Yogur natural
La razón por la que el yogur griego es mucho más espeso y cremoso que el yogur normal es que se cuela el suero. El suero es el componente acuoso de la leche, que queda después de que ésta se haya cuajado. La eliminación de ese líquido es lo que da al yogur griego su consistencia más densa.
El yogur griego tiene más proteínas que el yogur normal. El yogur griego suele considerarse un tentempié saludable, en parte porque aporta más proteínas que el yogur normal. Según Prevention, una porción de seis onzas de yogur griego tiene tantas proteínas como tres onzas de carne magra, lo que lo convierte en una gran fuente alternativa de proteínas. Además, te mantendrá lleno durante más tiempo que el yogur normal.
El yogur griego tiene menos azúcar y carbohidratos que el yogur normal. Según US News and World Report, el yogur normal tiene el doble de carbohidratos que el griego. Sólo hay que tener cuidado con la compra de yogur griego con sabor, que puede aumentar el azúcar y los carbohidratos.
La salud del yogur griego
Al igual que el yogur común, el griego es un producto lácteo fermentado. Más suave y espeso que el yogur tradicional, su carácter distintivo se debe a una técnica de producción ligeramente diferente. Y aunque lleve su nombre, esta variedad no es una propiedad exclusiva de Grecia. De hecho, tiene sus raíces en Oriente Medio, donde se utiliza en platos tradicionales desde hace milenios.
En ese caso, ¿cuál es la diferencia entre el yogur griego y el yogur normal? La filtración. En efecto, el yogur griego es un yogur filtrado que, por tanto, contiene menos agua, lo que le da su textura cremosa. Cuanto más largo sea el periodo de drenaje, más suave, cremoso y espeso se vuelve el yogur, lo que lo convierte en el yogur griego que conocemos.
Una de las diferencias notables entre el yogur tradicional y el griego es su textura. En efecto, el yogur griego es más espeso y cremoso que el tradicional. Nuestro yogur griego se compone principalmente de tres ingredientes:
Debido a su proceso de producción, el yogur griego natural puede tener un menor contenido de azúcar que el yogur normal. Esto lo convierte en un producto más adecuado para su cocina. Combina igual de bien con sus preparaciones dulces y saladas.
Diferencia del yogur griego turco
Desde las proteínas hasta los probióticos, el yogur es un alimento completo y saludable que proporciona una serie de beneficios para la salud, pero con tantas opciones diferentes, ¿qué yogur debería elegir? En los últimos años, el yogur griego se ha hecho cada vez más popular entre los entusiastas de la salud, pero ¿es realmente mejor para usted? ¿Y cuál es la diferencia entre el yogur griego y el yogur normal? Vamos a profundizar y a responder al gran debate: yogur griego frente a yogur normal, ¿cuál es mejor para ti?
El yogur normal se elabora mediante la fermentación de la leche con un cultivo bacteriano. En primer lugar, la leche fresca se pasteuriza para eliminar las bacterias y, a continuación, se añaden a la leche fermentos de bacterias lácticas (cultivos) para iniciar el proceso de fermentación. Una vez añadidos los cultivos, la leche se mantiene a una temperatura específica para ayudar a estimular la actividad de las bacterias, que convierten la lactosa (los azúcares que se encuentran naturalmente en la leche) en ácido láctico para espesar la leche y dar al yogur su característico sabor ácido.
El yogur griego se elabora mediante el mismo proceso que el yogur normal; sin embargo, una vez fermentado, el yogur se cuela para eliminar el exceso de suero líquido (el componente acuoso de la leche) y de lactosa (el azúcar de la leche), dejando un yogur de textura más espesa. Al menos, éste era el proceso tradicional.
Proteína de yogur griego
El yogur griego es un producto muy popular. No se puede ir a una tienda de comestibles sin ver lo que parecen ser mil tipos y sabores diferentes de esta delicia rica en proteínas. ¿Qué ha pasado con el yogur natural? Sigue existiendo, pero definitivamente ha pasado a un segundo plano frente a la variedad griega más popular. El yogur siempre ha sido un tentempié saludable, pero desde que el yogur griego ha crecido exponencialmente en popularidad, se habla de él en los programas de noticias, en las revistas de fitness y se promociona como una de las mejores formas de picar entre horas, ¿merece la pena todo el alboroto? ¿Qué es mejor cuando se compara el yogur natural con el griego?
La mayoría de los yogures son saludables. Ambas formas de yogur son bajas en calorías y, al estar basadas en la leche, tienen mucho calcio. También contienen bacterias saludables, lo que los convierte en probióticos. Sólo por estas razones, el yogur ha sido considerado parte de una dieta saludable durante mucho tiempo. Hay que prestar atención al contenido de grasa de su elección. Existen opciones bajas en grasa, y éstas son siempre más saludables. Algunos yogures tienen azúcares añadidos, aparte de la fruta que se añade para dar sabor.