Cómo cortar un pollo asado entero
Cortar un pollo entero puede parecer una tarea desalentadora, pero una vez que le cojas el truco cortarás como un profesional. Siga estos sencillos pasos para extraer cada una de las partes del pollo de forma rápida y eficaz.
Resumen del artículoPara cortar un pollo entero, empieza usando las manos para separar las patas del cuerpo, y corta a través del cartílago donde se conectan los huesos de la cadera y la pierna para separar las patas. A continuación, separa los muslos y los muslos cortando la fina línea de grasa que atraviesa las articulaciones. A continuación, separa la pechuga del pollo siguiendo las costillas y corta la carne de la pechuga del hueso. Por último, dobla las alas y sepáralas del cuerpo. Para saber cómo vaciar y limpiar un pollo antes de cortarlo, ¡sigue leyendo!
“Es un vídeo muy bien hecho. Es claro, los pasos están bien mostrados y me ayudó con un problema persistente que tenía con una sección cerca de la pechuga. Aprecio la ayuda. Gracias”…” más
Cómo cortar un pollo entero a la brasa
He titulado este artículo “Cómo cortar un pollo entero en 11 trozos”. Quizás un título mejor sería “Cómo cortar un pollo entero en 11 trozos”. Lo comparto entre risas porque hay muchas formas de realizar la misma tarea. El número de trozos en que se puede cortar un pollo entero oscila entre 11 y 15. Verás el porqué de la discrepancia en un momento.
Como granjeros de sustento, criamos pollos de traspatio para comer. Para ello, elegimos aves de doble propósito, por lo que tenemos una bandada que nos da huevos y carne. Algunos granjeros crían gallinas de carne sólo por la carne y tienen un rebaño sólo para la puesta.
Aprendí a despiezar un pollo antes de cumplir los 11 años. Fue difícil de aprender y tuvimos algunos trozos con formas raras, pero después de un par de veces, es pan comido. Una vez que has cortado un pollo entero unas cuantas veces, ves los lugares obvios en los que cortar para conseguir los trozos familiares que tú y tu familia disfrutáis.
Cuando los niños estaban en la adolescencia, a menudo cocinaba dos pollos enteros para alimentarnos a todos. Comprar pollos ya troceados puede resultar caro. Tanto si compras tus pollos como si los crías, aprender a trocearlos puede parecer intimidante. No lo es. Te lo voy a enseñar.
Cómo cortar la pechuga de pollo
Para aquellos que se sientan intimidados por un pollo entero, ¡no lo estén! Todo es un pequeño proceso de aprendizaje. Si quieres que sea súper fácil (que es lo que hago la mayoría de las veces), puedes literalmente meter el ave entera en una bandeja de asar en el horno para cocinarla durante aproximadamente 15 minutos por libra o hasta que la temperatura interna sea de 160-165 grados. PERO a veces, simplemente quieres hacer algo diferente y me encantaría mostrarte un par de maneras en las que puedes cortar un ave entera dependiendo de cómo te gustaría cocinarla. ADEMÁS, comprar aves enteras es el mejor valor y puedes usar todos los huesos sobrantes para el caldo de huesos, ¡woohoo!
Si quieres asar el pollo en menos tiempo o ponerlo en la parrilla para que se cocine de manera uniforme, el pollo asado es la mejor opción. Además, la piel queda más expuesta, por lo que el pollo queda muy crujiente. Aquí tienes cómo hacerlo: También puedes ver este breve vídeo de instrucciones que hemos preparado y que te mostrará el paso a paso: Aquí tienes algunas maravillosas recetas de pollo a la brasa, teniendo en cuenta que las aves criadas en pastos son más magras y tienden a cocinarse más rápido, así que asegúrate de vigilar la temperatura. A nosotros nos encanta utilizar un termómetro digital para la carne y programar la alarma para que suene cuando esté a la temperatura adecuada. Solemos retirar del fuego a unos 160 grados, ya que se sigue cocinando hasta la temperatura recomendada de 165 grados mientras la carne descansa. Pollo asado de Southern LivingPollo griego asado de Food Network8 Piece Split
Cómo filetear un pollo entero
El pollo es una proteína que puede comerse sola o como parte de muchas recetas diferentes. Los trozos de pollo pueden ser caros de comprar, y se necesita planificación y tiempo para cocinar un pollo entero. Mira la información sobre el precio por unidad que se encuentra en los paquetes de pollo para comparar la diferencia de precio entre el pollo entero y los trozos de pollo. Cortar un pollo crudo entero por usted mismo puede estirar sus dólares en alimentos y ayudar a la planificación y preparación de las comidas. Siguiendo los pasos que se indican a continuación, podrá disfrutar de pollo fresco y ahorrar tiempo y dinero.
Comience con una tabla de cortar limpia que tenga una toalla limpia y húmeda o una toalla de papel debajo para evitar que la tabla de cortar se deslice en su mostrador. Utilice un cuchillo limpio y afilado para cortar el pollo. En las fotos de abajo, se utiliza un cuchillo de deshuesar de 15 cm para cortar el pollo. Si no tienes un cuchillo de deshuesar, utiliza un cuchillo de pelar afilado o un cuchillo de filetear para cortar el pollo. Antes de manipular cualquier alimento, lávate las manos con agua caliente y jabón durante 20 segundos, acláralas bien y sécalas con una toalla limpia.