Partes externas de un pollo
Empezamos con el pollo entero. En este caso, no todas las partes del pollo son adecuadas para cocinar. Se eliminan la cabeza, el cuello, el corazón, el hígado y otros intestinos, así como las nalgas (a menudo se cortan las nalgas del pollo).Y luego están las patas del pollo. En realidad, son un manjar en muchos países africanos, asiáticos y de Europa del Este. En casa, sin embargo, las patas de pollo aún no han llegado a los platos de la gente.De vuelta tenemos los cortes del pollo que se utilizan en muchos platos diferentes en todo el mundo. Ahora los veremos más de cerca.
En la parte delantera del pollo tenemos los dos filetes de pechuga carnosos. En muchas opiniones, éste es el mejor corte del pollo, porque la carne aquí es ligera, firme y magra. Además, los filetes de pechuga se pueden utilizar en muchos contextos y, por lo tanto, también son populares entre muchos creadores de menús.Consejo: Si prepara filetes de pechuga de un pollo entero, mantenga la piel. Le añade más sabor y hace que la carne sea más jugosa, y siempre puede quitarle la piel después de la cocción.
¿Qué partes del pollo utiliza McDonald’s?
Probablemente estés familiarizado con las alas y los muslos de pollo, pero ¿son realmente las mejores partes del pollo para comer? Desde la cabeza hasta la rabadilla, aquí están todas las partes del pollo, clasificadas por su sabor. Asado, horneado o frito, la versatilidad del pollo hace que esta ave sea una opción de carne popular en todo el mundo. ¡No seas gallina! Deja de lado el tambor y los filetes, y prueba algo diferente a los cortes habituales de pollo.
Aunque la pechuga sea la parte más sana del pollo, la carne blanca es menos sabrosa que la carne oscura de la pierna. Si le gustan las texturas masticables, las mollejas de pollo son un buen tentempié. Las patas y el corazón de pollo son otras partes del cuerpo del pollo infravaloradas, que suelen servirse en los dim sum chinos y en los restaurantes japoneses de yakitori. Entonces, ¿cuál es la peor parte del pollo para comer? Algunos dirán que los testículos de pollo, pero en Asia oriental es un plato común, lleno de proteínas, potasio y vitamina A.
Diferentes partes del pollo, partes del cuerpo del pato, partes de un pájaro y
El pollo es el tipo de ave de corral más común en el mundo[1]. Debido a la relativa facilidad y el bajo coste de la cría de pollos -en comparación con mamíferos como el ganado vacuno o el cerdo-, la carne de pollo (comúnmente llamada simplemente “pollo”) y los huevos de gallina se han convertido en habituales en numerosas cocinas.
El pollo puede prepararse de muchas maneras, como al horno, a la parrilla, a la barbacoa, frito o hervido. Desde la segunda mitad del siglo XX, el pollo preparado se ha convertido en un elemento básico de la comida rápida. A veces se dice que el pollo es más saludable que la carne roja, con menores concentraciones de colesterol y grasas saturadas[2].
La industria avícola que representa la producción de pollo adopta diversas formas en diferentes partes del mundo. En los países desarrollados, los pollos suelen someterse a métodos de cría intensiva, mientras que en las zonas menos desarrolladas se crían con técnicas de cría más tradicionales. Las Naciones Unidas estiman que actualmente hay 19.000 millones de pollos en la Tierra, por lo que su número supera al de los humanos en más de dos veces[3].
Fijación de precios y venta de piezas de pollo – AMA S3:E5
Al leer el Estándar de la Raza para cualquier raza, dará descripciones específicas de las áreas importantes para cada raza, variedad y género – si hay diferencias entre ellos. Algunas variedades serán iguales para ambos sexos y se anotarán como tales (por ejemplo, las aves de color sólido).
Pico – El pico del pollo cumple tres funciones. En primer lugar, es la boca del pollo. En segundo lugar, se utiliza para luchar y protegerse. Y en tercer lugar, funciona como los dientes del pollo, permitiendo al ave romper la hierba, la fruta y otros alimentos en trozos lo suficientemente pequeños como para tragarlos.
Tamaño – El macho es más alto y suele pesar entre 0,5 kg y 1 kg más que las hembras de la misma edad al alcanzar la madurez. Un macho de una raza puede pesar menos que la hembra de otra. Este mayor tamaño no es evidente hasta que el pollo tiene cuatro semanas de edad. Con un día de vida no hay ninguna diferencia entre los pollos machos y las hembras.
Plumas – Los machos adultos tienen plumas muy diferentes a las de las hembras adultas. Las más distinguibles son las plumas de la cola, que son largas y fibrosas en el macho. Las plumas del cuello y de la cola de los machos tienen extremos puntiagudos, mientras que las de las hembras tienen extremos más redondeados. Además, los machos tienen plumas en forma de hoz en la cola y plumas en forma de penacho en la espalda, que las hembras no tienen.