Consecuencias de comer carne
Durante generaciones y generaciones, los estadounidenses se han reunido en Acción de Gracias con sus familias y amigos para celebrar aquello por lo que están agradecidos: la vida, el amor, la amistad, el empleo, el equipo deportivo favorito, los Kit-Kats y cualquier otra cosa. Y muestran su agradecimiento consumiendo un plato que, a pesar de requerir un tiempo de preparación y cocción mayor que el de algunas labores humanas, suele saber a pollo que no se esforzó lo suficiente.
Lo mejor que se puede decir del pavo es que (normalmente) no es agresivamente seco. ¿Por qué, si no, lo llenaríamos de salsa, lo rellenaríamos con todo tipo de trozos y bocados sabrosos o nos arriesgaríamos a incendiar nuestras casas sólo para darle un poco más de sabor?
Por eso, en este Día de Acción de Gracias, queremos dar las gracias a las carnes que no son pavo, a las que salpican nuestras vidas con sabor, brillo y bondad. Las carnes que no gozan del reconocimiento de una fiesta especial, aunque muchas de ellas lo merecen.
Hemos decidido honrar estas carnes clasificándolas en función de su sabor, textura y versatilidad de preparación. (Para ser claros, las implicaciones medioambientales de cada carne de esta lista son complicadas y a menudo controvertidas; su sostenibilidad es una historia totalmente diferente y no se tuvo en cuenta en nuestra clasificación).
Carne de cerdo frente a la de vacuno
En general, las carnes rojas (ternera, cerdo y cordero) tienen más grasas saturadas (malas) que el pollo, el pescado y las proteínas vegetales como las judías. Las grasas saturadas y trans pueden aumentar el colesterol en sangre y empeorar las enfermedades cardíacas. Las grasas insaturadas del pescado, como el salmón, tienen realmente beneficios para la salud.Aunque, ¿Cuál es la peor carne para comer?
¿Por qué el pollo es la peor carne? La Administración de Alimentos y Medicamentos [FDA] ha admitido que la carne de pollo está llena de arsénico, una sustancia química altamente venenosa que es cuatro veces más tóxica que el mercurio. Esta sustancia se suministra a los pollos porque hace que ganen peso más rápidamente y se alimenten menos, y además potencia el color rosa de la carne cruda.¿Cuál es la carne más saludable para el desayuno? Un desayuno saludable tiene al menos 5 gramos de proteínas
¿Cuál es el alimento número 1 más saludable del mundo? Después de haber revisado la lista completa de candidatos, hemos coronado a la col rizada como el alimento número 1 más saludable del mundo. La col rizada es el alimento más beneficioso y el que presenta menos inconvenientes en comparación con sus competidores: Los plátanos son una de las frutas más pegajosas, y su azúcar puede adherirse a los dientes con mayor facilidad, aumentando el riesgo de caries. … También hay que tener en cuenta que los plátanos pueden hacer que te sientas perezoso y aletargado, probablemente por su alto contenido en carbohidratos.¿Cuál es la comida rápida más saludable?
Por qué debemos comer carne
Cuatro comidas con carne suponen unos 500 gramos. Céntrate más en los alimentos vegetarianos y los huevos, y a veces en el pescado o las aves de corral.O come carne un poco más a menudo, pero en menor cantidad. Haz que tu salsa o guiso de carne tenga más recorrido utilizando tomates triturados, lentejas o tubérculos. De este modo, puedes matar dos pájaros de un tiro: ¡menos carne y más verduras!
Las sopas, las tartas y los salteados pueden hacerse fácilmente sin carne. En la sección de congelados de tu supermercado encontrarás un montón de interesantes “hamburguesas vegetales”, y entre los productos enlatados encontrarás alubias, lentejas y garbanzos listos para comer. Rápidas, sencillas y deliciosas.
Si reduces el consumo de carne, tendrás suficiente dinero para comprar carne producida de forma más sostenible, prestando atención al bienestar de los animales. Elige carnes con etiqueta ecológica, como las de granja, las orgánicas o las certificadas como ecológicas.
Reducir el consumo de carne roja y procesada es bueno para nuestra salud. Por carne roja, entendemos la carne de vacuno, cerdo, cordero, reno y caza. Comer menos de 500 gramos a la semana (equivalente a 600-750 gramos de carne cruda) reduce el riesgo de cáncer colorrectal. Esto es especialmente cierto si reducimos los productos cárnicos procesados. La carne procesada también contiene mucha sal y grasas saturadas, por lo que reducirlas también reduce el riesgo de enfermedades cardiovasculares.
La carne más sana
Los alimentos vegetales que contienen muchas proteínas son las alubias, los guisantes, las lentejas y los frutos secos. Hay muchos tipos de alubias -pintas, de riñón, garbanzos, de soja y otras- y todas son buenas para ti. Incluye también en la lista las lentejas, los guisantes partidos y los guisantes de ojo negro. Las fuentes vegetales de proteínas no contienen grasas saturadas y aportan fibra dietética y otros nutrientes. Los frutos secos, los cacahuetes y la soja también contienen grasas insaturadas saludables.
Muchas personas deciden no comer carne por diversas razones, entre ellas la salud. Puedes obtener todos los nutrientes que tu cuerpo necesita sin comer carne. Una ración de una taza de alubias, guisantes, lentejas o tofu cocidos puede sustituir a una ración de 2 onzas de carne, aves o pescado. Dos onzas de mantequilla de cacahuete cuentan como 1 onza de carne.
*Algunos tipos de pescado contienen altos niveles de mercurio u otros contaminantes ambientales. Las mujeres embarazadas, las que planean quedarse embarazadas o las que están amamantando, así como los niños pequeños, deben consultar este sitio web de la Administración de Alimentos y Medicamentos de EE.UU. para conocer las últimas advertencias para evitar el consumo de pescado contaminado.