Nutrición de la pechuga de pavo
Para algunos de nosotros, todo gira en torno a las guarniciones. Pero el Día de Acción de Gracias no estaría completo sin el pavo (perdón, sin las alternativas al pavo). Y aunque hay un montón de recetas y métodos de cocción que podrían hacerte pensar lo contrario (freír, te estamos mirando), el pavo es en realidad bastante poderoso en el departamento de nutrición.Advertisement
Con una ración de tres onzas de carne ligera (aproximadamente del tamaño de una baraja de cartas) estarás aportando toda una serie de nutrientes y vitaminas que tu cuerpo necesita, todo ello por menos de 200 calorías y 6 gramos de grasa. Proteínas Por término medio, las mujeres deberían consumir 46 gramos de proteínas al día y los hombres 56. Con 25 gramos de esta sustancia en una ración de tres onzas de pavo, estarás en el buen camino – y por menos calorías y menos grasa que la misma ración de carne de vacuno. Tenga en cuenta, sin embargo, que la mayoría de los estadounidenses no tienen problemas para cumplir con estas cantidades de proteínas. Sí, necesitamos las proteínas para construir y reparar las células, mantener controlados los impulsos de picar y reducir el riesgo de infarto, pero es posible tomar demasiadas.Selenio Ese pavo tiene unos 24 microgramos de selenio, casi la mitad de la cantidad diaria recomendada para un adulto. El selenio desempeña un papel importante en el metabolismo de la hormona tiroidea y en la reproducción, y actúa como antioxidante.Fósforo Hay unos 196 miligramos de fósforo en tu ración de pavo. Este mineral se utiliza sobre todo en la formación de huesos y dientes sanos, pero también es fundamental para que el cuerpo produzca proteínas y utilice los carbohidratos y las grasas. Los adultos suelen necesitar unos 700 miligramos al día.
Vitaminas en la carne
Carne de pavo Es extremadamente nutritiva y una fuente popular de proteínas consumida en todo el mundo. La carne de pavo, tiene muchos beneficios para la salud, como la reducción de los niveles de colesterol y el fortalecimiento del sistema inmunológico. También es una buena fuente de niacina, vitamina B6 y selenio.
Los nutrientes de su contenido dependen del corte. Por ejemplo, la carne negra que se encuentra en los músculos activos, como las patas o los muslos, tiene más grasa y calorías que la carne de ave; la carne blanca contiene algo más de proteínas.
La piel del pavo tiene un alto contenido en grasa. Por ejemplo, 100 gramos de pavo con piel contienen 169 calorías y 5,5 gramos de grasa, mientras que la misma cantidad sin piel tiene 139 calorías y sólo dos gramos de grasa.
Los estudios han demostrado que una ingesta adecuada de proteínas es importante para el crecimiento, el desarrollo y el mantenimiento del tejido muscular del esqueleto, y contribuye a una utilización y almacenamiento eficientes de los macronutrientes, así como a la fuerza y el rendimiento físicos.
Si se compara la pechuga de pavo con la de pollo, el pavo contiene algo menos de triptófano que el pollo, pero también tiene menos calorías. La proteína de la pechuga de pavo también es ligeramente superior a la del pollo y también es más baja en grasa.
Pavo frente a pollo
Tanto el pollo como el pavo pueden ser buenas fuentes de proteínas magras. La Academia de Nutrición y Dietética explica que la salubridad del pollo o del pavo puede depender de la forma en que se cocine. Hornear y asar se consideran opciones más saludables, mientras que freír el pollo o el pavo es menos saludable. Además, quitar la piel del pollo o del pavo ayuda a reducir el contenido de grasa.
En términos de nutrición, la carne de pavo contiene en general menos calorías que el pollo. Según el USDA, una ración de 3 onzas de pollo cocido entero tiene 200 calorías y 100 calorías procedentes de la grasa, mientras que una ración de 3 onzas de pavo entero tiene 170 calorías, 70 calorías procedentes de la grasa y algo más de proteínas, con 24 en lugar de 23 gramos de proteínas.
En general, el pavo contiene menos calorías y moderadamente más proteínas que el pollo, excepto la pechuga de pollo, que tiene más proteínas por ración de 3 onzas. El pavo también tiene menos colesterol, menos sodio y más hierro.
Dado que las proteínas aportan aminoácidos que ayudan a la reconstrucción y reparación de los músculos, dice la Clínica Mayo, el pavo puede ser una opción moderadamente mejor, aunque depende de cómo se prepare y de qué parte del pavo proceda. La diferencia entre la carne de pollo y la de pavo, en términos de nutrición, es mínima.
Beneficios del pollo
El pavo es una forma de carne bastante común en muchos lugares. De todos ellos, quizá la costumbre de comer carne de pavo el día de Acción de Gracias sea la más conocida. Resulta que es una de las carnes más sabrosas que se han probado. Pero no es sólo eso. Hay muchas razones por las que deberías comer carne de pavo además de por su sabor.
Proteínas: El pavo contiene un total de 25 gramos en 3 onzas. De media, los hombres necesitan 56 gramos, mientras que las mujeres necesitan 46 gramos al día. No sólo eso, contiene menos grasa y calorías que la misma cantidad de carne de vacuno y de cerdo. Después de todo, ayuda a reparar las células de nuestro cuerpo y a repararlas al máximo.
Fósforo: Una ración media de pavo contiene un total de 196 miligramos de fósforo. Es necesario para tu cuerpo porque ayuda a construir los huesos y los dientes. No sólo eso, sino que también es necesario en los procesos de fabricación de proteínas, grasas e hidratos de carbono.
Vitamina B: El pavo contiene una gran cantidad de vitamina B. Esto incluye B6, Niacina, riboflavina, etc. Estas son importantes para el desarrollo de su cerebro, para aumentar su inmunidad, su tasa de metabolismo y otras cosas también.