Tostadas de tomate a la italiana
Alguna versión de tomates sobre tostadas -un jugoso B.L.T. americano o una bruschetta italiana con tomate- es siempre una buena idea, pero sobre todo en pleno verano, cuando los tomates están en su mejor momento. Una combinación superior procede de Barcelona, donde una rebanada de pan tostado se frota con ajo y jugosos tomates maduros, y luego se unta con aceite de oliva. La mayoría de los cocineros catalanes simplemente cortan el tomate en cruz y masajean enérgicamente el pan tostado con el lado cortado. Otros rallan la pulpa del tomate y la echan por encima del pan. Esta versión añade rodajas de tomate y una pizca de tomates cherry para un primer plato sustancioso.
Receta de bruschetta
La bruschetta es una de las mejores maneras de disfrutar de la abundancia del verano. Este clásico aperitivo italiano, que se pronuncia “brusketta”, es una forma perfecta de capturar los sabores de los tomates maduros del jardín, la albahaca fresca, el ajo y el aceite de oliva. Es como el verano en una tostada.
Mi amiga Dee me enseñó a prepararlo hace años, y no puede ser más fácil de preparar. Se trata de una mezcla de tomates picados, balsámico, albahaca y ajo, servida con una cuchara sobre rebanadas de baguette o pan rústico tostado con aceite de oliva.
Es perfecto para una fiesta porque se puede hacer una gran tanda de la cobertura con antelación, así como tostar las rebanadas de baguette. Puedes sacar un bol con la cobertura de la bruschetta para que la gente la ponga en sus propias tostadas, o hacerla justo antes de servir.
Utilice cualquier tomate maduro y sabroso para esta receta. Si utiliza tomates cherry, córtelos en cuartos, no se moleste en escaldarlos o pelarlos.Para cortar las hojas de albahaca en rodajas finas, apile las hojas una encima de otra y enróllelas como un puro. A continuación, haga rodajas finas desde un extremo del puro de albahaca hasta el otro.
La mejor receta de bruschetta
↑Home ” Curso ” Aperitivos y snacks ” Bruschetta de tomate italiana fácil Saltar a la recetaLa bruschetta de tomate, es una comida imprescindible para cualquier parrillada o barbacoa al aire libre. Asa algunas rebanadas de pan italiano y luego cúbrelas con una mezcla de tomates frescos, aceite de oliva y hierbas. La comida italiana nunca supo tan bien.
Cuando vine por primera vez a Italia, ¡más años de los que me gustaría admitir! la bruschetta, junto con el tiramisú, era una de las comidas de las que nunca había oído hablar o que ni siquiera había probado. Bruschetta, en italiano ch se pronuncia como la letra k. ¡Pero pronto descubrí que era una de las muchas cosas que me había perdido!
La primera vez que se encendió la barbacoa, (por aquel entonces no había barbacoa de gas) recuerdo que mi suegra utilizaba los restos de poda de la viña. Los encendía, ponía una parrilla encima, cortaba el pan crujiente italiano del día (que es el mejor pan para la bruschetta), normalmente era su pan casero, y lo tostaba a la perfección.
Una vez tostado el pan, espolvoreaba un poco de sal y rociaba aceite de oliva por encima del pan. Por supuesto, utilizaba el aceite de las aceitunas que había recogido el mes de noviembre anterior. Mientras el pan se asaba, mi cuñada estaba en la cocina picando los tomates recién recogidos, una combinación diferente de tomates es lo mejor.
La mejor receta de bruschetta
Un trío de bruschetta es una excelente manera de empezar una fiesta informal al aire libre, especialmente si vas a servir comida a la parrilla de todos modos, y es fácil de llevar a cabo si eres organizado. Pero la bruschetta no sólo tiene que ser un entrante, también puede ser un gran componente de un menú de verano informal.
La clave para no estresarse en la parrilla es actuar como si estuvieras montando un campamento. Una vez que estoy en el patio trasero, prefiero no entrar y salir de la casa tratando de preparar una comida en dos cocinas. Prepara todo lo que puedas dentro, y luego saca todo lo que necesites fuera: la tabla de cortar, el cuchillo de pan, el aceite de oliva, la sal, la pimienta, las bandejas para hornear, las fuentes para servir y todos los aderezos. Todo lo que tendrá que hacer cuando el pan salga de la parrilla es añadir los toques finales y pasarlos o ponerlos a disposición de sus invitados.
La bruschetta tradicional se sirve así, recién salida de la parrilla. Siempre puedes asar el pan con antelación (y a decir verdad, incluso puedes tostarlo bajo la parrilla) si el tiempo o el espacio en la parrilla son un problema, pero creo que descubrirás que la bruschetta recién asada -con un pan caliente, crujiente y ligeramente carbonizado por fuera y todavía masticable por dentro- marca la diferencia.
