Carne de caza
Algunas personas comen aves porque les gusta cazarlas, otras cazan aves porque les gusta comerlas. Yo estaría en esta última categoría. Me encanta la caza, el tiro, las persianas, los señuelos, las armas para pájaros, los perros de caza, todo ello, pero si no me gustara el sabor de las aves de caza, cazaría otra cosa, o me dedicaría al golf o a los bolos.
Aunque no he disparado a todas las aves de Norteamérica, he matado un montón y me he comido unas cuantas más, incluyendo algunas que desearía no haber matado (me vienen a la mente el cuervo y el pato real). Aquí están mis favoritos en una lista muy subjetiva que me reservo el derecho a cambiar. Su propia lista puede variar, tanto por preferencia personal como porque el sabor varía según la dieta local. Por ejemplo, hay una diferencia de sabor entre el pato de bosque medio que habita en un arroyo y el pato de bosque de embalse que se alimenta de sábalos y que intenté comer hace muchos años. Este es un ejemplo extremo (nunca he comido un mal pato de bosque, y los de los campos de maíz están entre los mejores), pero las aves acuáticas parecen variar especialmente según la geografía y la dieta. Las aves de montaña parecen variar menos, aunque hay una gran diferencia entre un ave de coto que huele a pienso de pollo y la verdadera, la salvaje.
Qué pájaro
Verdadero. La cifra más reciente publicada en la literatura científica revisada por pares para el número de aves de caza liberadas es para 2016, cuando se estima que se liberaron 47 millones de faisanes y 10 millones de perdices rojas, un total de 57 millones de aves de caza.
El número de liberaciones ha ido aumentando año tras año, y las estimaciones actualizadas para 2018 utilizando la misma metodología sugieren que las cifras han alcanzado alrededor de 61 millones, pero esto no se ha publicado formalmente en la literatura científica.
Sin embargo, como no hay registros formales, estas cifras son estimaciones, no números absolutos. Todas las estimaciones deben basarse en suposiciones y son tan precisas como los datos disponibles. Otro documento reciente, que está pendiente de revisión por pares, utilizó varios métodos diferentes para llegar a una estimación media de 34,5 millones de aves de caza liberadas al año en el Reino Unido.
La estimación del número de aves de caza liberadas en el Reino Unido es complicada porque el número no se registra de manera formal o centralizada. Por ello, para calcular la estimación, los científicos han combinado información de dos fuentes diferentes:
Aves en r
Por definición, un ave de caza es un ave que se caza en la naturaleza por deporte y/o comida. El pato y el ganso también encajan en esta definición, aunque el pato y el ganso también están mucho más disponibles en el supermercado, donde el urogallo, la perdiz y la agachadiza no suelen encontrarse. La mayoría de las aves de caza, si no todas, se disfrutan asadas, a la parrilla o fritas en todo el mundo.
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Pájaro de monte
Para el pavo de Río Grande hay una temporada de otoño y primavera en muchos condados, en otros sólo hay una temporada de primavera. Los límites de las bolsas también pueden variar según el condado. Para el pavo oriental sólo hay una temporada de primavera, también hay puestos de control obligatorios en los que se deben documentar las aves capturadas. Está prohibido cazar pavos posados por cualquier medio y en cualquier momento.
La tórtola aliblanca normalmente sólo se encontraba en la zona del valle del Bajo Río Grande, pero en las últimas décadas ha ampliado considerablemente su área de distribución, especialmente en zonas urbanas como Austin y San Antonio. Por favor, compruebe si las palomas que recoge tienen anillos en las patas y notifíquelo. Los anillos son muy pequeños y fáciles de pasar por alto. Estudios anteriores indicaron que dos tercios de las palomas anilladas capturadas por los cazadores nunca fueron declaradas. Los altos índices de notificación maximizan el rendimiento del dinero de las licencias de caza que se destina a la información de gestión necesaria.
Hay 3 zonas de caza de patos: Norte, Sur y la Unidad de Gestión de Patos de las Altas Llanuras. Las fechas de la temporada varían y hay restricciones para los patos moteados; consulte el Outdoor Annual actual para obtener más detalles.
