Tipos de sopa fina
Esta es la página 3 de un glosario de seis páginas sobre tipos de sopa. En esta página encontrará sopas muy conocidas como la sopa de pescado, el consomé y la crema de leche, así como la sopa de gallo. Hay miles de tipos de sopa en las cocinas del mundo. Este glosario se centra en las sopas de Estados Unidos. Haga clic en los enlaces negros que aparecen a continuación para visitar otras páginas. Vea todos nuestros glosarios de alimentos deliciosos.
El queso es el ingrediente principal de muchas sopas. Por lo general, un queso fuerte como el Cheddar, el Jack, el queso de pimienta o el suizo se combina con manzanas, cerveza, bacon, brócoli, coliflor, pollo, jamón, salchichas, tomate, atún u otros ingredientes. El brócoli con queso cheddar es una sopa americana muy popular. Una elegante sopa francesa combina queso azul con apio nabo y pera.
Hay muchos tipos de sopa de pollo, desde las claras (aspic, caldo, consomé y la favorita de todos los estadounidenses, la de fideos con pollo) hasta las espesas (crema de sopa de pollo y una versión más rica y elegante, la velouté). Y no podemos olvidar la “penicilina judía”, la sopa de pollo con bolas de matzoh. Luego están las sopas de pollo internacionales, desde la sopa de avgolemono griega hasta la Stracciatella italiana y la sopa de wonton china. El pollo puede ser un ingrediente de cualquier tipo de sopa, ¡excepto la sopa vegetariana!
Tipo de sopa en EEUU
Algunas sopas se sirven con grandes trozos de carne o verduras que quedan en el líquido, mientras que otras se sirven como caldo. Un caldo es un líquido aromatizado que suele derivarse de la cocción de un tipo de carne con hueso, una mezcla de especias o una mezcla de verduras durante un periodo de tiempo en un caldo.
Los bisques son sopas de nata espesa que se preparan tradicionalmente con marisco, pero pueden hacerse con cualquier tipo de marisco u otros ingredientes de base. Las sopas de nata son sopas de base láctea. Aunque pueden consumirse solas o con una comida, la forma condensada y enlatada de la sopa de nata se utiliza a veces como salsa rápida en una variedad de platos de carne y pasta, como los guisos. Al igual que los bisques, los chowders son sopas espesas que suelen contener algún tipo de almidón.
La sopa verde peruana suele hacerse con cilantro, zanahoria, guisantes, patatas y puede llevar pollo, gallina, mejillones o pescado. También lleva ají amarillo y otras verduras y especias. El color verde se debe al cilantro. Es conocido por tener un potencial para aliviar o mitigar los síntomas asociados a la resaca[1].
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La sopa es un alimento principalmente líquido, generalmente servido tibio o caliente (pero puede ser fresco o frío), que se elabora combinando ingredientes de carne o verduras con caldo, leche o agua. Las sopas calientes se caracterizan además por hervir ingredientes sólidos en líquidos en una olla hasta extraer los sabores, formando un caldo. Las sopas son similares a los guisos, y en algunos casos puede no haber una clara distinción entre ambos; sin embargo, las sopas suelen tener más líquido (caldo) que los guisos[1].
En la cocina tradicional francesa, las sopas se clasifican en dos grupos principales: sopas claras y sopas espesas. Las clasificaciones francesas establecidas para las sopas claras son el caldo y el consomé. Las sopas espesas se clasifican en función del tipo de agente espesante utilizado: los purés son sopas de verduras espesadas con almidón; las bisques se elaboran con puré de marisco o verduras espesado con nata; las sopas de nata pueden espesarse con salsa bechamel; y las veloutés se espesan con huevos, mantequilla y nata. Otros ingredientes utilizados habitualmente para espesar las sopas y los caldos son [2] el arroz, las lentejas, la harina y los cereales; muchas sopas populares también incluyen calabaza, zanahorias, patatas, manitas de cerdo y nidos de pájaro.
Tipos de sopa en la India
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