La dieta de la quinoa
Originaria de los Andes de Bolivia y Perú, la quinoa parece un grano, pero en realidad es una semilla y es pariente de las acelgas, las espinacas y la remolacha. La quinoa contiene una nutritiva combinación de vitaminas, minerales, fibra, proteínas y ácidos grasos. Se ha popularizado en los planes de comidas vegetarianas, pero no es necesario seguir una dieta especializada para poner este grano en el menú. Cualquiera puede beneficiarse de comer quinoa.
Hay una pequeña cantidad de grasa en la quinoa, pero la mayor parte es grasa poliinsaturada y monoinsaturada, ambas consideradas grasas saludables. Consumimos las semillas comestibles de la planta de la quinoa, y éstas contienen ácidos grasos saludables para el corazón.
La quinoa es una buena fuente de hierro y magnesio. La quinoa también contiene vitamina E y potasio. El magnesio forma parte de muchos procesos metabólicos en el cuerpo, incluidos algunos que ayudan a regular el azúcar en la sangre.
El hierro es un mineral esencial que ayuda a transportar el oxígeno por el cuerpo, y la vitamina E es una vitamina liposoluble que actúa como antioxidante, ayudando a combatir los radicales libres en el cuerpo. Por último, el potasio ayuda a regular el sodio en la sangre para disminuir la presión arterial.
Calorías en 1 taza de quinoa cocida
El arroz es un grano de cereal. Al arroz blanco se le quita la cáscara, el salvado y el germen, lo que reduce su valor nutricional. Al arroz integral sólo se le quita la cáscara, por lo que conserva la fibra y el germen, que contienen nutrientes vitales.
La quinoa es una de las pocas fuentes vegetales que es una proteína completa, lo que significa que contiene los nueve aminoácidos esenciales. Como el cuerpo no puede producir algunos aminoácidos, debe obtenerlos de fuentes alimentarias.
La fibra tiene muchas funciones. Ayuda a mantenerte saciado durante más tiempo, aumenta la cantidad de bacterias buenas en tu intestino y puede ayudar a reducir el riesgo de diabetes. Además, si tienes diabetes o luchas contra los picos de azúcar en la sangre, la fibra puede ayudarte a mantenerlo bajo control.
Tanto el arroz integral como la quinoa contienen altos niveles de diferentes micronutrientes. El arroz integral es una buena fuente de fósforo, manganeso, magnesio y selenio. Sin embargo, tiene menores cantidades de cobre, calcio y zinc.
La quinoa tiene un alto contenido en hierro, manganeso, fósforo, magnesio y zinc, además de contener altos niveles de calcio, potasio y selenio. En general, la quinoa tiene de tres a cuatro veces más nutrientes que el arroz integral.
1
Para ser una semilla tan pequeña, la quinoa tiene muchas proteínas: Una taza cocida tiene 8 gramos. La quinoa es una de las pocas fuentes vegetales de proteínas completas. Esto significa que contiene los nueve aminoácidos esenciales que el cuerpo necesita. Aun así, la quinoa tiene más calorías que otras fuentes de proteínas.
La quinoa aumenta de dos a tres veces su tamaño cuando se cocina. Si una receta pide 3 tazas de quinoa cocida, comience con 1 taza de quinoa seca. Para cocinar la quinoa, utilice una proporción de 2:1 de líquido por quinoa. Piense en 2 tazas de agua por cada taza de quinoa seca.
Para ser una semilla tan pequeña, la quinoa tiene muchas proteínas: Una taza cocida tiene 8 gramos. La quinoa es una de las pocas fuentes vegetales de proteína completa. Esto significa que contiene los nueve aminoácidos esenciales que el cuerpo necesita. Aun así, la quinoa tiene más calorías que otras fuentes de proteínas.
Al ser tan rica en nutrientes, la quinoa es una magnífica opción para las personas que siguen una dieta sin gluten o cualquier otra dieta saludable en general. Según la información nutricional indicada por el Departamento de Agricultura de EE.UU. (USDA), 1 taza de quinoa cocida equivale a 222 calorías. 39 gramos (g) de carbohidratos.
Nutrición de la quinoa
¿Qué cantidad de quinua cocida hay en 100 g? La quinua cocida está compuesta por un 71,6% de agua, un 21,3% de hidratos de carbono, un 4,4% de proteínas y un 1,92% de grasas. Una taza (185 gramos) de quinoa cocida contiene 222 calorías. Los datos nutricionales de 100 gramos de quinoa cocida son ( 5 ): Calorías: 120.
La quinoa es un alimento vegetal sin gluten, que contiene mucha fibra y proteínas y es muy nutritivo para nuestro organismo. Sin embargo, un exceso de quinoa en el plato puede provocar dolor de estómago, diarrea, hinchazón e incluso malestar. Esto ocurre porque tu cuerpo no puede manejar demasiada fibra presente en ella.
La quinoa es mejor que el arroz blanco debido a sus mayores beneficios nutricionales como: … Una taza de quinoa contiene el doble de proteínas y unos 5 g más de fibra que el arroz blanco. La quinoa contiene menos calorías y carbohidratos que el arroz blanco.
La quinoa es una semilla de una planta comestible. Un estudio de la Escuela Pública de Salud de Harvard afirmó que comer un tazón de quinoa al día puede reducir en un 17% el riesgo de muerte prematura por cáncer, enfermedades cardíacas, dolencias respiratorias, diabetes y otras enfermedades crónicas.