¿Es saludable la pasta?
Los espaguetis son un tipo de pasta elaborada a partir de harina y agua y formada en hilos sólidos. La harina es una fuente de hidratos de carbono, el suministro de combustible preferido que su metabolismo utiliza para obtener energía. La dietista Joan Salge Blake escribe en “La nutrición y tú” que necesitas entre el 45 y el 65 por ciento de tu ingesta calórica diaria de carbohidratos. Aunque algunas dietas de moda afirman que comer sólo proteínas y grasas es saludable, las dietas sin carbohidratos pueden privarle de nutrientes esenciales procedentes de fuentes vegetales de alimentos, como los carbohidratos de los espaguetis.
Los espaguetis son una fuente dietética de vitaminas, minerales y fibra, sobre todo si compras pasta integral o de trigo entero. Una ración de 1/2 taza de pasta integral tiene 90 calorías, pero contiene 2 gramos de fibra, así como calcio y hierro. Los cereales integrales también contienen niveles más altos de los nutrientes selenio, potasio y magnesio. El selenio ayuda a regular las hormonas tiroideas y funciona como antioxidante. El potasio interviene en el equilibrio de los líquidos y ayuda a mantener el pH. El magnesio contribuye al metabolismo, la salud de los músculos, los nervios, los huesos y el corazón.
La pasta engorda
Los espaguetis son un alimento de pasta que gusta mucho, incluso este alimento está presente en todo el mundo como el más popular. Los espaguetis están hechos de trigo por lo que son ricos en carbohidratos complejos y todos los nutrientes presentes en la harina blanca refinada. Así que al consumir trigo o alimentos procesados a partir de trigo, ya obtenemos una gran cantidad de nutrientes como la harina blanca.
Los espaguetis elaborados comúnmente son neutros y siguen considerándose buenos para la dieta diaria. Pero los espaguetis de trigo integral, son muy ricos en fibra que es buena para la digestión. Del mismo modo que el pan integral, es muy rico en fibra y es capaz de limpiar los residuos correctamente y limpiar el sistema digestivo.
El espagueti es un alimento de pasta hecho de granos enteros, es alto en calorías, alrededor de 200 en un suministro de taza. Los espaguetis son un alimento muy energético con un alto contenido en hidratos de carbono complejos. Una ración contiene unos 40 gramos de hidratos de carbono complejos. Por lo tanto, no es una comida para una dieta baja en carbohidratos, pero es muy buena como alimento dietético para un corazón sano porque los espaguetis son un alimento bajo en grasa.
Calorías de la pasta
La pasta (EE.UU.: /ˈpɑːstə/, Reino Unido: /ˈpæstə/; pronunciación italiana: [ˈpasta]) es un tipo de alimento que suele elaborarse a partir de una masa sin levadura de harina de trigo mezclada con agua o huevos, y que se forma en láminas u otras formas, para luego ser cocinada mediante ebullición u horneado. La harina de arroz o las legumbres, como las alubias o las lentejas, se utilizan a veces en lugar de la harina de trigo para obtener un sabor y una textura diferentes, o como alternativa sin gluten. La pasta es un alimento básico de la cocina italiana[1][2].
Las pastas se dividen en dos grandes categorías: secas (pasta secca) y frescas (pasta fresca). La mayor parte de la pasta seca se produce comercialmente mediante un proceso de extrusión, aunque también se puede producir en casa. La pasta fresca se produce tradicionalmente a mano, a veces con la ayuda de máquinas sencillas[3] Las pastas frescas disponibles en las tiendas de comestibles se producen comercialmente con máquinas a gran escala.
Tanto las pastas secas como las frescas tienen diversas formas y variedades, con 310 formas específicas conocidas por más de 1.300 nombres documentados[4] En Italia, los nombres de formas o tipos específicos de pasta suelen variar según la localidad. Por ejemplo, la forma de pasta cavatelli se conoce con 28 nombres diferentes según la ciudad y la región. Las formas más comunes de pasta son las largas y las cortas, los tubos, las formas planas o las láminas, las formas en miniatura para sopa, las destinadas a ser rellenas y las formas especiales o decorativas[5].
Calorías de la pasta cruda
Los espaguetis son una de las formas más populares de pasta, y se utilizan en platos de todo el mundo. La mayoría de los espaguetis se elaboran con trigo duro, por lo que tienen un alto contenido en hidratos de carbono complejos e incluyen todos los nutrientes que se encuentran en la harina blanca refinada.
Los espaguetis normales son bastante neutros desde el punto de vista dietético, pero los integrales pueden ser una buena fuente de fibra. La cantidad de espaguetis y lo que se ponga encima de la pasta es probablemente lo que hace que sea una comida saludable o no.
Los espaguetis de grano son densos en energía, con más de 200 calorías por taza. Es una buena fuente de carbohidratos complejos, con más de 40 gramos de carbohidratos en una porción. No es muy adecuado para las dietas bajas en carbohidratos, pero es un alimento bajo en grasas por sí mismo y se recomienda como parte de una dieta saludable para el corazón.
Una ración de espaguetis tiene 2,5 gramos de fibra. Su índice glucémico es de 45 y su carga glucémica es de 22, lo que lo convierte en un alimento de bajo índice glucémico, que debería tener poco impacto en el azúcar en sangre. Sin embargo, muchas personas con diabetes o problemas de azúcar en la sangre encuentran que todos los tipos de pasta pueden tener un gran impacto en el azúcar en la sangre.