¿Los incas comían llamas?
En su apogeo, el Imperio Inca cubría una enorme extensión de territorio que abarcaba varias zonas climáticas diferentes. Desde la costa hasta el altiplano andino y las selvas tropicales del este, los incas tenían acceso a una gran variedad de tipos de alimentos. A continuación se presenta un resumen de los alimentos más comunes de los incas.
Las técnicas de cultivo incaicas eran bastante avanzadas; el uso de terrazas en las tierras altas y los sistemas de riego en las regiones desérticas ayudaron a cultivar en todo el imperio. Las herramientas agrícolas incaicas, básicas pero eficaces, ayudaban al proceso de cultivo en general. Los incas cultivaban una serie de alimentos básicos:
La dieta de los incas, especialmente la del hombre común, se basaba en gran medida en las verduras, los cereales y el pescado. Sin embargo, los incas tenían acceso a diversas fuentes de carne (aunque la caza de animales salvajes solía estar muy controlada por la familia gobernante):
El pescado seco era especialmente importante para los incas, sobre todo para los ejércitos incas en campaña. Aunque las regiones costeras proporcionaban una gran proporción de este pescado, los ríos y lagos de la región (el lago Titicaca en particular) también proporcionaban su parte. Los incas, al ser originalmente una civilización de las tierras altas, no aprovecharon plenamente los recursos costeros. Sin embargo, los grupos costeros se asimilaron al imperio, contribuyendo a proporcionar una cantidad importante de marisco y carne de otras criaturas costeras.
Qué alimentos comían y cultivaban los incas
En tu viaje a Perú, seguro que aprenderás mucho sobre la historia de los incas y sus formas de vida de entonces. También descubrirás que muchos de los alimentos que hoy consumen los habitantes de los Andes los comían los incas hace muchos cientos de años.
En el apogeo del reinado de los incas, controlaban una enorme parte de la tierra que incorporaba gran parte de lo que hoy conocemos como Perú, Ecuador, Chile, Bolivia, e incluso algo de Colombia y Argentina. Como puedes ver, tenían mucha influencia.
Este vasto alcance les permitía ser capaces de producir una gran variedad de alimentos y significaba que tenían mucho que trabajar. Se preocupaban mucho de que toda la población tuviera suficientes alimentos para comer e inventaron diversas formas de conservar los alimentos durante largos periodos.
La posibilidad de almacenar alimentos en grandes lotes y conservarlos tiene grandes ventajas. Entre ellas, el hecho de que durante los grandes episodios de hambruna debidos a la sequía, disponían de alimentos suficientes para enviarlos a las zonas más afectadas y sin alimentos.
Esta es una técnica que está creciendo en popularidad en todo el mundo hoy en día, y es increíble pensar que los incas la utilizaban hace tantos años. Es perfecta para conservar los nutrientes e incluso para reducir el peso de los alimentos si hay que transportarlos.
¿Qué desayunaban los incas?
Última actualización: 30 de octubre de 2019La alimentación de los incas difería mucho de la de la Europa contemporánea. Los incas tenían pocos animales grandes para domesticar y carecían de la fuente comparativamente abundante de huevos, leche y carne que se encontraba en el Viejo Mundo. Sin embargo, gracias a una administración inteligente y a las técnicas agrícolas, el Imperio Inca pudo alimentar a su creciente población.
Para el campesinado, esto seguía significando una vida de subsistencia: una dieta dura y práctica de dos comidas básicas al día. La nobleza incaica, por su parte, disfrutaba de los mejores alimentos procedentes de los cuatro rincones de su vasto imperio.CONSEJO DE VIAJE A PERÚ: Ahorre dinero y manténgase seguro cuando vaya a/desde el aeropuerto de Lima utilizando el servicio de autobús oficial dentro del aeropuerto llamado Airport Express Lima
Casi 500 años después de la caída del Imperio Inca, y a pesar de la introducción del ganado del Viejo Mundo y de la influencia de la cocina global, muchos ingredientes incas, y los de sus predecesores, siguen siendo la base de la comida peruana.
Los cultivos alimentarios fueron vitales para el éxito del Imperio Inca. Al carecer de fuentes viables y constantes de carne, los incas, sobre todo el campesinado, vivían con una dieta mayoritariamente vegetariana. Afortunadamente, los incas eran “maestros agricultores”, como se afirma en Lost Crops of the Incas:
Agricultura incaica
¿Cómo preparaban los incas sus alimentos? La cocción se realizaba a menudo colocando piedras calientes sobre los utensilios de cocina, utilizando a menudo la huatiya, un tipo de horno de arcilla, y la paila, un recipiente de barro. Los incas solían tener épocas de escasez de alimentos porque eran capaces de conservar y almacenar la mayor parte de sus cosechas.
Cómo obtienen los incas sus alimentos de JapónEstos productos también son comunes en otros países asiáticos, pero también tienen su propio estilo y sabor japonés. La cocina japonesa es quizás la más singular debido a su quinto sabor principal, el umami, que ha captado la atención de los mejores chefs de todo el mundo. Los hábitos y rituales alimentarios japoneses también forman parte de este patrimonio único.
¿Por qué era tan importante la agricultura para los incas? Los incas tenían que crear terrenos planos para cultivar porque vivían en las montañas. Lo hicieron construyendo terrazas. Las terrazas eran escalones tallados en la ladera de la montaña. Este excelente método de cultivo no sólo les ayudaba a cultivar, sino que también era excelente para regar y evitar la sequía.