Qué hierbas combinan con el bacalao
Hay especias que complementan naturalmente el pescado: piense en el jengibre picante, la combinación terrosa de comino, cilantro y cardamomo, o el pimentón ahumado. Hemos creado una mezcla de especias que funciona estupendamente: se llama Fish Spice (¡por supuesto!).
Al utilizar Fish Spice, recomendamos mezclarla 1:3 con aceite de oliva y cubrir generosamente el pescado. Podrá realzar el sabor de su pescado haciendo cortes en la carne e introduciendo este adobo de especias de oliva en los huecos para conseguir un sabor más profundo y penetrante. Puede utilizarlo como aliño seco y freírlo en la sartén o en la parrilla a fuego medio para evitar que se queme.
Puede que esté buscando ese condimento especial para el pescado, ya sea al horno, a la parrilla, a la sartén o de la forma que más le guste. Fish Spice es lo que está buscando. Con una mezcla versátil de albahaca, orégano y tomillo, y con la textura y el sabor del jengibre, el ajo y la sal, Fish Spice condimentará su pescado a la perfección.
Fish Spice es ideal como adobo para pescados enteros o filetes, mezclado con aceite y cubierto sobre el pescado. Nuestro pescado al horno, servido con la salsa cremosa de azafrán, ayuda a reflejar la cremosidad de la salsa, pero con la suficiente acidez para limpiar el paladar.
¿El romero combina con el pescado?
El pescado es un ingrediente asombroso, pero puede ser un poco insípido si no se le da un poco de amor y atención. Tanto si visitas The Stone Grill para comer pescado a la piedra como si cocinas algo en casa, saber qué hierbas utilizar en un plato de pescado puede marcar la diferencia.
La albahaca es una de nuestras favoritas. Nos encanta el olor aromático que desprende al coger una hoja fresca y es tan versátil. La albahaca es lo suficientemente delicada como para funcionar con la mayoría de los pescados blancos, así que no dude en experimentar con ella.
El cebollino va excepcionalmente bien en las salsas de pescado. Utilizado con cuidado, puede elevar los platos cremosos o los adobos a un nivel completamente nuevo. También puede cocinarse en un poco de mantequilla para obtener una salsa muy sencilla pero eficaz.
Sazonador de pescado sencillo
Un buen condimento para pescado es una forma fácil de hacer que cualquier pescado esté delicioso, ¡y rápido! Esta mezcla de especias se basa en el Old Bay Seasoning y es una combinación de especias para el pescado que funciona muy bien. Hoy he utilizado filetes de cabeza plana, pero se puede utilizar para cualquier pescado adecuado para freír en la sartén.
Puede que ésta sea “sólo” una simple receta para una mezcla de especias, pero es excelente para conocerla por su versatilidad y le servirá durante años. ¡¡¡Puede que incluso acabe siendo EL condimento para el pescado que acabes utilizando siempre!!!
Esta mezcla se basa en los ingredientes impresos en las latas de Old Bay Seasoning. El condimento Old Bay es una mezcla clásica de especias americana que existe desde hace más de 70 años. Se creó originalmente para condimentar gambas (langostinos) y cangrejo, pero ha evolucionado con el tiempo hasta convertirse en una especia multiuso, que se utiliza con todo, desde el maíz y el pollo hasta las patatas y el marisco.
Lo bueno de este condimento es que se puede añadir un poco de mantequilla en la sartén al final para que se mezcle con las especias y se obtenga una deliciosa salsa de mantequilla aromatizada para rociar el pescado.
Cómo utilizar las especias para el pescado
Aunque nos encantan los sabores naturales del marisco, también reconocemos que las hierbas y especias adecuadas pueden darle un toque especial. Aunque la combinación de hierbas y especias que elija dependerá del plato que prepare y del marisco que utilice, esperamos que esta lista le sirva de inspiración.
Conocido por su fragancia, el romero puede elevar fácilmente un plato de marisco de simple a decadente. Pruebe estas gambas al romero con espaguetis o este salmón al romero horneado en papel de aluminio para obtener comidas fáciles entre semana que parecen de calidad de restaurante.
Con su popular presencia en el cangrejo y otros mariscos, no puede sorprenderle que esta clásica especia para el marisco esté en la lista. Al ser una combinación de más de una docena de hierbas y especias, Old Bay brilla más cuando se utiliza en patas de cangrejo simplemente al vapor o en gambas peladas.
El perejil, que combina a la perfección con los delicados sabores del pescado, realza los sabores y añade un agradable toque verde a sus platos de marisco. Pruebe este pescado al horno con perejil y limón o esta pasta con gambas y perejil.