo tanto, el caldo de huesos puede ser beneficioso para las personas con afecciones óseas y articulares como la osteoartritis, dice Ben-Asher. Además, Ben-Asher dice que el caldo de huesos contiene calcio, que es un mineral conocido por mantener los huesos fuertes y prevenir la pérdida de hueso a medida que envejecemos.
6. Alimento bajo en calorías y carbohidratosEl caldo de huesos también es bajo en carbohidratos y calorías, ya que una taza de caldo de huesos de pollo contiene 40 calorías y 0 gramos de carbohidratos. Esto lo convierte en un tentempié saludable o en un complemento de las comidas. El consumo de alimentos con alto contenido en carbohidratos o calorías refinadas aumenta el riesgo de obesidad, de diabetes de tipo 2 y de obesidad de tipo 2.
Beneficios para la salud de la médula ósea
Jill Corleone es una dietista titulada y entrenadora de salud que lleva más de 15 años escribiendo y dando conferencias sobre dieta y salud. Su trabajo ha aparecido en el Huffington Post, en Diabetes Self-Management y en el libro “Noninvasive Mechanical Ventilation”, editado por John R. Bach, M.D. Corleone es licenciada en nutrición. Más de este autor Nuestro proceso editorial
Tomar caldo de pollo puede evocar recuerdos de tu infancia, cuando tu madre te ofrecía sopa de pollo cuando estabas enfermo, lo que puede hacer que te preguntes si el caldo puede curar tu resfriado como tu madre insistía. Pues bien, tu madre tenía algo de razón.
Aunque los beneficios del caldo de pollo pueden ser un poco exagerados, la sopa caliente y clara puede aliviar tu congestión y mantenerte hidratado. No es una cura para las infecciones víricas, pero el caldo de pollo tiene su lugar en una dieta sana y equilibrada.
Consejo En cuanto a los beneficios del caldo de pollo, la sopa caliente puede aliviar los síntomas del resfriado, pero no es una cura. Sin embargo, esta bebida baja en calorías puede reducir el apetito y ayudarle a perder peso.
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El caldo de huesos, un caldo que se hace cociendo a fuego lento los huesos y el tejido conjuntivo del pollo y la ternera, ha ganado popularidad en los últimos años como bebida saludable. Este líquido denso en nutrientes es rico en vitaminas, minerales y proteínas de colágeno, y se cree que es curativo para todo, desde el tracto digestivo hasta la piel y las articulaciones.
El caldo de huesos contiene aminoácidos como la glutamina, la prolina y la glicina. Se ha demostrado que la glutamina previene y cura el síndrome del intestino permeable y calma la inflamación relacionada con el síndrome del intestino irritable y la enfermedad del intestino irritable. El cuerpo utiliza la prolina y la glicina para fabricar tejidos conectivos como el colágeno.
Nutrición del caldo de huesos
Lindsay Boyers es una consultora de nutrición especializada en dietas de eliminación, salud intestinal y sensibilidades alimentarias. Lindsay es licenciada en alimentación y nutrición por la Universidad Estatal de Framingham, y tiene un certificado en consultoría de nutrición holística por el American College of Healthcare Sciences.
Megan Fahey, M.S., R.D., CDN es una Dietista Registrada, Nutricionista de Medicina Funcional y Profesora de Yoga Registrada. Tiene un máster en Nutrición y Dietética por la Universidad de Bastyr, donde se formó para mezclar ingeniosamente las modalidades de curación orientales y occidentales.
El caldo de huesos ha generado un montón de rumores de moda en los últimos años, pero en realidad ha existido durante siglos. Puede que recuerde a su abuela haciendo sopa de pollo fresca en el horno, utilizando todos los huesos y la piel del pollo para hacer el caldo. Aunque entonces no le gustaba, su abuela tenía algo de razón. Aunque no se ha investigado mucho sobre el caldo de huesos en concreto, hay muchas pruebas de que los compuestos nutricionales que contiene tienen un montón de beneficios para la salud.
