Microondas para la quinoa
Algunas personas son especialmente sensibles a las saponinas, por lo que la quinoa cocida sin enjuagar tiene fama de tener un sabor amargo. Sin embargo, la mayoría de la quinoa que se vende en paquetes ha sido “pre-enjuagada”, lo que significa que las saponinas se han eliminado y el enjuague no es necesario.
Como puede o no saber, la quinoa necesita ser enjuagada con agua fría antes de cocinarla. Este sencillo proceso le ayudará a deshacerse del compuesto de sabor amargo (saponina) que recubre las pequeñas semillas; si no lo hace, tendrá un sabor desagradable y no querrá volver a utilizar este antiguo alimento energético en su dieta.
La quinoa es un alimento vegetal sin gluten, que contiene mucha fibra y proteínas y es muy nutritivo para nuestro cuerpo. Sin embargo, demasiada quinoa en tu plato puede provocar dolor de estómago, diarrea, hinchazón e incluso malestar. Esto ocurre porque tu cuerpo no puede manejar demasiada fibra presente en ella.
La quinoa es una semilla de una planta comestible. Un estudio realizado por la Escuela Pública de Salud de Harvard afirma que comer un tazón de quinoa al día puede reducir en un 17% el riesgo de muerte prematura por cáncer, enfermedades del corazón, dolencias respiratorias, diabetes y otras enfermedades crónicas.
Cómo lavar la quinoa
Quinoa lista para usarLa quinoa es un dolor de cabeza para enjuagar antes de cocinarla. ¿Existe una manera más fácil? Lavar a fondo la quinoa antes de cocinarla elimina todo rastro de su amarga capa de saponina, que es la forma que tiene la naturaleza de hacer que las semillas, ricas en proteínas, sean poco atractivas para las aves y otros comedores de semillas. Además de ser poco apetecible, la saponina es ligeramente tóxica y causa molestias gastrointestinales de bajo nivel en algunas personas.
Muchas marcas de quinoa disponibles en los supermercados hoy en día están prelavadas y no necesitan ser enjuagadas. Probamos una marca prelavada frente a la quinoa tradicional para ver si se perdía algo más que el amargor. Descubrimos que la quinoa tradicional no ofrecía ventajas de sabor ni de textura.
¿Qué ocurre si no se enjuaga la quinoa?
La quinoa es un grano saludable que puedes incorporar a una variedad de platos diferentes. Las semillas de quinoa tienen una capa que puede darle un sabor amargo y a nuez. Utilizando un colador de malla fina o un recipiente, puedes evitar este sabor amargo enjuagando bien tu quinoa primero.
Resumen del artículoSi enjuagas la quinoa antes de cocinarla, eliminarás la capa que puede darle un sabor amargo. Vierte la cantidad de quinoa que quieras utilizar en un colador de malla fina. Si no tienes un colador de malla, también puedes colocarla en un colador forrado con un filtro de café. Mantén el colador o el escurridor bajo un chorro de agua fría durante unos 5 minutos, o hasta que el agua salga clara. Para aprender a enjuagar la quinoa en un bol, ¡sigue leyendo!
Cómo enjuagar la quinoa con un filtro de café
No, pero tenemos una línea de quinoa orgánica británica en grano que está disponible en nuestra tienda web y en algunos distribuidores de alimentos integrales. A pesar de ello, toda nuestra quinoa se cultiva con el mínimo de insumos para que sea buena tanto para el medio ambiente como para usted.
La mayoría de las veces sí, pero también hemos empezado a trabajar recientemente con unos pocos cultivadores selectos de todo el Reino Unido para ayudar a satisfacer la creciente demanda de nuestros granos de quinoa (nuestra propia granja sólo puede producir una cantidad determinada de quinoa cada año). Elegimos trabajar sólo con cultivadores que cumplen nuestros rigurosos estándares y tenemos una relación muy estrecha con ellos, así que tenga la seguridad de que cada grano es tan sostenible como el siguiente.
Nuestra quinoa es diferente porque es un grano entero, lo que significa que no eliminamos el salvado exterior para crear un producto visualmente más blanco. Esto es algo bueno, ya que deja toda la fibra y los minerales con la semilla, y eso es justo donde los queremos.
La mayoría de las veces, la quinoa se enjuaga antes de la cocción para ayudar a eliminar la capa de saponina que surge naturalmente en la superficie del grano. Sin embargo, las variedades de quinoa que cultivamos están clasificadas como “no amargas”, lo que significa que no tienen la capa jabonosa natural y, por lo tanto, no necesitan ser enjuagadas. A pesar de ello, la quinoa puede ser un producto polvoriento, por lo que no dude en enjuagarla si desea eliminar parte de este polvo antes de cocinarla, aunque no recomendamos hacerlo con nuestra quinoa ahumada, ya que le quitará su delicado sabor.