Lista de platos con tomate
Antes de tener hijos -ya sabes, cuando podíamos hacer lo que quisiéramos, cuando quisiéramos, o eso es lo que parece en retrospectiva- nos íbamos de vacaciones cada vez que encontrábamos una intersección de billetes de avión baratos y tiempo de vacaciones no utilizado. Luego (y apuesto a que esto no es una historia desconocida) tuvimos un hijo y los viajes cesaron abruptamente. Con todas las historias optimistas de niños angelicales en los aviones, que permanecen sentados con entusiasmo durante más de 8 horas y se adaptan sin esfuerzo a nuevas zonas horarias y cocinas, no puedo imaginar cómo, ¿verdad? Además, entre la siesta y los pañales y los cochecitos y las tazas para la merienda, ¿no estaríamos gastando una cantidad considerable de dinero sólo para encontrar un nuevo grupo de extraños a los que disculparnos por que nuestros hijos sean niños?
Afortunadamente, al cabo de un par de años, la realidad también se impuso: somos padres, tenemos hijos, no nos hacemos más jóvenes. No vamos a esperar 20 años para volver a ver el mundo, así que ir de vacaciones adaptadas a los niños sigue siendo mejor que quedarse en casa. Me alegro mucho de haberlo hecho.
¿Qué son unas vacaciones “adaptadas a los niños”? Será algo diferente para cada familia. Para nosotros, significa sobre todo asegurarnos de que todos los hoteles y apartamentos para un viaje de verano tengan piscina (probablemente la parte que más recordarán). Viajar con otra familia con prioridades vacacionales similares (hacer cosas, pero no demasiado) y con niños de edades parecidas ha hecho que sea mucho más agradable. Pero sobre todo, significa hacer mucho menos. Así que, no, no fuimos a [nombrar los restaurantes de primera categoría a los que fuimos], no vimos [una exposición tranquila en un gran museo], también nos perdimos [la cosa por la que estás a punto de enviarme un correo electrónico en mayúsculas expresando tu decepción; estoy de acuerdo, habría sido encantador] pero llegamos a España (nunca había estado). Caminamos por las calles, comimos las tortillas de patata y la paella y las patatas bravas, bebimos el vermut y los gin-tonics, vimos la costa, nadamos en el océano y pasamos unas vacaciones fantásticas.
Pa amb tomàquet
La Dieta Mediterránea refleja un modelo de alimentación tradicional de los países que rodean el Mar Mediterráneo. Cuando empezamos a hablar de la Dieta Mediterránea a principios de los años 90, algunas personas temían que fuera demasiado difícil, porque las cocinas de estos países son muy diferentes. Aunque esto es parcialmente cierto, ya que cada comunidad tiene sus propios platos e ingredientes especiales, también es cierto que el patrón general de alimentación es bastante consistente entre estos países tan distintos. Esto es lo que recoge la Pirámide de la Dieta Mediterránea.
Cuando actualizamos la Pirámide de la Dieta Mediterránea en 2008, el comité de científicos especializados en nutrición añadió hierbas y especias, sobre todo porque dan identidad regional a los distintos ingredientes. El arroz puede convertirse en arroz pilaf si estás en Turquía, o en risotto si estás en Italia. Los garbanzos se transforman en hummus en los países del este del Mediterráneo, mientras que los italianos los añaden a menudo a sopas y platos de pasta, y en Liguria hacen tortitas de garbanzos llamadas Farinata.
Comida con pan
Daily Kneads™ Roasted Tomato Whole Grain Vegetable Bread es un delicioso pan totalmente natural horneado con ingredientes enteros, no transgénicos y sin colorantes artificiales. Cada porción (2 rebanadas) contiene 3/4 de taza de verduras, lo que lo convierte en la opción de pan perfecta para cualquier comida. Nutrición sana y sabores clásicos que están muy bien solos, tostados o con sus aderezos favoritos.
Razón número 1La lucha es real. “Cómete las verduras” es un grito de guerra que se oye en la mayoría de los hogares y en la mayoría de las mesas. Al crecer, la buena comida y el buen pan fueron siempre un elemento básico. Utilizando menos carne y grasas y añadiendo más verduras y cereales integrales en nuestras dietas, el pan estaba siempre presente pero no era un pan nutritivo, por lo que Daily Kneads se inició para hacer frente a esta carencia.Razón número 2De hecho, los estadounidenses consumen el 62% de sus verduras diarias recomendadas, y mucho menos si se quitan las patatas y el maíz. Sí consumimos el 110% de los carbohidratos diarios recomendados. En realidad, los estadounidenses consumen más de 300 millones de bocadillos cada día.
Cuándo se inventó la bruschetta
La bruschetta y los crostini son preparaciones de pan que se utilizan en los antipastos, pero ¿cuál es la diferencia? Le explicamos los distintos tipos de pan que se utilizan para la bruschetta y los crostini, así como los distintos ingredientes que suelen combinarse con cada uno de ellos. Nuestras ideas de recetas le inspirarán a ampliar su repertorio de aperitivos para incluir estos compañeros perfectos para el aceite de oliva virgen extra, las aceitunas secas, los tomates frescos picados, las setas y mucho más.
La bruschetta y los crostini son adiciones versátiles a un antipasto italiano. Ofrecen un sinfín de posibilidades para explorar una gran variedad de sabores y verduras de temporada y se adaptan igualmente bien a los antipasti de ensalada de verduras, carnes, quesos y aceitunas.
La diferencia entre las bruschettas y los crostini es el pan utilizado. La bruschetta, de la palabra italiana “bruscare” que significa “asar sobre las brasas”, se elabora tostando rebanadas enteras y anchas de un pan rústico italiano o de masa madre. Los crostini se cortan y se tuestan con un pan más pequeño, redondo y de textura más fina, más parecido a una baguette de pan blanco. En Italia puede que le ofrezcan un antipasto de cuatro o cinco crostini diferentes, de no más de un par de bocados cada uno, acompañados de algunas aceitunas, pero sólo una o dos de las bruschetta más grandes serían suficientes.