Receta de rosada
Te garantizo que encontrarás la rosada en todos los menús de todos los bares de Andalucía. La puedes conseguir “frita” o a la plancha (cocinada suavemente en una persila de perejil y ajo finamente picados en aceite de oliva). Es un pescado blanco, escamoso y jugoso como el bacalao pero de textura más densa. Cualquiera que lo coma volverá a elegirlo. Los británicos hambrientos de la experiencia del “fish and chips” pueden saciar su nostalgia con la rosada. Como todos los grandes pescados clásicos, es mejor servirla al natural.
¿Pero qué es? En el plato es blanco, aunque su nombre se traduce como “rosada” o “Pink”. Si no tiene ni idea de qué es este pescado ni de cómo averiguarlo, no es el único. Lo hemos visto traducido en los menús como “abadejo” (erróneo), merluza (equivocado) y “salmón” (ridículo).
Sin embargo, las descripciones del pescado como cazón (pez cartilaginoso parecido al tiburón) se deben al gran aficionado al pescado Alan Davidson (Mediterranean Seafood, Penguin 1981 p26), que describe erróneamente la rosada en el apartado “Tiburones” de esta manera:
Eso es todo. No hay más información. Ni siquiera sugiere que se la cubra con un “sofrito” (una especie de brebaje de tomates, cebollas y ajo que emplea cada vez que la palabra Mediterráneo amenaza con rozar lo extranjero).
Receta de pescado rosada
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Rosada svenska
Ofrecemos salidas de pesca a bordo de un barco de 28 pies con bebida, fruta y comida incluida. La embarcación se encuentra en playa Gigante, frente a la costa de Casa Rosada, donde tiene buenas posibilidades de capturar una gran variedad de especies. El equipo de pesca está incluido.
Contamos con un yate Bertram de veintinueve pies, con dos motores de 175 HP Suzuki 4 Stroke fuera de borda para la comodidad de 6 personas y a esto se suma la experiencia de nuestro capitán que tiene 10 años de navegación en el mar.
Ir a pescar sin duda deja una experiencia memorable. Como el pez espada, el pez vela, el dorado, el wahoo pueden ser capturados cerca de la orilla, mientras que las aguas más profundas ofrecen peces como el wahoo, la caballa, el bonito, la barracuda, el pargo y la trucha.
En el Océano Pacífico también es posible ver manta rayas saltando peces en el agua, grupos de delfines nadando al borde del barco mientras se dirige al lugar ideal para la pesca. Además, se pueden ver tortugas golfinas y laúd e incluso ballenas jorobadas. Estas últimas pueden verse mientras emigran durante los meses de abril a septiembre.
¿Qué tipo de pescado es la rosada? 2022
El Sebastes norvegicus, pez rosa, perca del océano, gallineta nórdica, gallineta dorada o pez rosa, es una especie de pez marino con aletas de raya perteneciente a la subfamilia Sebastinae, los peces de roca, que forma parte de la familia Scorpaenidae. Se encuentra en el Océano Atlántico Norte. Es un pez grande, de crecimiento lento y de maduración tardía, y es objeto de pesca.
El Sebastes norvegicus fue descrito formalmente por primera vez como Perca norvegicus en 1772 por el biólogo noruego Peter Ascanius, indicando como localidad tipo Noruega[2]. En el pasado, se utilizaba con frecuencia el nombre científico Sebastes marinus, pero en realidad es un sinónimo de Serranus scriba[3]. [El nombre específico se refiere a la localidad tipo[4]. S. norvegicus fue designado como la especie tipo del género Sebastes por Pieter Bleeker en 1876[5]. Este taxón puede ser un complejo de especies que contiene al menos 2 nuevas especies crípticas que no habían sido nombradas hasta 2017[6].
El Sebastes norvegicus es una especie de pez de roca grande y de cuerpo robusto. Al igual que otros peces escorpión, esta especie tiene aletas comparativamente grandes con largas espinas y rayos. La aleta caudal es débilmente truncada, mientras que las aletas anal, pectoral y pélvica son redondeadas y la aleta dorsal es continua[7] La aleta dorsal contiene entre 14 y 16, normalmente 15, espinas robustas y entre 13 y 16, normalmente 14 o 15, radios blandos, mientras que la aleta anal tiene 3 espinas y unos 8 radios blandos[8] Hay 1 o 2 puntos de espina por encima de la mandíbula en el hueso preorbital, pero la cresta por debajo del ojo no tiene espinas y está bastante poco definida. Hay 5 espinas en el preopérculo que son todas de la misma longitud. Hay una espina en el supraocular y hay 2 espinas en el opérculo, la inferior normalmente dirigida hacia abajo y ligeramente hacia atrás, infrecuentemente hacia abajo y hacia delante. También hay espinas nasales, preoculares, supraoculares, postoculares y parietales. Normalmente no hay perilla en la sínfisis de la mandíbula inferior, pero si la hay es una protuberancia redondeada[9] La gallineta dorada alcanza una longitud total máxima de 100 cm (39 in), aunque es más típico 45 cm (18 in), y un peso máximo publicado de 15 kg (33 lb). El color general es rojo vivo con una mancha oscura en la parte posterior del opérculo[7].
